Thé arrangé

   Le thé vendu en vrac dans des boîtes en fer ou en carton représente une sacrée économie par rapport aux sachets et il est toujours plus pur... mais on peut se lasser de sa saveur sans surprise.
Au hit parade des antioxydants les agrumes arrivent en tête suivis par le thé vert, tout le monde le sait.

Nous verrons souvent comment améliorer un thé de base... sans y mettre une fortune mais en se régalant.

RECETTE DU JOUR : Thé vert + écorces d'agrumes séchées + réglisse.

Les bâtons de réglisse sont aussi bien vendus en pharmacie qu'en magasins bio ou encore... chez le marchand de bonbons...

Le "bois doux" était donné aux enfants autrefois (sans doute avant la naissance d'Haribo !) parce qu'il était réputé éloigner les virus et protéger les voies respiratoires.
Les personnes atteintes d'ulcère à l'estomac savent que la réglisse apaise les douleurs.
La fameuse racine possède bien d'autres vertus à tel point que les chercheurs japonnais travaillent actuellement à son impact sur le virus du Sida ; en Chine, elle fait partie de la pharmacopée anti-cancer, aux USA elle traite l'herpès.

On a beaucoup rejeté la réglisse au prétexte qu'elle était hypertensive ; Or, pour que cette influence soit avérée, il faudrait en consommer au moins 50 g par jour pendant un mois pour voir sa tension jouer la grimpette ! Alors, quelques lamelles dans une tasse n'apporteront aucune contrindication !

Perso, j'utilise un cutter pour tailler des copeaux de réglisse, le bâton posé bien à plat sur une planche à découper mais le couteau économe va bien aussi.
En la coupant fin, la réglisse déploie son parfum unique.

On brisera menu-menu quelques pelures d'agrumes séchées.

Copeaux de réglisse, agrumes et feuilles de thé vert seront réunis, bien mêlés et enfermés dans une jolie boîte...

... pour offrir ses parfums et ses bienfaits dans une tasse d'eau brûlante.

   Voilà comment transformer un thé banal qui --peut-être-- s'ensommeille inutilement dans un placard !

Riz à la portugaise

   Vous aimez le chorizo ? Vous évitez d'en acheter parce que... il serait vite englouti tout entier et vos hanches vous en feraient reproche ?

Je vais vous raconter comment n'en manger qu'un petit peu et... en faire tout un plat !

   J'attendais un couple d'amis qui devait faire une halte-bisou chez moi en début d'après-midi.
Un carambolage sur l'autoroute les y a coincés plus de 3 heures... pour finalement les voir arriver à 17 h 30.
Qu'est-ce qu'on boit de ces heures-là ? Pas l'apéro, c'est trop tôt ! Pas de thé, c'est trop tard !
Je propose donc une tisane de fleurs (bleuet-souci dont on parlera bientôt). Et puis la conversation s'éternise dans la bonne humeur et je vois l'heure tourner...

Offrir de rester dîner ? J'aimerai beaucoup mais le frigo est presque vide. Il y "traîne" pourtant 1/2 chorizo.... Un peu léger à partager en trois ;-) Les amis proposent alors de faire livrer une pizza, ils sont aussi fauchés que bibi, pas question.

Alors voilà comment transformer un rogaton de chorizo en plat convivial :

- Faire rissoler 2 oignons émincés dans une giclette d'huile d'olive. Dès qu'ils colorent, les recouvrir d'un verre d'eau. À ébullition, y émietter une tablette de bouillon, bien mélanger pour qu'elle fonde.

- Attendre que le liquide réduise un peu, y verser du riz, le laisser s'imprégner 5 minutes puis ajouter de l'eau à mi-hauteur de la marmite. Bien remuer encore, ne surtout pas saler et ne pas couvrir.

- Prendre un couteau à lame lisse (sans micro-dents) super tranchant, découper le morceau de chorizo en très fines tranches pour en obtenir un maximum !

- Si vous en avez sous la main, faites tomber un peu de concentré de tomate dans le riz, mélangez puis incorporez les tranchettes de chorizo.
Laissez cuire le tout jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide en remuant de temps en temps... ce qui n'empêche pas de tchatcher !!

>>> C'est vite fait, très, très parfumé, excellent même si l'ensemble est un peu trop salé (mon chorizo était un "discount", je pense qu'avec un produit de qualité supérieure il y aurait moins de sel).

   Voilà un plat que je referai avec grand plaisir car mine de rien... "il cale bien sa race", on ne mange que peu de chorizo, c'est très bon : Aucune mauvaise conscience !!!

Olivier magique

   Arbre noble par excellence, l'olivier a été vénéré et glorifié depuis la nuit des temps.

Tout est bon dans l'olivier : Son bois veiné, ses fruits, son huile... mais faudrait pas oublier ses feuilles !
L'arbre (docile) a su s'acclimater partout en Europe, donc vous ne devriez pas avoir trop de problèmes pour lui faucher quelques poignées de feuilles...

PROPRIÉTÉS DES FEUILLES (accrochez-vous !), elles contiennent principalement :

- Beaucoup plus d'antioxydants et de vitamine C que le thé vert mais comme elles sont nettement moins chères, personne n'en parle, n'est-ce pas ?!
- Des molécules agissant sur l'hypertension et le cholestérol.
- Lutte contre le pré-diabète.
- Elles stimulent fortement les défenses immunitaires.
- Elles régulent la flore intestinale.
- Combattent les sinusites, angines et aphtes.
- Soins des candidoses et colibacilloses.
- Elles éliminent les parasites intestinaux, sanguins et lymphatiques. 
- Antibiotique naturel.

