Eau de Sureau et, et, et....

Nous pouvons profiter du sureau pendant plusieurs semaines car les lieux ombragés offriront une floraison tardive.

Je vous propose aujourd'hui des boissons fraîches, vitaminées, faciles et rapides à réaliser (gratuites aussi, ce qui ne gâte rien ;-)

UN MOT SUR LA CUEILLETTE :
Bannissez les sacs, seaux ou boîtes en plastique au profit du bon vieux panier en osier et si vous n'en avez pas, privilégiez un grand sac en papier et même un petit carton, y a pas de honte, mais faut que ça respire !

Ce conseil n'a pas pour but d'embêter le monde mais d'éviter de jeter la cueillette une fois rentré à la maison :
Au contact du plastique, les fleurs cuisent, s'échauffent, deviennent marron et amères.
Enfin, une paire de ciseaux convient parfaitement pour couper les ombelles sans trop les secouer car en les arrachant à la sauvage, le précieux pollen tomberait à terre.

Voilà le dépôt de pollen (très adhérent) après cueillette d'une dizaine d'ombelles.... On a besoin qu'il en reste un maximum sur les fleurs !

Pour rappel de prudence : Le pollen étant un capteur de particules fines toxiques, ne jamais cueillir de fleurs (à consommer) en bordure de route.

Autres petits conseils :
-- Choisir des ombelles dont toutes les fleurs en étoiles sont bien épanouies, gage de parfum vanillé optimum.
-- Ne pas les laver avant usage mais simplement les tapoter doucement "la tête en bas" pour éliminer les petits insectes qui étaient en train de se gaver... Bon, ça c'est la recommandation usuelle ; perso, je me fiche pas mal des bestioles, je ne secoue rien du tout, je préfère garder la totalité du pollen !!

Que ce soit à table, pour emmener au travail ou en pique-nique, préparer et partager une boisson au sureau réunit deux avantages : Se faire du bien et se rafraîchir délicieusement.

Se faire du bien : Les fleurs de sureau sont fébrifuges, sudorifiques, détoxifiantes, diurétiques et très légèrement laxatives donc idéales lors d'un régime minceur mais elles sont aussi anti-inflammatoires, anti-allergènes et antiseptiques.
Se rafraîchir : Grâce à une belle teneur en vitamine C (350 mg par 100 g de fleurs) et en carotène vivifiant.

Au passage.... L'infusion de fleurs de sureau est efficace dans la lutte conte l'acné et comme lotion tonique.
On laisse infuser une ombelle fraîche (ou 2 càs de fleurs séchées) dans un bol d'eau non chlorée frémissante.
Une fois refroidi, passer le liquide sur la peau avec un coton.
Dans l'Antiquité, les belles prenaient des bains de sureau pour affiner leur grain de peau et l'assainir, alors vous gênez pas, remplissez-en votre baignoire !

Pour en finir avec le chapitre soin : La même infusion refroidie appliquée sur les yeux soigne la conjonctivite.

Revenons à nos boissons, histoire de mettre le printemps en bouteilles !

Ici, j'ai simplement rempli un bocal de 2 litres d'eau avec quelques ombelles + 2 tiges de menthe.
Le grand bocal est Idéal pour un transport en pique-nique ou chez des amis.
Précision : Les fleurs ne "bougent pas" une fois immergées, même après 48 heures, leur blancheur est intacte, donc les boissons restent vraiment très présentables.

Comme le citron se marie parfaitement avec le parfum vanillé du sureau, on peut métisser le tout dans une grande carafe qui sera rangée au frigo.

Des rondelles d'orange colorent un peu le liquide, le mélange sureau-orange est excellent aussi.
Je laisse le bocal au frigo et je me régale de ces boissons simples et toniques à longueur de journée...

ORGANISATION : Préparer l'infusion à froid la veille pour le lendemain : Les parfums se seront largement exprimés et puis quoi de plus simple et de plus rapide ? On immerge, on touille, on ferme le bocal et c'est fini.
Ajoutons qu'il y a zéro sucre (exceptés les glucides naturels des fleurs).

Bien entendu, on pratiquera à l'identique (mais sans agrumes ni menthe) avec du vin :
Là, 3 jours de macération sont nécessaires pour magnifier un vin "premier prix", qu'il soit rouge, rosé ou blanc.
Le vin est transvasé dans un récipient qui ferme bien, on y plonge 2 ou 3 ombelles puis le tout attendra au frigo.
Pour finir, on filtre et on remet en bouteilles.
Pour un éventuel transport, les bouteilles de type "limonade" sont idéales.

