Tisane de fleurs de pommier

   Le plus difficile dans notre délicieuse affaire, sera de trouver un pommier sauvage, ou un pommier exempt de tout traitement chimique... Nos normandes auront un sacré avantage sur les autres !

Nous allons préparer une tisane exquise, un peu vieillotte et complètement tombée en désuétude alors qu'elle faisait partie de la cosmétique de nos coquettes aïeules.
En effet, pour avoir un teint de pêche... il faut boire la fleur du pommier !! Elle éclaircit le teint, l'unifie et affine le grain de peau.
À réserver précieusement pour l'employer après un traitement antibiotique, lors d'une réaction cutanée allergique et même un vilain coup de soleil.

Une fois déniché l'arbre magique, n'ayez aucun scrupule à lui ôter fleurs blanches et boutons roses !
Bien au contraire, il sera soulagé de quelques futurs fruits, toujours trop serrés qu'il faudrait donc "éclaircir" pour leur permettre une meilleure croissance.

En pinçant la base des fleurs, on emporte inévitablement une corole grise veloutée et même quelques petites feuilles. Gardez tout, ne triez pas, le "vert" de l'arbre ayant les mêmes propriétés que ses fleurs.

Comme il se doit, on étalera notre cueillette sur un plateau rangé à l'ombre.
On peut utiliser les fleurs fraîches pour préparer une infusion mais c'est une fois séchées qu'elles donnent au liquide un adorable parfum de rosée matinale, un goût de pureté tout en délicatesse...

Plus haut, je parlais de l'efficacité des fleurs de pommier sur la carnation. Mais ce n'est pas leur unique vertu car elles sont :
-- Hautement diurétiques et détoxifiantes.
-- Aptes à faire baisser la tension artérielle.
-- Capables d'enrayer un mal de gorge ou une toux rebelle.

Le séchage se fait assez rapidement si l'on prend soin de retourner les fleurs chaque jour en les brassant.
Certes, elles sont moins pimpantes que fraîches mais bien plus faciles à conserver dans un bocal transparent ou un sachet en papier !

Et voilà ! On s'assied calmement pour déguster une tisane virginale à peine colorée.
C'est pour faire joli que j'ai laissé les fleurs dans la tasse, hein, en temps normal, il faudra filtrer !
Le dosage sera approximativement d'une cuillère à soupe de fleurs pour une tasse.

C'est un doux moment, mes ami(e)s, un très doux moment que ce moment-là...

Chèque infalsifiable

   Bonjour à toutes et à tous !

   Suivant les chiffres recueillis par la Banque de France (suite à dépôts de plaintes) 45 000 chèques ont été volés et/ou falsifiés en 2014 et ce chiffre est en augmentation depuis le boom des sites de vente d'occasions.
En effet, le chèque peut être falsifié par... son destinataire ; d'où l'importance de surveiller ses comptes afin de contrôler les encaissements et d'intervenir le plus rapidement possible s'ils ne sont pas conformes.

Souvent, les expéditeurs espèrent éviter les problèmes en dissimulant leur chèque sous un papier cartonné dans l'enveloppe afin d'éviter un repérage en transparence... Y a mieux !!

Sur feu mon site, nous avions une grande amie, Alphabri, amie très chère à mon cœur. Elle nous avait appris une super "ficelle" pour empêcher toute falsification.
Vu que désormais nous avons de nouvelles copinautes, il m'a semblé judicieux de rediffuser son astuce anti-vol, astuce -je le précise- admise autant par la Banque de France que par toutes les agences bancaires du pays.

Sur l'exemple ci-dessus, j'ai encadré en bleu la zone à protéger.
Une fois la somme inscrite dans le cadre, il suffit de déposer un morceau de ruban adhésif par-dessus puis  le plaquer fortement en l'écrasant avec le plat de l'ongle.
Bien entendu, la zone à "scotcher" peut s'étendre à la ligne entière, incluant la somme en toutes lettres.

Un individu mal intentionné ne pourra pas falsifier le chèque car si il tente de retirer le ruban adhésif, le papier se déchirera...

Voilà un petit "truc" qui évite bien des ennuis et qu'il faut répandre autour de soi, particulièrement auprès des personnes âgées, encore très attachées aux règlements par chèques.

Financiers bossus au thé Matcha

   Un soupçon de gourmandise !

