Mélange cool et zen

   Il était une fois une amie adorable, qui lors d'une visite m'offrit une belle boîte de thé du "Comptoir français du Thé"...

Vite, je regarde la composition de ce fameux mélange créé pour favoriser la détente et l'apaisement...
Très facile à reproduire, ce thé (qui n'en n'est pas un !) est aussi beau que bon. Si on ajoute que sa couleur réchauffe déjà l'atmosphère ambiante, il ne reste plus qu'à partager ce petit bonheur !

Un mot d'abord sur le Rooibos (ou Rooibush) qui est un buisson rougeâtre d'Afrique du Sud (photo ci-dessus) dont la fleur ressemble étrangement à celle du genêt à balai méditerranéen !
On a beau le faire infuser pour obtenir une boisson colorée... ce n'est pas un thé. Il porte des aiguilles et non des feuilles qui n'ont pas de propriétés excitantes, c'est tout le contraire puisqu'on le nomme aussi le "thé des enfants".

Notre ami Alexis avait "d'autres chats à fouetter" en Afrique du Sud, mais lors de son escale capverdienne, il a bien dû se ravitailler en Rooibos, du vrai, du pur !

Une fois séchées et légèrement fermentées, les aiguilles du buisson deviennent cassantes et translucides... le Rooibos est alors bon pour le service ! On peut en abuser sans modération et même se soigner avec son infusion qui soulage des crises d'asthme, d'eczéma, d'allergies diverses et favorise l'endormissement.

Il existe un peu partout des boutiques sérieuses qui vendent du thé en vrac.
Je sais que je rabâche, mais au supermarché, regardez bien le prix au kilo des sachets de thé qui contiennent en quantité maximale de la poussière de végétaux non identifiés et une part infime de vrai thé.
On vous vend de la paille sale au prix de l'or !
Préférez un achat au détail, moins cher, authentique et donc forcément plus efficace.

Votre achat effectué, gardez-en une partie "nature" dans un pot. Elle servira de base à d'autres mélanges ou à la préparation de boissons glacées colorées et conviviales.

Avec l'autre partie, il sera facile de copier le contenu de ma si jolie boîte-cadeau :

Débiter en menus morceaux du zeste d'orange sec + 3 ou 4 feuilles de menthe sèches aussi + du tilleul et si on en a fait sécher (voir la note sur le cynorhodon), quelques baies d'églantier pour ses apports vitaminés. Mélanger l'ensemble à 50 grammes de Rooibos.

Le tout donne une excellente et superbe boisson orangée aussi bonne chaude que froide.
Osez faire vos propres mélanges avec des ingrédients que vous aimez !

Gentil Coquelicot mesdames...

   Malgré les années qui défilent, c'est toujours une réjouissance de voir refleurir les coquelicots, bonheur doublé d'une irrépressible envie de les photographier... Vraiment cul-cul la praline dame Maryse, hein ?!
Tant pis.
Le coquelicot (Papaver Rhoeas) n'est pas arrivé tout seul du Moyen-Orient, non, ses minuscules graines squattaient les céréales importées... il a sacrément bien fait de voyager gratis pour enflammer nos champs de blé et illuminer nos chemins !

Difficile aussi de ne pas partager ce que j'ai appris auprès de scientifiques, si vous n'aimez pas la Nature, ses mystères et ses légendes, zappez jusqu'aux recettes !

Comment a-t-on su que les coquelicots n'avaient pas spontanément germé de notre terre ?
C'est simple : Les savants, intrigués par la vision à 360°, ont très tôt décortiqué les yeux des insectes.
Leurs études ont démontré que les petites bêtes volantes européennes ne voyaient pas la couleur rouge.
Or, la Nature organise parfaitement les choses pour la survie des espèces, donc si le coquelicot était bien de chez nous, nos insectes sauraient voir rouge et il n'en n'est rien !

Et si j'ai envie de dire "pas folle la guêpe"...  je voudrais parler des abeilles ;-)
Celles-ci sont classées insectes mais dotées d'une rare intelligence ; nos braves butineuses ont fait fi des effrayants pétales rouges pour aller fourrer leur nez dans les étamines noires au cœur des coquelicots.
Ça c'est malin !
Du coup, elles se repaissent de nectar mais voilà qu'un autre élément subjugue nos ethnobiologistes :
Ce fameux pollen noir est constitué d'une substance narcotique de la famille des opiacées : Le gentil coquelicot est un pavot !
Si un humain avalait la même quantité d'hypnotique qu'une abeille, il passerait son temps à roupiller... mais pas les abeilles !!! Mystère... mystère...

Et puis comment passer sous silence la belle légende de la "création" du coquelicot ?

Un jeune athénien était mort d'avoir trop imité le chant du COQ pour les beaux yeux d'une nymphe. (Ah, les nanas, vraiment, faut toujours qu'elles poussent les mecs à bout...).
Jupiter eut pitié du jeune homme et le métamorphosa en coquelicot afin que sa bien-aimée puisse le cueillir indéfiniment....

Le mot COQUELICOT demeure une onomatopée imitant le chant du coq, d'ailleurs en vieux français, la fleur s'appelait "coquerico".
Allez démêler le vrai de l'imaginaire, tiens, c'est pas facile et c'est justement ce qui est formidable !

Il y a autre chose que je ne veux pas passer sous silence :
Lorsque les "séniors" d'aujourd'hui étaient gamines, c'est DEHORS qu'elles s'amusaient, souvent avec rien ou pas grand chose. La Nature omniprésente faisait office de fantastique terrain de jeux.

