Le thé des voyageurs

   Et si on rêvait un peu d'évasion ?

HEIN ? On pose sa valise sur la plage d'une zone quasi désertique, la tasse est de sortie, le chapeau de paille aussi.... reste plus qu'à se détendre et espérer la visite d'un autochtone.

Personne ne se pointe à l'horizon ? Alors faut avancer un peu vers l'intérieur des terres...

Et bien voilà ! Il y a âme qui vive ! Et même une âme qui prépare son thé de la plus poétique des manières rustiques...

Comme partout dans le monde où l'importation est absente, les indigènes boivent du thé (vert, rouge, fumé...) concocté avec leurs ressources locales : Épices, agrumes (ou autres fruits suivant les pays) et plantes aromatiques.

Il y a longtemps, lorsque la célèbre maison "Mariage Frères" a créé son Thé des Voyageurs, elle y a mêlé des ingrédients venus de différentes latitudes, souvent rares et chers (yuzu, bergamote...), ce qui a mené le flacon de 160 g à 40 €.
Et vous savez que les prix de folie (même s'ils sont justifiés) ça m'excite !!!

Un peu à la façon des berbères, j'ai façonné un Thé des Voyageurs plus modeste afin qu'il soit accessible à tous et qu'il réchauffe l'âme :

POUR LE PARTAGER À 4 OU 5 PERSONNES, IL NOUS FAUT :

-- 3 sachets de thé earl grey pour retrouver le parfum de la bergamote... sans chercher en vain cet agrume exclusivement calabrais !
-- 1 étoile de badiane
-- 3 oranges fraîches (ou 25 cl de nectar / jus concentré d'oranges)
-- 2 càs de sucre brun
-- 1/2 citron
-- 1 feuille de laurier-sauce (à remplacer -mais ce serait dommage- par quelques feuilles de menthe).

Dans une casserole, porter 75 cl d'eau à ébullition avec l'étoile de badiane.
Couper le feu, immerger le laurier, les sachets de thé, le sucre et le jus du 1/2 citron, couvrir pour laisser infuser 3 à 5 minutes, suivant que l'on aime un thé léger ou plus fort.
Retirer les sachets et la badiane, ajouter le jus des oranges (ou le flacon de nectar) et réchauffer sans faire bouillir.

Une préparation quelque peu cérémonieuse, certes, mais qui permet de ralentir le rythme et de s'évader pour une pause qui sent bon le sable chaud des rives lointaines d'une autre Méditerranée.....

Stop toux... délicieux !

   La recette santé qui suit représente pour moi une grande joie.
En effet, une de nos discrètes tisanautes (Brigitte de Nice... et non Brice de Nice ;-) avait eu l'excellente idée de télécharger quasiment tout le site de cuisine dans un fichier... puis Brigitte m'en a envoyé une copie sur une méga clef USB comme un cadeau et C'EST un sacré cadeau car si j'ai conservé mes images, les textes eux.... ont foutu le camp.
Formidable, quand je serai prise par le temps (à mon âge, on est pris par ce qu'on peut...) je repiquerai mes recettes ici, je me copierai donc moi-même !!

Une pierre = deux coups : La préparation pour mon usage personnel et la remise en forme de la note.
Il s'agit d'un sirop qui se fait tout seul, très efficace sur les trachéites, vous savez cette toux rebelle qui persiste en chatouillant et en irritant la gorge après une attaque virale...
Purée de punaise, je suis trop contente !!! MERCI BRIGITTE !!!

On y va :
Au lieu d'acheter une médicament, on verse 25 cl de thé chaud infusé (celui que l'on aime) dans un bocal.
S'y ajoutent des tranches de citron (une dizaine, soit 2 citrons), du miel (au moins 4 càs), et pour finir du gingembre frais (la valeur d'un pouce) pelé et râpé.
Remuer à la fourchette, fermer le bocal et le mettre au frigo.
Une gelée se formera au fil des jours mais on peut déjà en consommer après 24 heures de repos.

Pour l'utiliser, prendre une cuillère a soupe de jus ou de gelée, verser un peu d'eau bouillante dessus (ou de thé chaud) pour diluer puis déguster tout en se soignant...
Se conserve 2 à 3 mois au frais.

   J'avais testé ce "remède de grand-mère anglaise" après une méchante sinusite et son traitement à la cortisone ; une toux agaçante était restée mais le sirop avait achevé ma guérison sans rajouter de produits chimiques.

Thé pamplemousse naturel

   Non seulement IL EST BON mais en plus il soulage les toux rebelles, celles qui persistent après une grippette...

Ayant bénéficié d'un pamplemousse BIO soldé, j'ai pu en utiliser la peau (lavée-brossée quand même) pour obtenir encore plus de parfum et de vitamines mais si vous achetez un fruit "normal", oubliez l'option écorce.

-- Dans tous les cas, on presse son jus.

-- Dans une casserole, mettre un verre d'eau + une dose de thé + le jus et les peaux de pamplemousse s'il est BIO.
Avant que le liquide ne soit trop chaud, y plonger la main pour bien écrabouiller les peaux.

-- Porter à petit bouillonnement, le maintenir 5 minutes, couvrir et laisser infuser au moins 5 minutes.
Là, j'avoue apprécier la plaque électrique qui garde la préparation très chaude une fois le feu coupé.

-- Reste à filtrer sans chercher la perfection (de toutes façons le liquide sera trouble), j'ai fait ça au travers d'une vulgaire passette en nylon.

La saveur est sans équivoque, j'ai adoré mais sucré avec un peu de miel pour parfaire l'apaisement de la gorge et casser l'amertume générale.

   Un excellent thé hivernal au pamplemousse, naturel et puissant, auquel on pourrait bien ajouter un bâton de cannelle....

ÉDIT : Cette petite note était rédigée depuis quelques jours puis j'ai reçu des "vraies" clémentines d'une amie niçoise que je remercie encore...
Le même thé a été fait hier avec une clémentine pressée. Waou ! C'est génial, encore plus parfumé qu'avec un pomelo.