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14/01/2018

Le boudin blanc autrement

   L'affaire est simple : Pas facile de manger du boudin blanc !

Pourtant, les soldes alimentaires vont bon train : Boudin blanc truffé, boudin blanc nature... à moitié prix voire encore moins.
Parmi les produits bradés de Super U, il y avait une pâte feuilletée "sans gluten" (même si je me demandais comment cela était possible) et un filet d'échalotes qui avaient décidé de germer ici et maintenant !!

Et bien on va réunir le tout !
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Hormis le fait que cette pâte sans gluten offre un aspect zarbi un peu spongieux ainsi qu'une saveur.... comment dire ? Une absence de saveur, voilà, c'est ça, mais la compotée d'échalotes sauve le tout et la recette devrait être autrement croustillante avec une vraie pâte feuilletée, je n'en doute pas !!

Donc :

- La paire de boudins blancs était volumineuse : Je les ai refendus dans la longueur, ce qui a donné 4 parts.
- Les échalotes (une dizaine) ont été émincées et fondues doucettement au beurre avec une rasade de vinaigre de cidre et une pincée de sucre roux, à petit feu dans une poêle.
- Une fois qu'elles ont été translucides, les 4 morceaux de boudins les ont rejointes pour prendre quelques couleurs (monter un peu le feu), ils en avaient bien besoin !
- J'ai découpé 4 rectangles dans la pâte, tous tartinés de moutarde puis les échalotes ont été réparties dessus.
Les boudins bien centrés ont été enveloppés par leurs manteaux badigeonnés de jaune d'œuf.
- Le four préchauffé à 180/200° a achevé le travail en à peine 10 minutes, le temps de faire lever la pâte (hum...) et de dorer les feuilletés (pas trop feuilletés ;)

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NOTA : J'avais surtout peur que les échalotes en cours de germination ne deviennent amères après cuisson mais il n'en n'est rien ! Donc si vous trouvez ce genre de "soldes", allez-y !
J'en ai réservé une (dont le germe était très développé) pour la ficher dans un mini verre d'eau façon bulbe de jacinthe ; rien que dans la nuit elle a produit des belles pousses qui finiront hachées dans la salade... Rien ne se perd !

12/01/2018

Des idées pour décorer les gâteaux

   Des idées simples, parfois très belles, glanées sur le Oueb et comme j'en ai réalisé certaines, quelques conseils seront distillés.
Aucune dépense à faire, que du "DIY" (Do It Yourself) excepté l'ingrédient majeur : Le sucre glace.
Sans perdre de vue que nous avons là un cache-misère fabuleux : Les gâteaux craquelés ou trop bronzés par endroits seront sauvés avec maestria !

Lorsqu'un invité vous apporte un gâteau de pâtissier, gardez précieusement le napperon en papier ! Les salissures sucrées se nettoient, la dentelle de papier deviendra un formidable pochoir gratuit !

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On se comprend ? Alors on continue !
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Dans le même esprit, les vieux napperons en dentelle récupérés ici et là font aussi d'excellents pochoirs MAIS...

Il serait bon de les empeser ! Facile : Préparer un sirop de sucre, y tremper le napperon, essorer et le faire sécher si possible à plat. La dentelle sera raidie (et ready ;-) donc bien plus facile d'emploi car...

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.. la dentelle est molle ! En la soulevant, le sucre glace glisse (!) et vient barbouiller les espaces préservés.

Il faut s'entrainer sur une table et si l'on ne veut pas gaspiller du sucre glace, il suffit d'utiliser de la farine, tamisée par une passette distributrice. Donc, la dentelle est sans conteste à empeser préalablement.
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Voilà le résultat sur un gâteau.

Un banal gâteau au yaourt devient presque une œuvre d'art...

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On n'aura pas peur de tester certains objets du quotidien qui se transforment vite en pochoir comme ci-dessus des nouilles mais ça peut être un joli grillage, un accessoire de mode ou tout simplement...
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... la grille de notre bonne vieille râpe à fromage !

Ensuite, nous allons voir comment même les moins "artistes" pourront créer leurs propres pochoirs :
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Voilà un très bon matériau à pochoir : L'assiette en carton. Rigide mais facile à découper, son bord sera protecteur pour le gâteau. N'y prévoir que des motifs simples.

Pour certaines découpes très éphémères, c'est la feuille de papier qui conviendra le mieux :
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Et là, on découvre que la partie enlevée au centre de la feuille devient elle-même un pochoir inversé :

On peut "blanchir" le centre du cœur (photo de gauche) ou poser le cœur sur le gâteau. En le retirant (délicatement) après poudrage, sa forme apparaît (ici à l'extrême droite) en brun, tel qu'est le gâteau au chocolat.