J'ai l'ai faite courte, hein, si vous vous renseignez, vous verrez que la liste des propriétés est bien plus impressionnante.

Certaines de ces propriétés ont été notifiées dès l'Antiquité. Elles sont validées et corroborées par les scientifiques d'aujourd'hui.

Autrefois, on faisait des cataplasmes de feuilles macérées, appliqués sur des plaies qui tardaient à cicatriser ; ce vieux remède est toujours usité dans les campagnes.

Nous allons voir la décoction mais d'ores et déjà, les personnes sujettes aux sinusites retiendront la même procédure non pas pour la boire mais pour en faire des inhalations-fumigations à chaud (même si le liquide est réchauffé).
Vous savez, quand on met la potion dans un grand bol, qu'on joue les fantômes la tête enfouie sous une serviette et qu'on respire profondément les vapeurs dégagées... C'est super sexy !

En gargarisme, la décoction soigne les angines et les aphtes.

LA CUEILLETTE :

L'efficacité est aussi probante en utilisant des feuilles fraîches que sèches.

Donc, pour celles et ceux qui ne côtoient des oliviers que quelques jours par an, ramassez-en beaucoup, elles sont très légères, on peut les tasser sans problème et peu importe si elles se cassent.
Sur votre lieu de villégiature, n'enfermez pas les feuilles dans un sac plastique mais récupérez un cageot sur le marché pour y étaler votre récolte qui doit rester à l'air libre. Pour le transport retour, une taie d'oreiller fera l'affaire !

A la maison, maintenez l'étalement des feuilles (sans aucune tige) et brassez-les de temps en temps pour que celles du dessous passent dessus.

Elles sont vraiment sèches lorsqu'elles changent de couleur, passant du vert argenté au vert bronze. De plus, elles ont tendance à s'enrouler sur leur longue nervure centrale et deviennent très cassantes.

LA DÉCOCTION PAS À PAS :

Tant qu'à faire (puisque c'est possible ici) nous allons utiliser l'énergie de cuisson une bonne fois... pour 2 jours de tisanes et plus si affinité !

- Laver très soigneusement les feuilles fraîches ou sèches.
- Prendre une casserole confortable en INOX ou ÉMAILLÉE mais pas de Téflon ou d'aluminium.
- Étaler une bonne couche de feuilles dans le fond. Je ne pèse ni ne mesure la quantité, elle est correcte quand je ne vois plus le fond du récipient, ce qui correspond à 2 poignées environ.

- On a aussi besoin d'une assiette (très propre) qui entre PILE dans la casserole afin qu'elle bloque les feuilles au fond pour accélérer la concentration des molécules actives.

- Quelques feuilles tenteront de s'évader en surface, ce n'est pas grave.
- Verser 2 litres d'eau par dessus.
- Porter à ébullition sous couvercle et dès que les premiers bouillons glougloutent, retirer le couvercle, baisser le feu pour maintenir un bon frémissement sans trop d'agitation. 
- Le liquide passe du vert clair à une teinte orangée (et oui... l'olivier est aussi inscrit au registre des plantes tinctoriales, la macération des feuilles donne à la laine une sublime couleur ocre !).

- L'écume qui aura tendance à surnager sera retirée avec une écumoire... of course !
- Laisser frémir JUSQU'À CE QUE LE LIQUIDE AIT RÉDUIT DE MOITIÉ (comptez 1h30 pour 2 litres au départ), laisser refroidir, retirer l'assiette puis filtrer.
- Se conserve au frigo pendant 7 jours dans une bouteille fermée. Donc, si vous possédez une grande marmite qui soit en inox ou émaillée, n'hésitez pas à faire le double de quantité afin d'économiser l'énergie.

LA BONNE CURE :

Bonne.... Hum... pas trop au goût !! Une certaine amertume (mais moins violente qu'en buvant un coup de Suze !) sera très facilement "coupée" avec un filet de miel. 
Voilà donc une autre exception au "plaisir" de la tisane, le plaisir est ailleurs : Dans les bienfaits que l'on y gagne...

La cure recommandée :
4 tasses par jour, à boire après les repas (froide ou chaude) pendant 1 à 2 semaines par trimestre afin d'optimiser son système immunitaire et purifier régulièrement tout son organisme. Les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires devraient abuser de la feuille d'olivier.

CONTRE-INDICATION : Aucune, zéro, nada, nib !!!

En pharmacie, on vend la feuille d'olivier en sachet ou en gélules où elle est réduite en poudre de façon à ne pas être dérangé par l'amertume. Si vous optez pour cette solution de facilité (je le comprends) veillez à ce que le produit soit français et issu de la culture biologique.

COMMENT AI-JE CONNU CETTE DÉCOCTION ?
En Allemagne, elle est en première ligne pour désinfecter la lymphe où s'installent les affections parasitaires dont la maladie de Lyme qui m'affecte.
Le couple CURCUMA-OLIVIER me permet de retrouver de la mobilité et ce n'est pas un rhumatologue français qui m'a poussé à cette cure, non, en France un spécialiste conventionné préconise des corticoïdes, ça rapporte plus !