Attention : Pas de garde à long terme, il n'y a pas d'ajout d'alcool conservateur ! Le parfum du sureau tient très bien pendant 3 jours mais pas au-delà.

AUTRE BOISSON (réalisée à chaud puis refroidie) à base de fleurs de sureau fraîches : Un "thé" (pour ne pas dire tisane ;-).
Une ombelle par tasse en infusion courte (5-6 minutes suffisent) afin de ne pas capturer d'amertume. Puis on retire les fleurs et on laisse refroidir, enfin on range au frais.
La couleur vert-jaune est jolie, la saveur florale se dispense de sucre ou de miel, contrairement aux tisanes à base de fleurs sèches.

On peut donc préparer cette boisson à l'avance en plus grande quantité (si on doit l'emporter), la filtrer, la verser dans une ou plusieurs bouteilles.

Dans ce cas, j'utilise (et recycle) les bouteilles de jus de fruits à bouchon à vis car leur large col facilite le remplissage autant que le nettoyage.

Voilà. Faites un petit test, si une de ces boissons vous séduit, il sera toujours temps de repartir en cueillette.... enfin... si le printemps veut bien s'installer et rester un peu !

Un peu de tout, un peu de rien...

   D'abord, la photo d'un petit garçon qui a bien grandi :

Le "fruit" d'Alexis et Caroline dans une roue d'avion au Musée de l'Air.
Dis donc, t'as réussi ton coup mon ami, Jean est magnifique (et de plus en plus blond ou je délire ?)!

Changement de décor pour une balade à buts multiples.

Ça, c'est la fleur du Ciste que depuis ma plus tendre enfance, je nomme "Mon petit œuf au plat" !

Je voulais vous montrer comment j'achète la salade : En mode rustique !
Arrachée avec sa motte (débrouille-toi avec la terre ;-) le tout enroulé dans une feuille de papier journal...
Une salade de jardin n'a aucune comparaison gustative, sa saveur est unique.
Cette "feuille de chêne hussarde" est épaisse, presque dure, juteuse et parfumée. Un bonheur.

Très précoce (on la trouve plutôt en été) la Sauge des Prés est une splendeur d'un bleu électrique lumineux.

Tentative de sirop de fleurs d'Acacia (faux robinier). Nulle. Parfum trop fragile, il ne résiste pas à l'eau chaude. Donc, j'ai décidé de congeler ses fleurs pour voir si elles parfumeront une carafe d'eau plus tard, en été...

Heu... chez moi ça devient l'antre de la sorcière ; il y a de tout partout, des trucs qui sèchent, des machins qui trempent, des bidules suspendus.... Pfiouuu je me fais peur !

Cueillette de petits pois sauvages !!!

Allez zou, y en aura bien un ou une (au moins) pour se moquer et me dire qu'avant de remplir une marmite, je peux en ramasser pendant 15 jours !
Effectivement, le petit pois de la Gesse (l'ancêtre de nos pois cultivés) ne mesure guère plus de 4 cm ^^
Je n'avais pas de pièce de monnaie sur moi pour placer une échelle de grandeur sur la photo, dommage.

Zoom sur le petit pois des bois !!!

N'empêche que c'est un régal à grignoter en marchant, vous vous souvenez de la saveur d'un petit pois frais arraché au potager du grand-père et croqué comme un bonbon ? Et bien c'est idem : Du sucre, du goût de fraîcheur verte...

J'en profite pour mettre l'accent sur une notion très importante :
Lorsque l'on mange IMMÉDIATEMENT des petites choses crues prélevées dans la nature, si peu que ce soit, on bénéficie d'un apport hyper concentré de vitamines pures, d'oligo-éléments puissants que l'on n'absorbera jamais autrement.

Même en culture de légumes bio, l'eau d'arrosage est-elle toujours saine ?
Et puis bio ou pas, chaque heure qui sépare le végétal de sa consommation en détruit les principes actifs, il faut être bien conscient de cela.
Donc, on peut se soigner préventivement en marchant !

En terrain relativement plat, une petite cascade alimente une cressonnière ! Alors ça, j'adore.

Na ! Une jolie botte de cresson pour midi !

