Omelette aux fleurs de pissenlits

   Coucou la famille !!

Recette trouvée à la bibliothèque locale dans un recueil assez poussiéreux mais authentique...

Pour une omelette en solo, on cueille une vingtaine de grosses fleurs de pissenlits fraîchement épanouies.

Ensuite, on tapote les fleurs afin d'en faire tomber les éventuels insectes squatteurs et autres petits débris végétaux mais on ne les lave pas !
Enfin, on décapite chaque fleur d'un seul coup de lame afin d'éliminer le calice vert : On ne conserve QUE les pétales jaunes !

Wala !

Dans une poêle, on fait revenir quelques mini dès de lard (ou pas) en compagnie d'une échalote puis on verse deux œufs battus en omelette avec un peu de fromage râpé + tous les pétales jaunes, on sale peu mais on poivre.
Comme j'ai trouvé 2 champignons égarés ou très courageux, je les ai ajoutés...

La saveur est très agréable, légèrement sucrée, végétale, originale !

A refaire, car intéressante nourriture ensoleillée même si un berger sarcastique a osé une vilaine remarque en me regardant cueillir : "Mon âne aussi mange les fleurs de pissenlits !"

NOTA: La même méthode + une grosse patate dans un bon demi litre de bouillon = Une soupe jaune à mixer....

Balade pascale

   Et bien changement de programme, connexion possible, alors on y va !

Encore une balade à buts multiples le jour de Pâques : Voir, sentir, rencontrer, découvrir, cueillir pour manger !
J'ai peur de vous soûler avec mes plantes sauvages, faudra que je revienne à des nourritures classiques... mais fondamentalement, je cherche toujours à démontrer que l'on peut se nourrir avec ce que l'on piétine et que j'aurais adoré créer des stages de survie dans ce même but.

1er avril, ciel dégagé et par conséquent, un coup de gel a blanchi violettes et ficaires jaunes (ces dernières, appelées aussi "plantes aux hémorroïdes" sont de la famille des renoncules).
Mes orteils sont congelés mais la montagne est à moi ^^ donc gros smile et en avant !

Bon nombres de voyageurs comparent les Cévennes au Tibet en raison de similitudes végétales mais surtout à cause des cultures en restanques, ces fameuses "planches" en escaliers que les hommes ont taillées dans les flancs rocheux afin d'y cultiver ce qui veut bien pousser.

Sur la gauche d'un imposant mimosa, les semis d'oignons doux (AOP) arpentent la montagne, toujours en restanques.

Superbe ! A l'entrée d'une magnanerie, la vulgaire boîte aux lettres en tôle a été revue et corrigée à la cévenole : Ardoises, gneiss et granit sans oublier le bois de châtaigner.

Tout en avançant, mon sac à orties se remplit gentiment et puisque leur saveur de haricots verts est indéniable, elles accompagneront un filet de poisson pour mon repas de midi.

Oh quelle belle surprise !! De la mâche d'eau et cette fois-ci, je vais pouvoir la cueillir ! Elle pousse dans le trou d'une muraille arrosé par une source ; habituellement, elle préfère les ruisseaux mais je n'y touche pas car (comme son cousin le cresson) cette plante peut être porteuse de la douve du foie (parasite animal) si l'eau a circulé le long d'un élevage.
La maladie est devenue très rare en raison des obligations vaccinales mais on reste prudent et là, en sortie de source, magnifique, je la cueille sans hésiter !

C'est pas beau ça ? Si beau que j'en ai mangé sur place, comme ça, cash ! Et puis personne ne me voit brouter, donc on va pas s'gêner....

2 surprises le même jour ? Génial !
Adossée à un mur qui l'abrite du vent et lui restitue la nuit la chaleur emmagasinée, notre frileuse mélisse (appelée aussi citronnelle, herbe au citron, piment des ruches ou thé de France) m'offre des tisanes digestives ou anti migraine autrement plus agréables à boire que celles de thym qui est une punition ^^
J'adore cette plante au parfum intense qui se planque sous les ronces entre oxalis et touffes d'herbes mais elle a beau se cacher, s'il y en a quelque part, je la trouve toujours !

J'ai en prélevé quelques feuilles mises à sécher et aussi des rejetons racinés, ils feront des petites potées à offrir aux amies de passage... Nous verrons bientôt comment la faire entrer en cuisine à la façon de Marc Veyrat.
En grec melissa signifie "abeille" car les butineuses affectionnent particulièrement le nectar des petites fleurs blanches de la mélisse. Il faut donc la protéger et/ou en planter dans les jardins pour aider les abeilles...

