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26/07/2017

Petite suite gratinée...

   Nous restons avec nos blettes, encore une fois auprès de Tomyam qui vous livre 2 versions intéressantes, photos à l'appui, voyons voir ça de plus près !

Dans les deux cas, les côtes sont tranchées en morceaux que l'on fait blanchir 10/15' à l'eau bouillante salée avant de bien les égoutter.

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Galettes de blancs de blettes au parmesan :

Faire une pâte avec 30g de farine + 25g de parmesan râpé + 1 œuf + 2 gousses d'ail hachées + une pincée de piment + 1 càc de basilic ou de persil.
Enrober les morceaux de côtes avec cette préparation.
Chauffer de l'huile dans une poêle, y frire des petites galettes en prenant soin de ne pas les faire chevaucher.
Cuire une face puis les retourner.

Simple et très bon !

Chips de blancs de blettes : (photo de droite)

Etaler les morceaux de blettes (blanchis et égouttés) sur du papier cuisson.
Saupoudrer de poivre, muscade puis de parmesan et passer sous le grill du four sans vous en éloigner, ça va très vite !
Une bonne idée pour l'apéro ? Le verre de rosé est déjà sur la table !!

 

22/07/2017

La blette a la côte !

   Un peu comme les épinards ou les raviolis, qui n'a jamais détesté les blettes à force d'en manger à la cantine ?!

Pourtant, ce beau légume fait des efforts de séduction en se parant de robes très colorées, il est d'un prix raisonnable et ne demande qu'un peu d'imagination pour devenir "exotique".
Tomyam a débusqué une recette réunionnaise qui donne du pep's à notre bonne vieille blette !

Elle a testé, j'en ai fait tout un plat, on partage.
rainbow chard .jpg
Sur le marché, j'ai acheté une botte de blettes multicolores, elles sont sympas même si la côte est plus fine que sur la blanche traditionnelle. J'ai même failli transformer mon achat en bouquet de table !

LA RECETTE DES BLETTES PIMENTÉES :

Il nous faut :
- Un botte de blettes
- 1 oignon
- 1 doigt de gingembre frais
- 3 gousses d'ail
- Du piment en poudre (quantité selon le goût)
- 1/2 càc de sel
- 1 belle tomate
- 2 càs d'huile

Couper les blettes au couteau en menus morceaux, sans séparer les feuilles des côtes.
Hacher puis mélanger dans un petit bol, l'oignon, le gingembre, l'ail, le piment pour former une "pâte" avec le sel, donc bien écraser le tout (à la Réunion, le mortier-pilon est de rigueur !).
Peler la tomate et la râper (ou utiliser du coulis assez épais).
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse pour y blondir la pâte aux épices. Ajouter la tomate, remuer.
Ajouter les blettes, bien mélanger, couvrir pour une cuisson de 10 minutes à feu très moyen.
Spicy-Ginger-Jalepeno-Swiss-Chard-Recipe-Clovers-Kale.jpg
La botte de blettes achetée était très généreuse, donc j'ai remis ça avec un piment frais, quelques crevettes et des pignons de pin :
09Dinner-master1050.jpg
Dans les deux cas, ce fut un régal ! Merci Tomyam, cette recette émoustille les blettes, leur donne du caractère et même un goût de "trop peu" !!

Mais pourquoi diable on les enrobe toujours de béchamel, elles méritent mieux !!

19/07/2017

Redevance incitative

   Ce sujet (encore un poil à gratter !) m'a été suggéré par notre cousine Pouf.lechat qui s'efforce de recycler un maximum de déchets afin de ne pas payer un surcoût à l'enlèvement des ordures ménagères.

dechets.jpg
Seules certaines régions sont désormais contraintes à cette taxe calculée sur le nombre de personnes habitant au foyer mais forcément, la France entière sera touchée sous peu.

Les containers fournis sont équipés d'une puce électronique qui enregistre le poids des déchets et la date de levée.
Grilles-tarifaires-2017-particuliers.jpg
La redevance incitative comporte une part fixe + une part variable et oui, vous avez bien lu : 13 levées/an = Fini la relève quotidienne, elle devient MENSUELLE.

Cette taxe porte bien son nom : Elle doit nous inciter à moins jeter et/ou à jeter mieux, voire à modifier nos comportements d'achats.

Si vous êtes déjà soumis à ce nouveau système, dites-nous ce que vous en pensez (avantages, inconvénients) et si vous n'êtes pas encore concerné, quelles sont vos interrogations ?

06:46 Publié dans Société | Lien permanent | Commentaires (32)