Il est une grande loi pour les cueilleurs invétérés : NE JAMAIS RENTRER BREDOUILLE... je n'y déroge pas !

Si vous ne pouvez pas vous lancer dans des préparations compliquées, cueillez au moins quelques corymbes de sureau pour les mettre à sécher en lieu sombre. Les fleurs se détacheront des pétioles très facilement ensuite mais Tomyam m'a appris qu'on pouvait les laisser en l'état (à stocker en gros sachets kraft) pour immerger le corymbe entier et sec dans une tasse d'eau frémissante.
On prévoit ainsi ses futures tisanes médicinales car la fleur de sureau est sudorifique, fébrifuge, recommandée contre les attaques hivernales (rhume, bronchite, grippe) mais elle est aussi une alliée de choc pour soulager les douleurs articulaires.
Et en plus, la tisane de sureau sucrée au miel est un pur délice !

La Valériane (ci-dessus) est appelée aussi "herbe aux chats" car son odeur forte attire les greffiers qui se vautrent dessus et ronronnent comme des fous (excited cats (^_^).
On pourrait être tenté d'en cueillir pour de futures tisanes soporifiques, la Valériane étant un grand classique connu de tous les insomniaques.
Mais hélas ce n'est pas la fleur qui est somnifère, c'est la racine qu'il faut arracher (et ce n'est pas une mince affaire car très profonde et pivotante) puis sécher et réduire en poudre.
Donc dans ce cas, on fait confiance aux gélules de Valériane vendues en pharmacie !

Du vert, toujours du vert.... certes la verdure me manquait mais j'ai eu envie de gravir les cols pour trouver le "désert" cévenol, là où le vent souffle si fort qu'aucun végétal de plus de 50 cm de haut ne peut survivre.
Ce lieu précis se nomme "Peyrefiche" (Pierres plantées).
Les bergers qui produisent des fromages de chèvre et de brebis (qualité supérieure) montent ici avec leurs troupeaux.
Le maquis constitué de plantes grasses et aromatiques procure au lait des parfums inouïs, ces principes s'appliquent au fromage corse, le Brocciu, dont la saveur est inimitable.

Ici, parmi les "menhirs" on a l'impression délectable d'être seul au monde...

MAISON !!!!!!

Avant d'atteindre le plus haut sommet (1567 mètres), ma 4 chevaux avait besoin d'une halte ^^

J'espérais bien (pour changer un peu du végétal) rencontrer en altitude une faune protégée comme l'Aigle Royal, le Faucon Crécerelle mais j'ai dû me contenter d'une buse acariâtre (elle ronchonnait) qui a décollé trop vite pour que je la photographie.

Par contre lui -le grand lézard vert- se pétait une sieste au soleil. Normalement il n'a pas les joues bleues mais là c'est la saison des amours, du coup il se pare magnifiquement !
Ses doigts sont semblables à ceux du gecko : Constitués de lamelles adhésives et non de griffes comme le lézard commun, celui "des murailles".

Finalement..... les animaux mâles ne feraient-ils pas plus d'efforts de séduction que les mâles humains ?
La question reste posée ^^

ÉDIT DU 26 MAI :

Une petite récolte de fraises des bois et de cerises.... 12 ans que je n'avais pas cueilli de fraises des bois et chaque année à cette époque, j'y pensais fort...
Problème, ces saletés d'orties s'insinuent entre les fraisiers, même à travers les gants, elles m'ont piqué ces garceries !
A moins qu'elles soient mises là par le bon dieu pour protéger les petits fruits rouges des méchantes cueilleuses ^^

Formidable bicarbonate !

   S'il est bien une personne que je regretterai, c'est mon pharmacien adoré !

A l'opposé de l'épicier mercantile, cet homme (de la taille d'une armoire à glace) épluche chaque ligne d'une ordonnance, pose des questions, livre les médicaments aux personnes isolées et n'est jamais avare de conseils.
Hier je suis allée le voir pour un problème digestif (un truc qui passait pas ;-) et au lieu de me vendre des comprimés, il m'a conseillé de diluer 1/2 cuillère à café de bicarbonate dans un petit verre d'eau... oui... mais pas n'importe QUEL bicarbonate !

Et là, je me suis rendue compte que je commettais des erreurs, pas trop graves certes mais erreurs quand même puisqu'il existe 2 sortes de bicarbonate et que je me contentais de celui vendu en grande surface :

Le plus commun des bicarbonates.

