Une soupe au thon ? Mais si c'est possible !

   C'est pas nouveau : Nous avons des cousines discrètes et parmi elles, il y a Anita qui nous lit depuis... pfiouuuu.... perpète !

C'est avec circonspection qu'Anita a testé une recette "de peu", une recette du placard, allez on ose le dire : Une recette de mistoufle. Je l'ai suivie (avec une petite modification) et j'ai drôlement bien fait, donc on partage.

Pour réaliser notre soupe thon-tomates-curry, il faudra :

 
- 1 boîte de thon au naturel de 200g (si vous avez plus petit, ça marche aussi)
- 1 boîte de tomates (concassées ou entières qu'il faudra alors recouper) de 400g
- 1 grosse càs de beurre
- 1 oignon et une gousse d'ail à hacher menu
- 2 càs de farine
- 2 càc de curry doux
- 4 càs de riz à cuire (mais j'ai utilisé un reste déjà cuit)
- 1 courgette taillée en petits dés ou râpée
- De la crème fraîche (optionnelle mais bienvenue !)

Et zallez voir, on ne jette rien !!

-- Faire chauffer un bon 1/2 litre d'eau.
-- Ouvrir la boîte de thon au-dessus d'un récipient gradué afin d'en recueillir le jus égoutté puis y verser l'eau bouillante pour mesurer environ 60 cl de jus (un gros demi-litre).
-- Dans une marmite, faire fondre le beurre pour y cuire 5' l'ail et l'oignon.

Là, on va réaliser un genre de béchamel "à la once again bistoufly" (de l'anglo-marseillais = à la va vite hors normes ;) :

-- Saupoudrer ail-oignon-beurre avec la farine et le curry, remuer au fouet puis détendre avec la moitié du jus de thon versée peu à peu (toujours en fouettant pour éviter les grumeaux), bien racler le fond.
-- Verser le reste de jus et porter à ébullition en remuant toujours.
-- Ajouter les tomates morcelées avec leur jus et lorsque l'ébullition reprend, mettre le riz, baisser le feu, cuire le riz 10' (mais si comme moi vous utilisez du riz déjà cuit, zappez ces 10' de cuisson).
-- Pour finir, on ajoute la courgette détaillée en dés + le thon émietté à la fourchette.
-- Saler peu (le thon l'est déjà), poivrer généreusement, ajouter la crème, laisser frémir une quinzaine de minutes sans ébullition.
Si la soupe est trop compacte, l'allonger avec un peu d'eau, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Laisser la marmite couverte feu coupé (perso, je l'ai faite le matin, laissée tranquille et réchauffée le soir)

Voilà, merci Anita, à refaire sans hésitation, excellente soupe très parfumée et nourrissante, à servir avec des tranchettes de pain grillé... on en fait ainsi tout un plat quasi complet !

L'aventure Khachapuri !

   Une note sur les sandwiches suivie de divers commentaires dont celui de Tomyam qui nous parle du pain de Géorgie : Le khachapuri, cousin du pain indien Naan au fromage... il n'en fallait pas plus pour avoir envie de tester !

Seulement voilà, en boulange je suis une quiche mais j'adore le pain croustifondant encore chaud au point de ne manger que ça et uniquement pour le plaisir.
>>> Donc, j'ai encore une fois lamentablement merdé !!!!! Incurable la nana !

Si vous cherchez "khachapuri" sur le Net, vous trouverez 100 fois la même recette (quand ce n'est pas le même texte) puisque les bloggeuses se copient les unes les autres.
Mais si vous pouvez investir du temps, vous verrez des différences : Recettes de pâte avec œufs, fromage, levure boulangère, avec levée au frigo ET au chaud..... Perso ça me rend dingue !

Tomyam partage sa recette (qu'elle tient d'une amie turque) et là, je suis tranquille, il ne reste qu'à la suivre.

Je trouve cette rusticité magnifique.

Dans son explication, notre cousine dit que l'on peut aussi réaliser des petits pains portions, donc sans garniture et sans le façonner en forme de barquette comme elle l'a fait ci-dessus.

C'est pas tombé dans l'oreille d'une sourde !! Mon rêve : un pain vite fait, sans levure de boulanger, sans farine type "truc-chouette", sans levée et sans robot pétrisseur.

Mais avant de voir mes horreurs, voyons comment Tomyam a réussi ses khachapuri :

Suivant le principe photographié ci-dessus, on a préparé une pâte au yaourt :

- 250g de farine
- 1 yaourt
- 1 bonne càs d'huile
- 1 càc de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 càc de bicarbonate alimentaire
- 1/2 càc de sel.

Dans un saladier, mélanger intimement la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre et le sel.
Ajouter le yaourt, l'huile et commencer à pétrir. Si la pâte semble trop sèche, ajouter un peu d'eau.

Dès que la pâte est bien lisse, la diviser en boules et la façonner en barquettes.

