La folie COCO

   Un vent de folie souffle depuis les USA (of course) concernant l'EAU de COCO au point que Madonna ait investi des sommes astronomiques dans une usine de production et que Rihanna en fasse le panégyrique façon "fit", tout comme Christian Slater.

On parle bien de l'eau de coco et non du lait trop riche en matières grasses.
Toujours aidée par mes amis de l'INRA, j'ai essayé de trier pour vous le vrai du faux parmi les allégations santé de l'eau de coco.

Si les producteurs américains lui prêtent des actions anti-cancer, anti-stress et... anti-tout, il n'en reste pas moins quelques certitudes scientifiques :

L'eau de coco s'extrait du fruit vert et jeune (photo ci-dessus) où elle est beaucoup plus abondante que dans la noix mûre, brune et chevelue que nous connaissons tous.

- Hydratante : C'est le potassium qui favorise l'hydratation de nos tissus et l'eau de coco en contient 15 fois plus qu'une boisson spéciale pour sportifs.

- Drainante : Oui, c'est indéniable, donc elle entre dans le combat contre la cellulite.

- Détoxifiante : Affirmatif, l'eau de coco nettoie l'organisme et n'apporte presque pas de calories.

Plus le fruit est jeune et plus son "eau" sera limpide. Il ne prend un aspect laiteux qu'à la maturité de la noix. (Photo ci-dessus).

J'ai aussi demandé une analyse sommaire de l'eau de coco issue d'une noix mûre achetée au supermarché. Son taux de potassium s'avère faible pour une raison très simple :
Les noix voyagent par bateaux et ne sont pas considérées comme des fruits frais, elles mettent donc de longues semaines pour parvenir dans nos magasins; de fait, si la chair demeure excellente, l'eau qui l'hydrate a perdu de ses bienfaits et même de sa saveur.

Pour nous permettre de profiter des bienfaits de l'eau de coco, elle est désormais vendue en "brique à bouchon" dans les magasins Bio, chez Carrefour, Leclerc et Monoprix à 1,90 € les 50 cl (en moyenne), ce qui est assez cher si on veut en faire une cure !

Mais bon, il fallait parler de l'aspect santé de l'eau de coco avant de se lécher les moustaches avec deux petites recettes gustatives mais non-bienfaisantes, car n'ayant plus d'eau de coco sous la main, j'ai "tisané" de la coco râpée :

Eau très chaude versée sur la râpure, on laisse infuser quelques minutes en remuant souvent.

Ensuite on filtre et on laisse refroidir.

Je crois que nous sommes nombreux à aimer ce goût si particulier... Bien sûr, il serait plus prononcé en version fraîche, mais tant pis !

Ici, j'ai ajouté un peu de jus de mangue (trouvé sur la plage tout neuf !) et je n'ai pas pu m'empêcher d'y replonger la râpure de coco issue de la précédente "tisane"...
Waou ! Pina Colada sans alcool mais allongée avec un peu d'eau pétillante glacée : Super bon !

Là, c'est au jus d'ananas que l'eau de coco a été mélangée : Un bien délicieux mariage !

Bien entendu, tout ça se boit très froid et si vous devez recevoir des amis, épatez-les avec un cocktail sans alcool ayant pour base de l'eau de coco.
Si vous la mélangez avec un jus de fruit exotique et beaucoup de glaçons, le demi-litre suffira pour 5 à 6 verres.

Par ces temps de canicule, je pense aux jeunes enfants et aux personnes âgées : Rien ne remplace l'eau de coco pour maintenir leur hydratation au maximum, alors c'est le moment de la tester ou jamais, non sans vérifier qu'elle soit 100% pure, sans adjonction de sucre ni conservateur !

Rafraîchissante ET détox !

   Alors pour tout vous dire, j'avais un gros a priori.... qui durait depuis longtemps.
Manger du concombre OUI, le boire, euh... pour se faire du bien, ok mais de là à y trouver du plaisir, je n'étais absolument pas convaincue !