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Le gâteau est aux pommes ? Et bien on découpe une forme de pomme dans une feuille de papier, on la plaque en surface, on poudre puis on retire la "pomme" toujours bien à la verticale, doucement et AVEC SES DEUX MAINS afin de ne pas salir le motif.

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Très sympa ! Un "ruban" noué a été dessiné puis découpé pour être posé à plat sur le gâteau avant poudrage.
Attention avec ce type de découpage : Son retrait est délicat, l'idéal étant de le soulever à 4 mains, l'aide d'une amie serait bienvenue !

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Pour un anniversaire, ce système coûte moins cher que 21 bougies !! Il faudra imprimer les chiffres puis en évider l'intérieur.

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A son initiale.

Lorsqu'on se sent malhabile, on peut découper motifs et lettrages dans les magazines.

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En manque d'inspiration ? Les fourchettes étant très graphiques, elles ont été croisées à même le gâteau !
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Pour rester dans l'utilisation d'une fourchette, on peut la jouer grand style comme ci-dessus.

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Là, nous voyons que de simples bandes de papier (irrégulières) forment une très subtile décoration... à retirer AVEC SES DEUX MAINS et bien vers le haut !!!!

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Ces mêmes bandelettes peuvent être disposées en zigzag....

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... alors qu'ici ce sont de simples pastilles rondes qui ont servi de réserves au sucre glace.

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La Nature nous offre aussi ses pochoirs : Feuilles bien découpées et nettes, pommes de pin, tiges vrillées, etc...
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Si vous avez un écolo pour invité, il sera ravi !

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Les plus douées peuvent imprimer ce motif sur une banale feuille de papier qui sera ensuite découpée au scalpel : Toutes les parties noires seront évidées...
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... pour laisser place au sucre impalpable mais ô combien ravissant !

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Autre motif sublime de simplicité : La gerbe de 3 brins de blé (découpe au scalpel aussi).

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Bien entendu, les pochoirs à pâtisserie se vendent mais ils manquent de poésie, d'âme et d'amour ; en plus comme ils sont lavables et réutilisables, vos invités en auront vite ras le bol de voir toujours la même danseuse en tutu sur leur gâteau !!

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ASTUCE : En faisant du charme à un marchand de papier peint, il vous donnera un classeur d'échantillons d'une collection passée ; on y trouve des motifs magnifiques à découper mais restez SIMPLE, pas de dessins tarabiscotés qui épuiseraient vite votre patience ! Regardez les rayures grises du petit classeur, vite évidées, elles feraient un super pochoir...

J'ignore si c'est pareil dans les autres villes, mais sur Montpellier les magasins de l'enseigne "4 Murs" sont heureux de donner leurs classeurs aux écoles primaires ainsi qu'aux clients, c'est un recyclage fort appréciable et à encourager.

09/01/2018

On bricole pour le confort de nos animaux

   Cette note n'intéressera pas tout le monde, j'en suis désolée mais notre "famille" compte quand même quelques maîtres, pas forcément fortunés, qui pourront y puiser des idées.

Alors bien sûr, ne seront mis en avant QUE les réalisations créées à partir d'objets de récup', ce qui exclut les travaux de couture avec achats de tissus, ceux de tricotage car la laine est chère ainsi que les travaux impliquant un outillage sophistiqué.
Cependant, l'emploi d'un pistolet à colle s'avère quasi indispensable, on en trouve pour moins de 10 € dans les magasins de bricolage et en hyper.

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Sur ces 4 photos, on voit ce qui nous fait le plus râler :

Non pas que les chats s'endorment n'importe où, mais que nous soyons tentés de leur acheter des coussins et autres "maisons" valant une fortune en animalerie !!
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D'autant que le carton oublié par terre devient vite son squat préféré... même s'il est cent fois trop petit, genre un chat de 6 kg dans une boîte à chaussures !

Nous allons passer en revue (images empruntées au Web) quelques objets qui seront moins laids qu'un carton d'emballage sur le tapis du salon...
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La cagette du marché :

Choisie au départ pour son bon état, elle a reçu une couche de peinture puis on a collé des restes de tissus sur les largeurs.
La personne qui a fait ce "lit à chat" a récupéré la plaque de mousse d'un coussin pour "transat" dont l'enveloppe était abîmée. Une fois recoupée aux dimensions de la cagette, la mousse a été recouverte d'un morceau de tissu dont une autre chute fera le petit oreiller. Les chats adorent les oreillers !
Un pochoir décore les grands côtés mais on peut très bien dessiner des motifs au crayon pour les peindre ensuite avec un pinceau fin... et un brin de patience !
Afin de donner allure et stabilité, deux petits tasseaux ont été collés par dessous, surélevant l'ensemble.

