Tarte aux kiwis

   Des kiwis acides, on en a tous connus mais des comme ça.... jamais !

Avant que nos fruits soient irradiés (dernière technique de conservation à la mode), on plaçait les braves kiwis parmi quelques pommes et en 48 heures, c'était impec : Ils étaient mûrs.

Désormais, l'irradiation ayant fixé le fruit dans son état du jour de la récolte afin qu'il ne s'abîme plus, la compagnie des pommes ne change rien. C'est triste, mais c'est ainsi.

"Mangez 5 fruits et légumes par jour !" Ben voyons = Mangez des pesticides, du Cobalt et du Césium !!

Bientôt les enfants n'auront plus besoin de bandes réfléchissantes sur leurs vêtements pour signaler leur présence : Ils scintilleront dans la nuit !!!

Bref, après 6 jours de panier à pommes, mes kiwis étaient toujours immangeables.
Langue ratatinée, papilles irritées, frissons dans le dos... une horreur.

On jette pas, on tente une tarte !

La question restante était : Comment casser une telle acidité ?
Pas 36 solutions : apporter du sucre et un peu de gras.

J'ai utilisé une pâte sablée et pour éviter de la détremper, son fond a été piqué à la fourchette puis recouvert de billes de céramique et enfin cuit environ 15' à 180° (four préchauffé 5' avant).

On battra ensuite 2 œufs avec 15 cl de crème + 100 g de sucre. Il fallait au moins ça !

Cette crème remplit le fond de tarte.

Puis les kiwis étant pelés et tranchés, ils viennent recouvrir le tout. Cuisson : encore 15' à 180°.

Et... ce fut bien bon pourtant j'avais de gros doutes !! En plus ça fait une jolie tarte, même si la crème remonte un peu entre les tranches vertes...