C'était sans compter sur l'alchimie qui opère à l'intérieur de la carafe car seul, le jus de concombre n'est pas franchement bon. Mais en compagnie d'un acide plus fort que lui (le citron) et d'un "adoucissant" parfumé (la menthe)... ça change absolument tout et j'ai adoré la sensation de fraîcheur durable + la discrétion du concombre !

J'ai utilisé ce que j'avais pour ne rien acheter mais le citron vert doit y aller encore mieux.
DONC : Quelques feuilles de menthe fraîche auxquelles j'ai ajouté un peu de mélisse (facultative, en bas à droite) + 1/2 concombre + un citron jaune entier.

Citron et concombre donneront le meilleur d'eux-mêmes si on les tranche finement.

Bien sûr, tous les ingrédients sont lavés auparavant. Après tranchage, ils sont mis dans une carafe spacieuse que l'on remplit d'eau en laissant un peu de place pour y plonger de nombreux glaçons au moment du service.
Le récipient va au frigo une nuit ou une journée entière, touiller de temps en temps n'est pas interdit...

Dans la note sur les EAUX VITAMINÉES, nous avons vu ce type de carafe avec un compartiment perforé qui facilite le service. Mais j'ai trouvé un autre "truc" assez sympa :

Dès le départ, on peut partager les ingrédients dans des pots individuels. On ajoutera des glaçons et un chalumeau pour un self-service sans la moindre contrainte !
Il existe des chalumeaux en verre. Leur rigidité permet d'écrabouiller un peu les ingrédients après avoir ré-rempli le contenant avec de l'eau glacée afin qu'ils rendent encore du jus...

   Cette infusion à froid est excellente en saveur et pour la santé : Tous les éléments sont des chasseurs de toxines, le TOP 3 réuni dans un verre délice ? On en redemande et moi je suis conquise !

Petit conseil canicule :
La boisson du jour contient zéro sucre et apaise vraiment la soif mais comme nous buvons énormément par temps de fortes chaleurs, il serait sage d'y ajouter une pincée de sel. Les sportifs connaissent bien ce "truc" qui permet de ne pas se déshydrater en bloquant de l'eau et des sels minéraux dans les muscles.

Ice tea sans sucre ni édulcorant

   Puisque c'est la saison des fruits gorgés de soleil, la boisson du jour se fera aussi bien avec des nectarines, des brugnons ou des pêches.

Mais surtout, regardez attentivement la composition des bouteilles de thé à la pêche vendues dans le commerce : On est à la limite du scandale tant la quantité de divers sucres est énorme !
Et plus le produit est bon marché, plus il est "riche" en sucres.
Quand on sait que les enfants adorent ça.... on a tout intérêt à le préparer soi-même.
Pour les petits comme pour les grands dont le sommeil est fragile, préférez un thé Rooibos qui donnera (en plus) une magnifique teinte rouge au liquide.
Ce qui me permet de rappeler que les boissons brunes du commerce (Coca, Ice Tea, etc...) sont colorées avec du caramel. Et allez zou, une rasade de sucre supplémentaire qui se transforme très vite en graisses !

La recette se fait en moins de 10 minutes, alors hein, pas d'hésitation ! Doublez toutes les doses pour réaliser une carafe de 2 litres :

A la base, on prépare un litre de thé assez concentré auquel on ajoute à chaud le jus d'un citron. Si vraiment le sucre vous semble incontournable, incorporez-en 3 cuillères à soupe.

On aura coupé 2 pêches non pelées (mais lavées) en tranches fines, installées dans une grande carafe ou un bocal confortable.
Verser le thé au citron par dessus, laisser refroidir sans couvercle puis ranger au frigo tel quel :

Après 3 heures de frigo, filtrer la boisson, une des plus désaltérantes qui soient... si elle est exempte de sucre !

Et comme nous détestons le gâchis et que les tranches de fruits sont mi-cuites, on ne les jette pas, elles seront pelées compotées 5 minutes, écrasées et réfrigérées pour aromatiser yaourts ou fromages blancs.