Un petit gâteau très souple pour accompagner le thé ou le café... Et comme je n'ai jamais pu m'acheter des vrais moules à financiers, j'utilise une plaque à mini muffins ; quand je suis pressée, je coule la pâte dans un moule carré puis je découpe le gâteau cuit et froid en rectangles... On fait c'qu'on peut avec c'qu'on a, mon général !

Voilà un vrai moule à financiers... pour celles et ceux qui ne connaîtraient pas !

Le thé Matcha est vendu sous la forme d'une poudre extrêmement fine (gaffe à pas éternuer à proximité !), c'est une variété de thé vert japonais que l'on obtient par broyage sous la pierre suivant une tradition ancestrale réservée à la cérémonie du thé.
Du coup, le Matcha coûte en moyenne 250 euros le kilo !

Dans les boutiques du genre "Palais des thés", le Matcha est vendu en petites boîtes ou sachets de 50 grammes, entre 13 et 15 euros mais à Montpellier, nous avons une boutique tenue par un dingue de thés où grâce à une balance en laiton miniature absolument sublime (un bijou !), on peut acheter son thé en très petite quantité... J'ai donc pu m'offrir 20 grammes de poudre divine !

Voici le thé Matcha, aussi beau que délicat, rien à voir avec le thé vert basique, là nous sommes en présence du raffinement absolu.

Mes financiers sont légèrement verts, juste assez pour profiter de l'arôme exceptionnel du Matcha, arôme d'herbe coupée et de pistache fraîche, saveur UNIQUE légèrement amère.

Et puis c'est pas tout ! La recette originale d'un financier ne contient pas de jaunes d’œufs... la mienne OUI !
Cela ne date pas d'hier mais j'utilise une recette de pâte à madeleines sans levure et non à financiers.
Pourquoi ? Parce que sans jaunes d’œufs, le biscuit est trop sec, durcit rapidement, manque de souplesse et ne lève pas assez à mon goût.

Alors je vous mets à l'aise : Si vous souhaitez garder votre recette de financiers, gardez-la, il suffira d'ajouter 1 cuillère à café BOMBÉE de Matcha dans votre pâte.

Allez, on y va pour des petites bricoles faciles à faire et délicieuses à se damner....

Ne pas s'inquiéter de la couleur sombre au moment de la préparation, elle est normale !

POUR ENVIRON 15 PIÈCES :

Dans un saladier, battre 3 œufs avec 125g de sucre glace + 100g de poudre d'amandes et 1 cuillère à café bombée* de thé Matcha.
*J'insiste sur le "bombée" car il en faut 7 à 8 grammes et qu'une cuillère à café rase ne contient que 5 grammes.
Ça c'est précisé !
Bien mélanger les ingrédients, lisser la pâte puis ajouter 125g de beurre fondu mais pas trop chaud.
Lorsque la pâte est à nouveau homogène, lui ajouter 50g de farine blanche en pluie. Saupoudrer en plusieurs fois, mélanger au fouet manuel de façon à ne pas faire de grumeaux.

Préchauffer (impératif !) le four à 180° (Th.6)

Répartir la pâte dans des moules peu profonds sans les remplir en plein. S'ils ne sont pas en silicone, veiller à les beurrer-fariner auparavant.

Attention ça lève vite et ça cuit aussi vite ! Compter entre 15 et 18 minutes, ne pas s'éloigner du four !

La "bosse" que j'adore est exactement celle des madeleines ! Les gâteaux sont cuits dès que leur contour est doré et surtout, il faut les toucher ! La pâte est élastique sous la pression du doigt mais le financier reprend sa forme aussitôt le doigt retiré. Prolonger la cuisson si ce n'est pas le cas.

S'ils sont cuits, il faut les démouler et les laisser sécher sur une grille.

Évidemment, les chefs pâtissiers emploie le Matcha pour réaliser macarons, cakes, glaces et crèmes couleur de jade. Sur le Net, vous trouverez des photos bluffantes et... souvent mensongères !

En effet, la couleur verte ci-dessus est obtenue soit avec un Matcha qui n'est pas pur, soit par adjonction de colorant. Si on mettait beaucoup de thé pour forcer la couleur, la pâtisserie serait immangeable car trop amère.

Restons léger et nature, loin des gâteaux de foire !