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Le cube Ikea Lack.

Il devient lits superposés, bah oui, des fois on a plusieurs matous à caser !
Ces cubes légers (et donc fragiles) se retrouvent dans toutes les déchèteries, aux puces pour 2 € ou au coin de la rue...
Notez la bonne idée du griffoir (corde collée à chaud et enroulée) qui ajoute à l'esthétique. Deux coussins semblables finissent le travail.

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Le pneu malin

Et oui pourquoi pas ? Le pneu sectionné est habillé par 2 manches de pull-over reliées aux extrémités par un bord côte de manche (vert, de récup aussi).
Le corps du vêtement enveloppe un coussin sur lequel ce petit chien est couché. Avec un repose-tête aussi confortable, il n'a aucune raison de se plaindre...

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Le repose-pieds niche douillette

Récupéré dans un triste état, la carcasse a été consolidée par un entourage en plaques de bois fin recouvertes ensuite de mousse puis de tissu.
Bien entendu, dans ce cas, l'usage de la scie sauteuse est incontournable pour ouvrir une porte mais cet outil s'emprunte facilement à un ami.
Les gros clous tapissiers (trouvés aux puces ou récupérés sur un vieux fauteuil) donnent une belle finition à l'objet "deux-en-un".

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Le sweat-shirt coussin moelleux

Super idée dont le prix de revient est à comparer d'urgence avec ce type de "coussin-bouée" en animalerie !!
Il faut : Un vieux sweat (en polaire c'est bien !), un oreiller de récup, un petit morceau de tissu qui formera "l'entrée" en réunissant les manches, du kapok (à récupérer dans le rembourrage de coussins abandonnés), un peu de fil et une bonne aiguille.

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Le lit tiroir

Un tasseau de 4X4 a été scié pour former un cadre (peint ici en noir) + 4 petits pieds. L'ensemble sera cloué ou vissé sous un tiroir de commode remis en état et repeint d'une couleur coordonnée au tissu enveloppant un gros coussin.

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Le lit en palette

Des modèles divers et variés, il y en a pléthore sur le Oueb, on ne s'attardera pas plus sur le recyclage des palettes car il est indispensable de travailler avec une ponceuse et une excellente scie. A voir suivant son outillage mais toujours très sympa.

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Voilà le type de table moche que l'on trouve dans les déchèteries ou chez Emmaüs !

Et bien si vous pensez que votre "princesse" mérite un lit à baldaquins, vous allez voir que c'est possible, il suffit de renverser la table ! 

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Et voilà l'travail !!

Les bouts des pieds très abîmés ont été sciés (attention qu'ils restent tous de la même hauteur) puis remplacés par des bois tournés de récup (buffet Henri II).
Un matelas de bébé a été recouvert d'un tissu déhoussable.
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Une table Henri II trouve sa seconde jeunesse les jambes en l'air.... à réserver à celles qui auraient la folie des grandeurs !!
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Plus chic : La petite console dont le volume sous plateau était inutilisé... il est désormais occupé !

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Nous allons voir comment recycler des caisses à pommes.

En règle générale, on décloue les 2 planchettes supérieures afin de créer une entrée sur le devant, le bois est poncé, ses trous sont mastiqués à la pâte à bois puis 4 petits pieds sont vissés en-dessous avant de peindre l'ensemble et de le décorer.
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Si le bois est en bon état, il sera mis en évidence.

Les caisses à pommes se trouvent rarement sur les marchés mais assez souvent aux puces et sur Leboncoin.
Si vous êtes à la campagne, bien regarder les encombrants, y en a !

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Lit et jeux

2 caisses à pommes intelligemment imbriquées + 2 morceaux de chevrons.
Un griffoir c'est bien mais un paillasson en plus... en voilà une bonne idée qui épargnera celui de votre porte d'entrée !
L'ensemble est vissé sur une planche en bois afin de le déplacer facilement.

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Monsieur chat s'éclipse un moment pour laisser la place aux petits chiens...

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Le bahut niche (d'intérieur)

Bon... la lumière au plafond n'est pas indispensable hein, mais le maître de ce Jack Russel a voulu lui offrir une vraie chambre !
Le bahut lourdaud aux portes esquintées n'est plus qu'un vieux souvenir. Papier peint, coussin chicos, jouets, tapis moelleux et photos de sa jeunesse : Voilà l'univers digne d'un petit chien de caractère !