Je décris au pharmacien le produit que j'ai à la maison et il s'exclame bien fort :

-- Ah je vois... pour nettoyer l'évier, le frigo, la planche à découper ou débarrasser la moquette de ses acariens, ce produit est parfait !
En officine, nous vendons un peu plus cher, du bicarbonate à usage thérapeutique : Il est affiné, purifié, et surtout il ne contient aucun abrasif.
On en trouve aussi d'excellente qualité en magasins Bio car pour soulager les régurgitations acides, les ballonnements ou les crampes d'estomac il ne faut pas de bicarbonate agressif, bien au contraire...

Devant mon air un brin perplexe, le pharmacien réfléchit un instant puis ajoute :
-- Quand tu brosses tes dents, tu le fais avec du CIF ???
-- Meuhhhh... non !
-- Et bien avec le bicarbonate c'est pareil : Pour du soin il faut de la pureté, pour le ménage le premier prix conviendra très bien !

Le bicarbonate le plus répandu en pharmacie : Marque Gifrer.

Du coup, j'ai eu droit à un petit dépliant explicatif, dont il me semble intéressant de partager les conseils :

> Issu de gisements calcaires et salins, le bicarbonate est un minéral ALCALIN dont la capacité première est de neutraliser les acides de plus en plus nombreux dans notre alimentation (graisses, alcools, café, chocolats, thés, protéines animales, sodas et sucres raffinés).

>> Agissant comme un tampon, il ramène le taux du pH sanguin entre 7 et 8 = Il rétablit l'équilibre acido-basique et conduit notre métabolisme vers la neutralité.

>>> Chez le sportif, le bicarbonate est un allié : Les muscles actifs produisent de l'acide lactique en excès, ce qui occasionne des courbatures et autres désagréments. L'acide lactique est une toxine que le bicarbonate élimine si l'on en absorbe 1/2 càc diluée dans un verre d'eau après l'effort. Double effet : La prise de bicarbonate réhydrate l'organisme.

>>>> Contre les lourdeurs digestives liées à la consommation de légumineuses et de certains légumes (choux), il suffit de diluer une càc de bicarbonate dans l'eau de cuisson.

ATTENTION : L'usage du bicarbonate à boire doit rester PONCTUEL, ne doit pas être quotidien ou au long cours, il produirait un effet de "rebond" s'il est pris en excès.

LES USAGES CORPORELS DU BICARBONATE BACTERICIDE :

-- Prévention des caries et gingivites : Le bicarbonate élimine les bactéries buccales. Un jour sur deux, se rincer la bouche après brossage des dents avec une solution d'1/2 càc dans 1/2 verre d'eau, suivi d'un rinçage à l'eau seule.

-- Blanchir les dents : Quelques gouttes de jus de citron sur une 1/2 càc de bicarbonate, former une pâte et s'en brosser les dents mais uniquement 1 fois tous les 15 jours afin de ne pas attaquer l'émail dentaire.

-- Contre les aphtes : Faire une pâte en mélangeant une mini dose d'eau à 3 doses de bicarbonate, l'appliquer sur l'aphte. A répéter jusqu'à disparition de l'aphte.

-- Contre l'herpès labial : Appliquer de la poudre PURE sur le bouton de fièvre, la maintenir 20 minutes. Le développement de l'herpès sera stoppé.

-- Pour une peau purifiée, exfoliée et hydratée : Vider un paquet de bicarbonate dans l'eau du bain (compter environ 250 g pour 80 litres d'eau). Incontournable pour les personnes atteintes de psoriasis ou simplement sujettes aux démangeaisons.

-- Contre les mycoses des pieds (à recommander aux usagers des piscines) : Antifongique, le bicarbonate aide à éliminer les "champignons". On diluera une cuillère à soupe dans une bassine d'eau ; garder les pieds immergés au moins 15 minutes.

Je garde donc le bicarbonate de mauvaise qualité pour désodoriser le frigo (si le Reblochon s'impose !), toujours en y ajoutant du citron, ça le fait mousser !

Il a d'autres usages ménagers, forcément, qui permettent de ne pas acheter des produits spécifiques trop chers... mais pour ma tuyauterie personnelle, je privilégierai le bicarbonate acheté en pharmacie, c'est dit !