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14/12/2016

Ode au poireau !

poir.jpg
Pauvre poireau !

Toujours vilipendé, rabaissé au rang de légume tout juste bon pour la soupe, éventuellement en vinaigrette...
Question élégance, c'est sûr, il a moins de classe que le blanc fenouil ou la verte asperge mais bon, s'il est rustique, il n'en n'est pas moins savoureux...

Qui ne connaît pas l'éternelle représentation de la mamie au marché, un poireau dépassant fièrement de son panier ?
poir peint.jpg
Bon d'accord, sur ce tableau, elle a embarqué un canard aussi....

Et puis comme j'ai besoin de rire (en m'excusant à l'avance auprès de toutes les grand-mères de la Terre), on imagine assez bien une terrible chute dans un escalier, précisément au retour du fameux marché :
poir chut.jpg
Cette photo (et mise en scène de Sandro Giordano, merci l'artiste !) me fait gondoler de rire, on partage ^^

BREF, avec les allées et venues vers ma mère, je me nourris très mal actuellement.
Hier à la maison, j'avais décidé de manger à ma faim et quand on a faim, on pense à quoi ?
A un gros plat de pâtes !!

Mais je les voulais excellentes, ces modestes pâtes...
ok.jpg
J'ai donc fait compoter 2 beaux poireaux (taillés finement) dans un peu de beurre (rajouter de l'eau si besoin) sans les faire colorer, soit : feu doux et couvercle, remuer souvent.
poir crem.jpg
Un petit pot de crème fraîche épaisse et entière (tant pis !) a été rajouté au hachis de poireaux hors du feu, + sel et force poivre puis j'ai mixé le tout pour obtenir une sauce.

porri e latte.jpg
Le poireau étant plus fibreux dans sa partie verte, certains morceaux se sont mal mixés mais en vérité, on s'en fout ^^
D'autre part, j'ai fait cuire des "linguini al dente".
poir fin.jpg
Et na ! Nappage, avalage et satisfaction !!

Comme toujours, j'avais préparé de la sauce pour un régiment, donc le soir, manière de dîner léger (lol) j'ai poêlé une tranche de saumon frais "tourne-retourne" :
poireau ok.jpg
J'ai rajouté un peu de ciboulette hachée (de la tige d'oignon convient aussi) à la sauce que j'ai réchauffée sans la faire bouillir.

Zou, un peu de fleur de sel, re-nappage et régalage !!

J'ai rangé cette tite note dans la catégorie "Noël" parce que, finalement, la sauce aux poireaux est divine et même (n'ayons pas peur des mots) raffinée en diable ! Alors pourquoi se casser le bonnet à chercher des recettes compliquées et onéreuses ? Hein ? Non ?

Commentaires

coucou a tous ,miam les poireaux ,et puis vaut mieux de crème entière c est meilleurs,j ai aussi une recette avec de la pates feuilletes (comme un chausson aux pommes) et rajouter une tranche de gouda ou edam ,c est excellent ,je vais chercher la recette et la transmettre enfin je vais essayée .
bonne journée
caro59

Écrit par : caro59 | 14/12/2016

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merci Caro, avec plaisir !!

Écrit par : Maryse | 14/12/2016

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Bonjour à tous
Miam!!le poireau excellent légumes, je fais souvent mes sauces avec des légumes mixés (poireaux, carottes, poivrons) c est bon , pas casse tête, mais la meilleure est si on a des champignons secs,les passer au moulin à café et faire infuser dans la crème bien assaisonner sur une volaille miam.
Le poireau cuit à la vapeur, enrouler dans une tranche de jambon et arroser de béchamel, miam aussi.
Bon mercredi sous le brouillard et la pollution greeeee...

Écrit par : Martine | 14/12/2016

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Je vais essayer ce we, et j'adore la photo !!!! J'ai mouru de rire ! Belle journée a tous...

Écrit par : iloula83 | 14/12/2016

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Hééééé.... que des bonnes astuces Martine, les champis, vrai que c'est le top !!!

Iloula, quand j'ai reçu cette photo, j'ai immédiatement pensé à ton éclat de rire ^^ La tête de la dame dans la courge, les tomates vidées au sol, les chaussures, tout est trop bon !

Écrit par : Maryse | 14/12/2016

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Hahaha super photo ! Il y en a toute une série, marrage assuré !
Et miam les poireaux, voici encore des idées bonnes et belles ;)

Écrit par : Sandra | 14/12/2016

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Poireau ...ça me fait penser à l'horrible bouton poilu qui ornait le visage de ma prof de latin :~))
Je sors je sors

Écrit par : pouf.lechat | 14/12/2016

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