Pour la garniture, Tomyam a mis des herbes revenues avec un peu d’oignon. La bourrache adore son coin de potager, donc elle adore la récupérer pour la cuisiner !
Mais ce pourrait être n’importe quelle autre feuille, fane, poireau ou salade, ou encore une compotée de poivrons.
Ensuite, Tomyam a un peu haché tout ça, rajouté de l’œuf et du fromage. La fêta va très bien, mais n’importe quel reste de fromage fait l’affaire et l’œuf n’est pas obligatoire.

Cuisson au four préchauffé à 180°, entre 30 et 40 minutes.  

On laissera libre cours à ses envies pour la garniture, comme ci-dessus un peu façon pizza...

Il est possible aussi de mettre de la pomme de terre écrasée avec des sardines à la tomate, un peu de persil, au centre d'un cercle de pâte puis la plier en deux comme un chausson.

La présence du yaourt dans la pâte permet d’obtenir un pain moelleux très agréable (dixit Tomyam).

Autre possibilité : Garder des cercles de pâte pour les cuire à la poêle...

Avouez que la chose est fort sympathique !!! (les 4 photos précédentes sont issues de sites Internet)

Donc, frustrée de ne jamais bien réussir le pain, j'ai tenté l'expérience mais première erreur : J'ai façonné des pâtons trop gros.
Du coup, ils ont bien gonflé mais la croûte était super cuite et... la mie était crue !!! Allez-y, vous pouvez rire et vous moquer, au moins mon ratage servira à quelque chose ^^.
Je recommencerai en réalisant des pâtons pas plus gros qu'un œuf que j'aplatirai un peu.

Cata N° 1.... Me demandez pas d'où viennent tous ces petits points bruns... j'en sais rien !!

Cata N° 2 : Pain surcuit et mie molle !!!

Donc repassage au four (pains ouverts), enfin une très agréable odeur parfume la pièce et niveau goût, c'est un régal, vraiment excellent. Raté mais excellent !!

Ce serait bien (si vous tentez l'aventure) qu'on ajoute vos photos à ce chapitre, ne serait-ce que pour gommer mes couillonnades ;)

EDIT DU 9/10 :

Justement.... nous y voilà ! Martine a fait 2 photos de ses réalisations (sans sucre et avec du yaourt de brebis) :

Il faut manger de tout !!!

   Un simple constat issu de l'observation de mes relations locales, toutes "émigrées" : Un dunkerquois, un lyonnais, une normande et un breton : Elle et ils ne mangent jamais rien d'autre que ce qu'il consomment depuis toujours : Patates, chou fleur, crème, charcuterie....

Pourquoi cette peur de l'inconnu ? Pourquoi ce défaut de curiosité ? Je suis très intriguée. Est-ce pour se rassurer que rien ne change ?

C'est pourtant sympa de tester des ingrédients inhabituels, et je suis sûre que vous en connaissez aussi des "trouillards de la casserole" ^^

Déjà au plan santé, on sait que la meilleure alimentation est celle qui est variée, donc qui exclut les carences mais surtout, lorsqu'il est en quantité raisonnable, aucun aliment n'est interdit ! !

De plus, manger varié permet de "faire perdre la tête" à nos ennemis.
Le cholestérol -qui s'installe volontiers grâce aux corps gras saturés- fuira s'il voit arriver des crudités ; mais ne consommer que des crudités irrite le système digestif, crée des carences et donc des maladies.
L'homme est par définition OMNIVORE, ce n'est pas un lapin ! Pour notre équilibre et pour satisfaire nos rouages, nous devons manger de tout et quand les nutritionnistes disent "de tout"....

... cela inclut aussi une part de gâteau !!!

Mais faut voir les têtes de mes amis quand je mets sur la table des nourritures super simples qui leurs sont inconnues (ou cuisinées de façon différente de la leur), je ressens leur crainte, leur inquiétude, ils goûtent une cuillerée avec une méfiance incroyable.
Donc ces braves gens mangent toujours pareil, sans surprise, la même soupe, la même potée, le même cervelas en salade, ils ne suivent jamais le rythme des saisons afin de manger absolument toujours pareil tout au long de l'année.
Mais quelle tristesse cette routine !

Je vais être vache mais je comprends mieux pourquoi le mari de la normande a foutu le camp ^^

Des courgettes et des concombres en salade, des brochettes de légumes, du riz tricolore (produit localement mais inconnu au bataillon !) est-ce si effrayant ??? Je vous le demande !

Le breton était légèrement souffrant, je lui propose d'aller lui faire quelques courses.
- René, ne me dis rien, je sais ce que tu veux : Une bière blonde, un chou, des patates, du porc et du claquos !! Je te prends une tite salade ? Quelques tomates ? NON ? Toujours pas ? Tsssss....

Bon, sans aller chercher des ignames ou autres légumes exotiques, il me semble que manger varié est aussi réjouissant pour le corps que pour l'esprit.

Nous savons tous que la viande consommée en trop grande quantité (plus de 400g par semaine) est devenu un facteur toxique puisque nous avalons en même temps les médicaments donnés aux animaux et que la teneur espérée en protéines est fort décevante.

Du coup, on nous parle des céréales complètes, certes, mais aussi d'insectes grassouillets biens grillés et croustillants comme on nous suggère de déguster les larves ci-dessus... On en demande pas tant mais juste du simple bon sens !!