Service à la bouteille d'antan

   Préparer des eaux vitaminées, détoxifiantes et parfumées aux fruits et aux herbes, c'est rapide.

Pour servir, on aime aussi la facilité, ne pas se trimbaler avec une passette qui dégouline sur la table et ne pas mettre 3 heures à remplir les verres !

Nous avions vu deux méthodes : Une chère, celle de la carafe à compartiment que revoici :

Et le bon vieux système de la mère Maryse : Les ingrédients sagement enfilés sur des piques à brochettes où ils se tiennent tranquilles :

J'ajoute la carafe à bouchon filtrant dont parle Martine en commentaire plus bas, vendu chez GIFI à moins de 7 €, contenance 1L :

Et bien en voilà un autre : Celui de la bouteille de limonade (ou ancienne bouteille de lait).

Ici, j'ai introduit en force une branchette de menthe + une de mélisse, la tige de lavande -elle- est entrée facilement mais s'est imbriquée dans la verdure : Elles font bloc !

Le col de la bouteille étant étroit, on verse le liquide dans les verres sans sortie intempestive des végétaux.

Lorsque vos invités seront partis, commencera une bagarre terrible entre vous et la bouteille... car les fameux éléments infusés auront légèrement gonflé et refuseront obstinément de sortir !!!
Mais c'est pas pareil, pas de spectacle = pas de moqueries. Seule, armée d'une pique à brochettes (la revoilou), vous farfouillerez dans la bouteille pour en extraire ses occupants ;-)

En vérité, la bouteille de limonade m'apparaît comme un objet culte, une madeleine Proust, je la trouve pleine de charme, sa présence me semble apaisante, rassurante, symbolique des choses simples même si aujourd'hui un bouchon de plastique blanc a limogé la brillante porcelaine...

Je l'ai trouvée sur la plage, cette bouteille ventrue, il fallait bien qu'elle serve à quelques boissons bienfaisantes et... à quelques bavardages !

Boisson pomme-cannelle détox

   Notre ami Alexisfrombrussels farfouille dans les magazines féminins.... Non, mais qu'est-ce que vous allez imaginer ! Pas du tout, les dessous coquins, il s'en fiche !
Ce qui l'intéresse se trouve en rubrique CUISINE et il partage.

Alexis a découvert diverses recettes de boissons fraîches et parfumées, bienfaisantes et sans calories dont la majorité se trouvent sur le blog, catégorie "Eaux parfumées".
Mais l'une d'entre elle m'a fait de l’œil car nous la connaissons dans sa version chaude, je n'y avais pas pensé en mode glaçonné !

(Photo cosmopolitan.fr)

On y va ? Allez zou, on met à infuser !

Dans une carafe emplie d'un litre d'eau, on plonge une pomme (peu importe la variété) lavée mais non pelée, coupée en lamelles + 2 bâtons de cannelle.
Si vous travaillez au verre, répartissez les dés de pomme et brisez la cannelle en éclats ; sur la photo du magazine ci-dessus, le bâton est entier, j'ai testé, le parfum de la cannelle est trop présent et étouffe celui de la pomme. Un éclat suffit.

Rangez le tout au frigo pendant une heure. Prévoyez des chalumeaux pour le service au verre car il y a à boire et à manger !

Excellente boisson, c'est doux, c'est du velours sans un traitre gramme de sucre ajouté !

Détournement de vol-au-vent

   Encore de la mini tambouille, vite faite, sympa et pas chère... car on ne peut pas vivre que d'amour et d'eau fraîche !

Au rayon "traiteur" des supermarchés, on trouve des coques feuilletées pour vol-au-vents qui coûtent en moyenne 3 € les 6, présentées en "cave" plastique rigide. Mais si vous cherchez la boîte de garniture salée pour les remplir au rayon des conserves, juste au-dessus se trouvent (très discrets) des paquets cartonnés contenant la même chose... à 1,40 € !!

Et comme en ce moment je préfère manger des pêches que des pommes (on aura bien le temps en automne), je voyais mes Goldens se rabougrir, se rider... elles me faisaient pitié.
Allez hop, on va transformer tout ça en vol-au-vents sucrés !

D'abord, on met du beurre (si possible salé) dans une poêle pour y dorer des tranches de pommes ; lorsqu'elles ont pris une jolie couleur, il suffit de les saupoudrer de sucre pour les caraméliser.
Un petit voile de cannelle achèvera la popote qu'on laisse de côté.

Ayant trouvé ces coques bien pâlottes, elles ont fait un petit tour dans le four (3 à 5 minutes à 180°) puis j'ai retiré les "chapeaux" d'un coup de lame placée à la verticale.
Enfin, il faut faire de la place à l'intérieur de la coque en appuyant légèrement avec le pouce pour écraser le feuilletage.

Remplissage de pommes caramélisées et repos dans un coin de la cuisine.
Au moment de servir, un nuage de chantilly glacée (en bombe) sera bienvenu, suivi d'un nouveau souffle de cannelle.

Il faut vraiment attendre le dernier moment pour introduire une crème quelconque dans les vol-au-vents car leur feuilletage extrêmement fin serait vite détrempé.

Par contre, si un remplissage à la crème dessert est déconseillé pour une préparation à l'avance, ici j'ai tenté une compotée de poires avec un soupçon de cannelle, le tout bloqué dans la coque par du chocolat fondu nature.
Ce dernier se solidifie assez vite et ne ramollit pas le feuilletage. Essai très concluant... A REFAIRE !

Cet hiver, j'y verrai bien des morceaux de marrons qui auront macéré dans un lait chaud vanillé, toujours ensevelis sous le chocolat.

   Si vous avez d'autres idées sucrées sur cette base toute prête, on attend vos propositions avec plaisir !
En tous cas, j'étais contente d'offrir un vrai dessert assez classos qui change des glaces en été...