Boisson fraîche, belle et digestive

   Avoir dans ses relations de cœur une amie anglaise photographe et amoureuse des plantes... c'est une bénédiction !

Hier, elle me téléphone (avec la courtoisie de parler en français...) pour me donner une recette de boisson fraîche à base de thé. Par courriel, je recevais la photo illustrative que voici :

Il faut en préparer un grand volume, surtout si on doit accueillir quelques amis par une chaude après-midi estivale.
Nous partons donc sur une carafe qui contient 1,5 litre. Perso, j'ai aussitôt préparé la boisson mais simplement en 1/2 litre pour tester. Je n'ai pas sucré, mais chacun fera comme bon lui semblera !

Elle se fait en deux moitiés, ce n'est pas au centilitre près, hein, mais mon amie conseille d'utiliser une bouteille de vin vide (et propre bien sûr) afin d'avoir 2 fois 75 cl sans se casser la nénette.

1) - Avec les premiers 75cl d'eau mesurés, on prépare un thé léger, là encore suivant son goût : Thé vert, rooibos, earl grey... Une fois infusé, ce thé est filtré et attend gentiment la suite.

2) - Avec les autres 75cl d'eau, on prépare une sorte de citronnade :
On presse un petit citron (jaune ou vert), son jus est versé dans l'eau. On ajoute quelques gouttes de sirop de menthe.
Je précise que ma copine achète du sirop de menthe sans colorant, donc sa boisson n'a pas pris de teinte verte.
L'ensemble est bien remué.

3) - Enfin, on mélange les deux moitiés dans une grande carafe que l'on range au frigo.

4) - Service : Sur force glaçons mais surtout, on plante une branchette d'estragon (ou de verveine, ou romarin ou menthe) dans chaque verre. L'aromatique apporte son parfum et... sert d'agitateur !

C'EST BEAU, C'EST BON, C'EST FRAIS EN DIABLE... QUE DIABLE !

Des bulles dans le mimosa ?

   On peut parvenir à un âge canonique et passer à côté de choses que plein de gens connaissent...
Et bien c'est le cas du PÉTILLANT MIMOSA, une boisson fort sympathique qui m'avait échappée !

Normalement, on fait du CHAMPAGNE MIMOSA mais on n'est pas obligé d'acheter une rôteuse millésimée ! Un champagne discount convient ainsi qu'un vin pétillant.

COMMENT ON FAIT ?

On mélange des bulles avec du jus d'orange !

Il est plus sage de faire un "verre-test" avant le service car suivant la qualité du jus d'orange employé, on ajustera les doses. Donc, on verse le contenu d'un verre à liqueur de jus d'orange bien glacé dans une flûte puis on complète avec la boisson pétillante, délicatement, car une mousse se forme.
On la laisse s'évaporer pour finir le remplissage.

J'ai eu la chance de goûter cet apéro avec du jus d'orange sanguine (photo ci-dessus), en plus d'être superbe, le MIMOSA COCKTAIL est excellentissime.

Vous le connaissiez ? Et bien vous êtes veinarde, moi je découvre et j'adore car le résultat est beaucoup moins sucré que le KIR, plus chic et plus viril (pour une fois, je n'ai pas dit "couillu", z'avez du bol !) et se déguste nettement moins vite !

Thé arrangé

   Le thé vendu en vrac dans des boîtes en fer ou en carton représente une sacrée économie par rapport aux sachets et il est toujours plus pur... mais on peut se lasser de sa saveur sans surprise.
Au hit parade des antioxydants les agrumes arrivent en tête suivis par le thé vert, tout le monde le sait.

Nous verrons souvent comment améliorer un thé de base... sans y mettre une fortune mais en se régalant.

RECETTE DU JOUR : Thé vert + écorces d'agrumes séchées + réglisse.

Les bâtons de réglisse sont aussi bien vendus en pharmacie qu'en magasins bio ou encore... chez le marchand de bonbons...

Le "bois doux" était donné aux enfants autrefois (sans doute avant la naissance d'Haribo !) parce qu'il était réputé éloigner les virus et protéger les voies respiratoires.
Les personnes atteintes d'ulcère à l'estomac savent que la réglisse apaise les douleurs.
La fameuse racine possède bien d'autres vertus à tel point que les chercheurs japonnais travaillent actuellement à son impact sur le virus du Sida ; en Chine, elle fait partie de la pharmacopée anti-cancer, aux USA elle traite l'herpès.

On a beaucoup rejeté la réglisse au prétexte qu'elle était hypertensive ; Or, pour que cette influence soit avérée, il faudrait en consommer au moins 50 g par jour pendant un mois pour voir sa tension jouer la grimpette ! Alors, quelques lamelles dans une tasse n'apporteront aucune contrindication !

Perso, j'utilise un cutter pour tailler des copeaux de réglisse, le bâton posé bien à plat sur une planche à découper mais le couteau économe va bien aussi.
En la coupant fin, la réglisse déploie son parfum unique.

On brisera menu-menu quelques pelures d'agrumes séchées.

Copeaux de réglisse, agrumes et feuilles de thé vert seront réunis, bien mêlés et enfermés dans une jolie boîte...

... pour offrir ses parfums et ses bienfaits dans une tasse d'eau brûlante.

   Voilà comment transformer un thé banal qui --peut-être-- s'ensommeille inutilement dans un placard !