Mes gressins moches

   Les gressins (grissini en rital) tout le monde aime.
On peut aussi reculer devant leur prix dès qu'ils sont de fabrication artisanale, surtout si on souhaite les présenter à l'apéro enroulés d'une fine tranche de jambon cru !

Vous voyez le truc ?

Les circonstances actuelles m'interdiraient de "pastisser" mais voilà... les miss qui reprennent mon studio voulaient me remercier de leur laisser quelques affaires utiles (pas le chat, finalement je les emmène tous ^^), elles m'ont invitée à déjeuner, je n'allais pas arriver les mains vides !

Bien sûr, je ne me suis pas lancée dans une préparation délicate avec levure fraîche et repos de la pâte, non, pas possible, mais je suis allée au plus simple :

Et OUI, ils sont vilains (pour être sympa on va dire rustiques ;-), tordus avec des grosses "têtes".... mais ils sont bons, c'est déjà pas mal !!

> Dans le bol du robot, verser 160 g de farine + 50 g de beurre mou (mais pas fondu) + 2 càs d'eau (à ajuster si besoin) + 50 à 60 g de parmesan râpé + au moins 30 g d'herbes de Provence (ou thym seul = 2 bonnes càs) + le zeste d'un 1/2 citron + une pincée de poivre (sel : je me suis abstenue en raison du fromage présent).

> Pétrir assez rapidement (il suffit que tous les ingrédients soient bien mélangés).

> Ramasser la pâte, former des boules de la grosseur de 2 noix puis façonnez des "serpents" sous vos mains.

> Préchauffer le four à 180° (Th.6), couvrir sa tôle d'une feuille de sulfurisé.

> Rouler vos boudins de pâte dans des graines étalées : Pavot, sésame et autres graines fines qui colleront facilement à la pâte, ou parmesan aussi mais tout ceci est facultatif : On peut très bien laisser les gressins "nature" ou faire un peu de tout, ce qui fut mon choix.

> Enfourner 15 minutes environ sous surveillance (ils seront plus jolis si on les retourne à mi-cuisson). Ils sont cuits dès qu'ils sont durs et dorés.

-- La quantité : Variable suivant la taille que l'on donne aux gressins. En l'occurrence, avec des gressins de 20 cm de long assez minces, j'en ai eu 25.

-- Le prix de revient : Je n'ai rien acheté puisque j'avais tous les ingrédients mais à vue de pif, on va dire qu'on s'en sort pour moins de 2 euros si on choisit du Grano Padano au lieu du vrai Parmesan.

-- NOTA : Avant, j'utilisais de l'huile d'olive à la place du beurre mais les gressins "transpiraient" légèrement et on retrouvait un peu de gras sur les doigts, ce qui n'arrive pas avec le beurre qui fait plus corps avec la farine.

     Moches, certes mais ils n'ont pas fait un pli !! En même temps, mes "successeuses" n'ont pas 45 ans à elles deux, donc à cet âge-là, on mangerait des clous avec volupté ^^

EDIT A L'HEURE DE L'APERO :

Pepou a œuvré mais alors avec la grande classe, non ?! Superbes. 

Quiche sans lardons et... sans pâte !

   Encore un assemblage rapide et aléatoire !

Comme je redoutais un manque de tenue, j'ai choisi de la cuire en portions mais c'était idiot, ma quiche sans pâte savait se tenir ^^

J'adore les petits pois pas tout seuls !!

-- Egoutter les petits pois.
-- Dans une poêle faire fondre une laitue débarrassée de son trognon, dans une noix de beurre (ça prend 3 minutes).
-- Dans un grand saladier, battre 4 œufs avec 60 g de farine (au mixeur plongeant, pas de grumeaux !) saler, poivrer, ajouter un peu de noix muscade râpée, les petits pois, la laitue et environ 100 g de gruyère râpé.
-- Verser cette préparation dans un plat à tarte graissé ou dans des moules type "à muffins"
-- Cuire 20' à four préchauffé sur thermostat 7 (210°)

La laitue était en solde donc un peu flagada. Il valait mieux la cuire. Le résultat fut excellent tout en étant assez léger.

Si vous avez des recettes perso de quiches sans pâte, surtout ne vous gênez pas de partager ^^ parce que c'est vraiment très bon et digeste !

Parmentier LIGHT

    C'est pas tout ça... mais faut aussi manger !

Le déclencheur pour cette modeste recette a été une cagette de courgettes bradées chez Lidl : Cassées ou perforées par quelques sorcières dont les ongles devaient mesurer 2 cm... Allez hop, 3 kg pour 1 euro, j'embarque !

Autre opportunité : Le lot de 4 steaks hachés pur bœuf soldés à 1,5 euro, je prends aussi.

Transformation :

Voilà ! 20' de préparation, 35' de cuisson en tout.

- Laver, sécher les courgettes (au moins 700 g) mais garder la peau > les cuire en morceaux à la vapeur en y parsemant du thym pour les parfumer parce que en cette saison... leur saveur laisse à désirer ^^ (10' de cuisson maxi)

- Pendant ce temps, peler et émincer un oignon et 2 gousses d'ail > les faire fondre sans trop colorer dans une poêle avec un soupçon d'huile d'olive.
Y ajouter la viande en l'écrasant bien pour qu'elle se "défasse", saler, poivrer, cuire en remuant 5'.

- Préchauffer le four à 210° (Th. 7)

- Dans une passoire fine (tamis) écraser les courgettes pour en éliminer l'eau.
Graisser un plat à gratin, y répartir le contenu de la poêle, recouvrir avec la purée de courgettes, saler un peu, poivrer beaucoup, rajouter un peu de thym, tasser le tout à la fourchette, puis saupoudrer de fromage râpé (ou pour un résultat encore plus léger, remplacer le râpé par de la chapelure).

- Faire gratiner environ 20'. Tous les ingrédients étant déjà cuits, rapprocher la surface du plat de la résistance, ça ira plus vite ;-)

NOTA :

Je rabâche, c'est vrai mais je reviens sur la chapelure gratuite :

Garder dans un panier (jamais enfermés dans une boîte, ils moisiraient) tous vos restes de pains (baguette, mie, aux graines, etc...), croissants, brioches, céréales de p'tit dèj et lorsque tout ce petit monde est parfaitement sec, les broyer au robot. S'il reste des "grumeaux" on s'en fout !