Boissons chaudes au coin du feu

   Bonjour tout le monde !

Sans doute le dernier post de l'année... Il concerne une récente sortie en librairie et un cadeau qui me semble sympa, à bien cibler.

Il s'agit d'un coffret qui contient un livre de recettes + un mug et son "pull" tricoté et boutonné ^^

BOISSONS CHAUDES AU COIN DU FEU est édité par Larousse et coûte 12,90 €, ce qui est assez raisonnable.

On y trouve des recettes originales : Lait-caramel, Rhum-coco, le normand, le vin des cigales...

Voilà ! Peut-être une idée cadeau de dernière minute ?

Dans tous les cas, je vous souhaite à toutes un très joyeux Noël, nous aurons une pensée toute particulière pour notre Alexisfrombrussels mais aussi pour toutes les personnes qui -dans un monde devenu fou- se retrouvent isolées, déchirées et dans la tourmente.

Très bonnes fêtes de fin d'année, je vous aime toutes, régalez-vous un max et à la "revoyure" !!!

Ode au poireau !

Pauvre poireau !

Toujours vilipendé, rabaissé au rang de légume tout juste bon pour la soupe, éventuellement en vinaigrette...
Question élégance, c'est sûr, il a moins de classe que le blanc fenouil ou la verte asperge mais bon, s'il est rustique, il n'en n'est pas moins savoureux...

Qui ne connaît pas l'éternelle représentation de la mamie au marché, un poireau dépassant fièrement de son panier ?

Bon d'accord, sur ce tableau, elle a embarqué un canard aussi....

Et puis comme j'ai besoin de rire (en m'excusant à l'avance auprès de toutes les grand-mères de la Terre), on imagine assez bien une terrible chute dans un escalier, précisément au retour du fameux marché :

Cette photo (et mise en scène de Sandro Giordano, merci l'artiste !) me fait gondoler de rire, on partage ^^

BREF, avec les allées et venues vers ma mère, je me nourris très mal actuellement.
Hier à la maison, j'avais décidé de manger à ma faim et quand on a faim, on pense à quoi ?
A un gros plat de pâtes !!

Mais je les voulais excellentes, ces modestes pâtes...

J'ai donc fait compoter 2 beaux poireaux (taillés finement) dans un peu de beurre (rajouter de l'eau si besoin) sans les faire colorer, soit : feu doux et couvercle, remuer souvent.

Un petit pot de crème fraîche épaisse et entière (tant pis !) a été rajouté au hachis de poireaux hors du feu, + sel et force poivre puis j'ai mixé le tout pour obtenir une sauce.

Le poireau étant plus fibreux dans sa partie verte, certains morceaux se sont mal mixés mais en vérité, on s'en fout ^^
D'autre part, j'ai fait cuire des "linguini al dente".

Et na ! Nappage, avalage et satisfaction !!

Comme toujours, j'avais préparé de la sauce pour un régiment, donc le soir, manière de dîner léger (lol) j'ai poêlé une tranche de saumon frais "tourne-retourne" :

J'ai rajouté un peu de ciboulette hachée (de la tige d'oignon convient aussi) à la sauce que j'ai réchauffée sans la faire bouillir.

Zou, un peu de fleur de sel, re-nappage et régalage !!

J'ai rangé cette tite note dans la catégorie "Noël" parce que, finalement, la sauce aux poireaux est divine et même (n'ayons pas peur des mots) raffinée en diable ! Alors pourquoi se casser le bonnet à chercher des recettes compliquées et onéreuses ? Hein ? Non ?

Hot, le jus de pomme !!

   Bonjour la famille !!!

L'ORL qui m'a soigné a refusé de me prescrire un bain de bouche ou un sirop (jugés trop pleins de "cochonneries inutiles" ;-). Par contre il m'a donné une recette de son pays : le Liban, recette réalisée hier et qu'on partage vite fait !

Bon, zêtes pas obligé(e)s d'en faire une pleine marmite façon tôlière malade, hein ! Mais punaise, ça glisse comme du velours, c'est parfumé et je verrai bien cette boisson sur une table de fête...
Pour l'instant, il s'agit de se faire du bien !

Donc, on chauffe du jus de pomme jusqu'à ébullition (photo ci-dessus).
On y plonge des épices bénéfiques : Cannelle en bâton (tonique), clous de girofle (anesthésiant), 2 ou 3 grains de poivre (digestif), gingembre (antiseptique).
Sont aussi immergées des écorces de citron et d'orange.
L'ébullition est maintenue sans débordement pendant 5 minutes puis on coupe le feu et on couvre.

Le doc m'avait demandé d'ajouter du miel mais mon jus de pomme était déjà trop sucré, j'ai abandonné l'idée.

Du coup, l'infusion se trouve assez colorée et opaque mais c'est pas grave.

Recommandation importante : Laisser infuser au moins 10 minutes mais "ne jamais boire brûlant, les muqueuses en seraient agressées et décapées" (sic). Chaud ou tiède, c'est bien suffisant... et c'est carrément un excellent remède contre les coups de froid !

Autre avantage : Les vapeurs assainissent l'air ambiant et parfument durablement la maison. Pas mal, non ?!