Tiens, serait-ce la maison des Trois Petits Cochons, d'Alexandre le Bienheureux ou celle d'un Schtroumpf ?
En contrebas du chemin, minuscule bâtisse (inhabitée ce jour) tout de même équipée d'une parabole, d'une cheminée, d'une girouette-chat, entourée de jonquilles et de muguet naissant... Malgré un terrain fort pentu, je dois aller voir ça de plus près !

Zoom sur la girouette ;-)

En contournant la maisonnette, je suis bloquée par un épais rempart de bambous mais je peux apercevoir une incroyable terrasse : Montée sur pilotis pour surplomber la rivière qui coule en-dessous, équipée d'un barbecue lilliputien et d'une petite table avec sa chaise en bois, le Schtroumpf a donc prévu de pêcher la truite depuis ce promontoire et de la faire griller direct sans lever le cul de son siège... En voilà un qui a tout compris à la vie  !

Et en plus, comme le signale une vieille enseigne qui grinçaille au-dessus de la porte, nous sommes les bienvenus !
Je reviendrai rencontrer le lutin de ce lieu, nous avons des choses à nous dire...

Retour au bercail.
Voilà, le poisson est cuit, je verse une lichette de vin blanc dans la poêle + un peu d'eau et j'y renverse le sac d'orties ; au contact de la chaleur, les poils urticants fondent, on peut manger l'ortie sans crainte !

Et bien sûr, quelques pissenlits sont au menu.

M'a pas coûté trop cher ce divin repas et j'ai des belles images plein la tête....

Salade orgasmique !

Bien le bonjour la famille !

La dernière fois que j'ai vibré grave pour une assiette, c'était lors de la découverte du paprika fumé et ça fait un bail !

Hier, j'emprunte une sortie du village vers le Val Borgne ; alors non, le Val en question n'est ni obscur ni tronqué et encore moins peuplé de pirates égarés mais simplement traversé par une rivière sournoise qui se nomme La Borgne ^^.


Voilà cette vallée, hélas par temps très couvert.

Quelques cyclistes chevronnés se risquent là par défi car si le premier col tout proche ne culmine qu'à 833 mètres, son ascension est impitoyable.
A pieds, en marchant doucement et en m'arrêtant souvent pour observer, cueillir et photographier, je ne sens pas la prise d'altitude mais je vois les sportifs "tirer la langue"...

Pissenlits, mâche, silène enflée (diablerie que cette salade veloutée est bonne)... le panier se remplit, ce qui n'empêche pas d'admirer le paysage, les cascades ainsi que ce curieux rocher en à-pic (photo ci-dessus) qui a été diamanté de bulbes de jonquilles par un alpiniste jardinier ou quelque amoureux fou de la varappe et des fleurs jaunes ! Belle idée.

Considérant qu'il est l'heure de faire le chemin à l'envers, je prévois une halte chez mon boucher préféré afin de me la jouer "grand chef" avec les lardons de ma future salade...
- Bonjour ! Je voudrai une tranche de poitrine fumée s'il vous plaît !
- 100 grammes ça vous suffit ? Je vous la coupe en lardons ? (comment il a deviné ? Je suis en osmose avec ce boucher ;-)
- Ah si c'est pas plus cher, je veux bien, oui merci !
- Je laisse la couenne exprès, hein, elle deviendra croustillante parce qu'elle est fine mais surtout, c'est elle qui donne le plus de goût.
- C'est parfait, com' d'hab !

Coupe impeccable (moi j'aurais fait un massacre), prix idem : 1,20 €

Ça fait simplement plaisir d'acheter des VRAIS lardons : Pas de trempette en saumure sous blister hermétique, pas de gras majoritaire (ils sont bruns, pas blancs) et ils sentent bigrement bon !
Dans la même grande poêle seront dorés quelques croûtons de pain avec les lardons qui n'ont pas rendu de flotte ni perdu les 3/4 de leur volume.
Les croûtons ont été frottés d'ail. Le plus long étant de "trier" les salades et de les nettoyer mais la récompense est à la clef...

Ahhhhhhhhhhhhhhhhhh.................. Mazette ! Quel panard !
Divine assiette à 1,20 € et encore une fois (d'accord j'ai mangé le contenu entier du saladier :-) je n'avais plus faim pour autre chose...

Vous savez ce qui me ferait un immense plaisir ? ESSAYEZ AU MOINS UNE FOIS !
Au lieu de la barquette de lardons du supermarché, achetez-les en boucherie, vous mangerez beaucoup moins de gras et zéro conservateur, vous savourerez une vraie différence, que ce soit dans une quiche lorraine ou dans une scarole, une frisée.. peu importe, je vous promets que c'est autrement excellent.
J'aimerai assez qu'on en reparle...
C'est un petit détail qui pourrait bien rendre votre journée plus belle !