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Même punition pour ce meuble ancien remis au goût du jour. Le tiroir du haut a été rénové aussi afin d'y grouper les "petites affaires" de ce Bichon : Jouets, brosse, manteaux et friandises pour si on a été sage ^^

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Bout de canapé-niche

Ce type de table de nuit coûte en moyenne 5 € sur Leboncoin et rien du tout en déchèterie. Reste à supprimer la porte, à poncer soigneusement le bois, capitonner l'intérieur et y placer un coussin accueillant. Un très joli travail qui trouvera sa place dans tous les styles d'ameublement.

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On s'intéresse au cas de chien et chat qui s'entendent bien... mais si ça existe !

Ici, on mis la tête en bas une étagère basique mais profonde, de chez Ikea (rangement de buanderie)...
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... un peu "à l'arrache", le maître de maison a cloué des contreforts en planchettes de bois sur les montants de l'étagère inversée...
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... confort spartiate et rustique, certes... mais les animaux étant aussi de récup (^_^) tout va pour le mieux dans le meilleur des mondes : Second life pour tous !

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Mister Teckel n'est-il pas au p'tit poil dans cette vieille valise ?

Bien lavée, capitonnée, collée sur un plateau équipé de pieds... ma foi, il y a pire comme voyage en solitaire !
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Ici, on remarquera des pieds particulièrement ouvragés. Dénichés aux puces, ils sont rarement tous en bon état mais dans le cas présent, si les deux plus abîmés se trouvent à l'arrière, personne n'y prêtera attention.

Pieds de canapés anciens à récupérer aussi en déchèterie.
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Adieu Delsey, bonjour mon lit !

Version plus moderne grâce à une valise en plastique moulé très résistant dont seule la moitié était intacte.
Belle harmonie de couleurs entre le rouge, les pieds boules bleu pastel et le tissu assorti.
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Lits superposés (nous revenons aux chats).

Deux valises identiques (mais une est plus petite que l'autre) dont les fonds ont été renforcés par du contreplaqué, pieds de table de cuisine ancienne et fatras de tissus pour que chacun fasse son nid comme bon lui semble !
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Beaucoup moins kitch et plus "style" : Du blanc, le nom du greffier et son étiquette de vol, le tout sur pieds compas... La First Class, quoi !


Pour clore cette note, intéressons-nous aux caisses à vin que les supermarchés jettent à tout va !
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Sur cet exemple de "serviteur muet", une scie-cloche a été utilisée pour percer deux trous de diamètres légèrement inférieurs aux plats en inox qui viennent s'emboiter impeccablement.

Le couvercle (qui a été découpé dans une mince planche en pin car l'original est composé de 2 parties non solidaires) se soulève et permet d'accéder à la réserve de croquettes. Intelligent et beau !
Pour chat ou petit chien exclusivement.
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Lit grand cru

2 ferrures et 4 pieds de récup, un coussin et surtout laisser le bois brut dont l'odeur attire les chats...
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Double emploi : Lit et réserve à croquettes, le tout sur 4 pattes, évidemment ! Notez bien la petite encoche pour passer le doigt qui soulèvera le couvercle...

Le bois de pin est très tendre, une râpe manuelle ou une "queue de rat" (!!) pratiqueront aisément cette encoche.
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Seule une scie sauteuse saura découper une aussi jolie porte d'entrée.

Un coussin sympa, 4 petits pieds (qui sont en fait des boutons de tiroirs) et voilà un bon lit à chat qui n'est pas sans rappeler les lits que l'on trouve dans les chalets de montagne....
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Jouer à chat perché puis dormir...

Deux caisses 6 bouteilles (Contador et Termanthia) + une caisse 3 bouteilles (Ramos Pinto), trois lattes de soutènement + une caisse de type "champagne" qui se transforme en lit tout en haut.
Des chutes de moquette tapissent les plans horizontaux, on n'a pas oublié les griffoirs ni la baballe mobile !
Le meuble est autrement plus beau que ces perchoirs recouverts de fausse fourrure toujours sale et horriblement chers !
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Plus simple (et plus italien !) mais dans le même esprit, mise en œuvre rapide, pas de peinture sur les deux caisses 12 bouteilles et recyclage d'un vieux tapis de bain au sol...

   On cherche souvent à épargner son canapé des griffes et des poils de chat : Offrez-leur du bois, ils adorent ça alors que les matériaux vendus en animalerie ne portent aucune odeur attractive... bien au contraire !