Pita folie !

  Nous voilà encore dans la rubrique "petite cuisine".... façon Gifoutou !

En "marque magasin" ces pains ronds sont très bon marché mais les puristes les trouveront aussi en magasin Bio.

JE LES ADORE ! Sur feu le site, nous avions vu comment les réaliser soi-même ; étant passée depuis en mode express, je les achète tout prêts.
Mon seul souci est que n'ayant plus de micro-ondes, les pains Pita finissent de cuire au grille-pain et comme mon appareil est rikiki, je dois les couper en deux :

C'est dommage, ils sont un peu trop cuits car il est difficile de régler le grille-pain puis pas évident de les ouvrir en "poche"... Si vous les passez au four traditionnel, dites-moi combien de temps et à quelle température ou si vous avez une autre méthode, j'achète illico... Merci !

Bien sûr, la garniture occasionne un peu de boulot (très vite mangé !) mais je trouve que les Pita sont parfaits pour le soir, ils représentent un repas complet, acceptant aussi bien une salade composée que des restes de poulet et autres viandes...

Du coup, je garde tous mes "vestiges" dans des petits bols : 3 cuillerées de ratatouille, rogatons de poulet retirés sur la carcasse, reliquats de légumes braisés, etc... certains sont congelés en prévision.

En panne de sauce pour lier les ingrédients ? Un yaourt nature avec des herbes (menthe, ciboulette...) ou quelques épices (curry, raz-el-hanout, cumin poudre...) et l'affaire est "in the pocket" !
TOUT, ABSOLUMENT TOUT, VA BIEN DANS LES PITA !

1/2 avocat, du thon à la tomate, quelques feuilles de salade, des fayots....

C'est trop, trop bon ! Bien enveloppés dans du papier alu ou placés dans une boîte hermétique, nos petits pains juste cuits restent bien chauds facilement 20 minutes avant d'être garnis.

Et vous voulez que je vous dise ? Si je m'écoutais (bouh... quelle honte !), j'en mangerais tous les jours !!!

Si y en a pour 2, y en a pour 4

   Le plat du jour n'est pas glorieux mais peut être utile en cas d'invités inattendus et de porte-monnaie vide !

Il s'agit simplement de rendre grand ce qui est petit suivant un subterfuge qui fait ses preuves en Asie : Le découpage en menus morceaux.

Dans le congélateur, vous avez 2 "cordons bleus" achetés en promo sans conviction (presque avec dédain) mais bon, c'était "au cas où"...

Dans le placard, la sempiternelle conserve de 800 g petits pois-carottes attend son heure, on ne sait jamais... ça peut servir !

Étaler les pois-carottes (pas totalement égouttés, il doit rester un peu de jus) dans un plat à four de belle taille, parsemer un oignon émincé, poivrer, inutile de saler mais aromatiser avec un sérieux saupoudrage aux herbes de Provence.

Couper les cordons bleus en dés (encore gelés, comme ça le fromage ne s'enfuit pas !) ... tout de suite ils offrent plus de volume !

Répartir ces derniers sur la conserve, allumer le four à 240° (Thermostat 8) et réchauffer 15 minutes.

Pas de quoi participer à Top Chef ou se taper le cul par terre, certes, mais un plat pour 4 personnes à tout petit prix... c'est pas si mal par les temps qui courent !

Eau de mûres

   Les mûres sont rares ou ratatinées en zones de sécheresse mais certainement bien joufflues du côté du Cotentin ;-)

Donc, après une longue recherche, j'ai dû me satisfaire d'une poignée de jolies baies mauves... qu'il faut toujours laver dans plusieurs eaux tant elles sont poussiéreuses, je ne connais pas de petits fruits aussi sales : L'eau de rinçage en est carrément brune !!

L'idée était de créer une alliance saveur-santé MÛRES-SAUGE basée sur les antioxydants naturels avec un petit souci : Le mariage s'avère aussi délicieux qu'un tantinet âpre, il faut un peu le sucrer, nous verrons comment y parvenir sainement.

Si vous n'avez pas de sauge sous la main (plante difficile à conserver en pot, c'est une terrienne rebelle et vagabonde !), utilisez de la MENTHE fraîche.

LES BIENFAITS DE LA MÛRE :

- Prévention des maladies cardio-vasculaires
- Absorption du cholestérol
- Antioxydante et anti radicaux libres
- Vitamines C et E

LES BIENFAITS DE LA SAUGE : Si nombreux que l'on va synthétiser :

Purifiante de tout l'organisme, véritable vaccin contre toute pathologie, antioxydante de haut vol.... la panacée universelle en quelque sorte !

Une fois les mûres lavées (attention leur jus tache terriblement) on en écrase rapidement quelques unes sans chercher à faire un "coulis" : Le liquide serait trop sombre !
Sans mortier, on peut les immerger dans le contenant d'eau final et les écraser avec un bâton propre ou le manche d'une longue cuiller en bois.

Rien de plus facile : Une belle fiole, quelques mûres dont 4 ou 5 sont écrasées, 3 ou 4 feuilles de sauge que l'on aura légèrement froissées pour en exprimer les huiles essentielles, de l'eau avec ou sans glace.

C'est maintenant qu'il faut sucrer un tout petit peu afin de casser l’âpreté du mélange et pour se faire, sans troubler l'eau, sans se battre avec du sucre qui refuse de fondre, sans avaler force calories, on investit dans du SIROP D'AGAVE :

Sans être allé au Mexique, tout le monde connait cette épineuse (ou en a un souvenir cuisant !), cousine de la célèbre Aloé Vera mais les deux n'appartiennent pas au genre "cactée".
L'agave pullule sur le littoral méditerranéen, envahissant les talus, les voies de chemins de fer ainsi que les dunes sableuses.
De ses larges feuilles, on tire de multiples produits : Fibre de sisal (paniers, ficelle...), sirop, Tequila, savon liquide... Son jus frais recueilli est très irritant pour la peau.

Attention aux provenances douteuses du sirop d'agave vendu trop bon marché !!!
Préférez un achat Bio labellisé équipé d'un bouchon stop-gouttes, ce détail est important car si dans une tasse de thé vous mettiez un carré de sucre, il ne faudra que 3 gouttes de sirop d'agave.

En moyenne, le flacon de 250 g coûte 2,70 €, c'est pas la ruine, il dure très longtemps, c'est bien de limiter sa consommation de sucre traditionnel, il est insipide et sans adjonction chimique ! Tout ça, tout ça !

>> Pour finir, la préparation ira au frigo où on l'oublie quelques heures.... Il fait trop chaud par chez moi pour que je tente la version "tisane chaude", mais elle doit être très bonne aussi !