Qui parmi vous n'a jamais fabriqué de poupées avec des boutons de coquelicot ? Nous adorions nos petites "danseuses" échevelées, habillées de tutus rouges.
EST-CE QU'UNE TABLETTE INFORMATIQUE OFFRE LE MÊME PLAISIR ? Mais surtout, laissera-t-elle des souvenirs aussi délicieux gravés à tout jamais dans les mémoires ?

On reproche au coquelicot sa piètre tenue en bouquet.
Et bien nous allons y remédier !

Il faut partir en vadrouille avec un petit briquet et 1/2 bouteille en plastique contenant de l'eau.
Chaque section de tige fait exsuder un latex blanc et collant qui est la sève nourricière de la fleur. S'il y a hémorragie, la fleur perd la tête... quoi de plus normal ?!
Il suffit de cautériser la plaie d'un coup de flamme (photo ci-dessus), le latex restera dans la tige et la fleur sera sauvée. Au fur et à mesure de la cueillette, les tiges cicatrisées vont dans le récipient d'eau ; ainsi, les coquelicots finiront la promenade sans trop baisser la tête...

VERTUS DU COQUELICOT :

Le pétale de coquelicot renferme des alcaloïdes qui ont une action remarquable sur les troubles du sommeil de l'adulte et de l'enfant. Ils ont un effet sédatif qui fait disparaitre la nervosité, l'anxiété et l'émotivité.
Grâce à son action douce sans aucun risque d'accoutumance, le coquelicot est recommandé pour tous, y compris les personnes âgées et les enfants.
Les alcaloïdes ont également des propriétés antitussives, augmentées par la présence de mucilages très adoucissants. Le coquelicot est ainsi un calmant efficace de la toux et des irritations de la gorge.

RECETTES :

Comme j'avais posté le sirop sur le site, je ne réitère pas et puis c'est trop long !
Par contre, je vous propose 2 recettes d'infusions, une étant alcoolisée (à consommer avec modération), l'autre étant simple tisane.

Dans les 2 cas, une fois que le gros bouquet commence à faner, les pétales sont récupérés, étalés sur du papier absorbant et maintenus en lieu sombre. La finesse de leur texture interdit qu'on les tripote !
C'est donc tranquillement que l'on attendra le séchage.

Ci-dessus : Les pétales secs prennent une couleur lie-de-vin : Ils sont bons pour la transformation et la conservation.

LA TISANE DE COQUELICOT se boit avant d'aller au lit ou après une journée stressante. Son effet apaisant est quasi immédiat.
La méthode est simple : Un volume d'eau porté à ébullition reçoit -feu coupé- une bonne cuiller à soupe de pétales frais ou secs. On couvre, le liquide sera filtré 8 minutes plus tard pour être bu avec un petit filet de miel car la tisane est insipide mais aigrelette.

LA LIQUEUR DE COQUELICOT est une petite prouesse puisqu'elle est un alcool qui soigne !! (Je vais me faire flinguer par les autorités !)
Bin oui quoi, d'habitude on sirote une liqueur sans but précis ; là, on prépare notre organisme à la plus douce des nuits : Elle invite dans nos draps le calme et la sérénité en favorisant de beaux rêves...
Je ne vois pas ce qu'il vous faut de plus ? Si, la saveur ! Acidulée et douce à la fois, la liqueur de coquelicot rappelle celle du sirop de cassis où serait tombé une rose...

- Dans un bocal, mettre 30 grammes de pétales secs + un éclat de cannelle + 25 cl d'alcool neutre type Vodka. Agiter au moins une fois par jour pendant 15 jours tout en le laissant dans une pièce sombre ou un placard.
- Prendre du sucre de canne liquide type "Canadou", en ajouter dans le bocal.
Quelle quantité ? Cela dépend de vos goûts : Si vous aimez les carburants qui décalaminent les tuyauteries, ayez la main légère sur le sucre liquide !
Si au contraire, votre préférence va aux liqueurs "pour dames", versez au moins 15 cl de Canadou.

Le plus simple est d'en verser 3 cuillers à soupe, bien mélanger, goûter puis rectifier ou pas.

- On laissera macérer encore 2 semaines (toujours en agitant souvent le bocal) puis le liquide sera filtré et mis en joli flacon.

   C'est une liqueur qui ne coûte presque rien, qui étonne les amis par sa magnifique robe violine et sa saveur de fleurs des champs... donnez-moi une seule bonne raison de vous en priver !
D'autant qu'elle fait merveille en coulée rubis sur une boule de glace vanille ou citron...

Un Thé au Caramel...

   La petite pause gourmande du week-end, la douce parenthèse qui réclame à peine quelques minutes de préparation, qui réchauffe nos matinées un peu trop glagla en ce moment et... qui pourrait bien nous donner des envies de desserts régressifs...

LES INGRÉDIENTS POUR 4 à 6 TASSES :

- 3 cuillers à café de thé (celui que vous voulez)
- 6 tasses de lait
- 12 morceaux de sucre

COMMENT ON FAIT ?

Tout le monde sait faire du caramel... mais ne le laissez pas noircir, il serait amer !

- D'abord, porter le lait à ébullition, y jeter le thé, couper le feu et laisser infuser sous couvercle 5 minutes.

- A côté, préparer le caramel en ayant à peine humecté les morceaux de sucre.

- Verser le thé au lait sur le caramel, ATTENTION AUX ÉCLABOUSSURES, PROTÉGEZ VOS MAINS !!! car ça bouillonne ferme, bien mélanger le tout si possible avec un fouet qui formera une légère mousse... MIAM !

- Reste plus qu'à filtrer et boire très chaud.

ASTUCE : Le thé au caramel peut se préparer à l'avance, attendre filtré dans une casserole pour être réchauffé au dernier moment mais on le garde aussi très chaud en le versant dans une théière qui a été ébouillantée.

   Allez, c'est pas grand chose mais ça fait un bien fou !