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22/02/2018

Cuit vapeur

   Bonjour la famille, cette fois c'est de vos lumières dont j'ai besoin !

Je souhaiterai avoir vos avis et expériences au sujet de la cuisson vapeur ; à plusieurs reprises, je vous ai parlé de mon accessoire adoré, la Marguerite que revoici :
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Sauf que désormais, je vais avoir plus de place en cuisine et grâce à vous, les moyens d'acheter ENFIN un appareil spécifique.

Seulement voilà... je ne recherche plus rien sur Google qui est devenu un gigantesque centre commercial et une pépinière de marchands qui nous envahissent de spams.
Je préfère grandement vos réponses d'utilisatrices à la question :
AVEC QUEL APPAREIL CUISEZ-VOUS A LA VAPEUR ?

Ses avantages, ses inconvénients, son prix, sa marque, votre satisfaction ou vos critiques et même si vous envisagez d'en changer pour un autre et pour quelles raisons.

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Au passage, je pense à Isabelle 95 qui -avec sa grande famille- surveille sa consommation d'énergie en permanence.

Prenons l'exemple des légumes farcis (qui sont bien plus rassasiants que les lasagnes en utilisation de viande hachée), s'ils passent directement au four, il leur faut au moins 1h30 de cuisson et malgré ça, les patates sont souvent mal cuites.
Mais.... si on passe les pommes de terre, les gros oignons et même les courgettes (moins longtemps) à la vapeur pour les précuire, la cuisson au four s'en trouvera fortement réduite.

L'étape vapeur est beaucoup plus rapide que celle à l'eau bouillante, les légumes ne sont pas gorgés d'eau, c'est idéal et chez moi, l'usage en est quotidien.

Bien sûr il y a aussi le micro-ondes pour précuire les aliments mais faut avoir les boîtes spéciales et une parfaite maitrise de l'appareil à la minute près.
Et puis la vapeur ne détériore pas les saveurs, ne dessèche pas et ne détruit pas les nutriments.

Si je fais le comparatif pour les farcis : 

10 minutes de vapeur pour les légumes fermes ou épais, puis feu coupé on laisse le contenant bien fermé encore 10 minutes, la cuisson se poursuit parfaitement sans dépense supplémentaire.
Après remplissage (farce mixte viande-chair des légumes bien assaisonnée) le passage au four ne nécessitera que 20 minutes à 240°/250°.
>>> Total : 10' de vapeur + 20' de four traditionnel = 30 minutes en tout pour la dépense d'énergie, soit 1 HEURE D'ÉNERGIE ÉCONOMISÉE.

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Là encore j'ai besoin de vos lumières : Cuisson vapeur du riz. Et (oserai-je l'espérer) de l'épeautre et autres céréales.
On doit y gagner un temps fou (et de l'énergie) surtout si on boycotte ce type de denrées en version "précuites" ou "express".

Dans ma Marguerite chérie, le riz passe à travers les troutrous ^^... donc impossible. Y a-t-il le même problème avec un vrai cuiseur vapeur ? Ou ça marche avec des astuces genre une gaze étalée en fond de plat ?

Sur le zizi, je sais à peu près tout mais sur le cuit-vapeur, j'aimerai tout, tout, tout savoir !!

EDIT DU 23/02 :

Voilà donc la "marmite norvégienne" d'Isa38 et on ne ricane pas !!!

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mn2.jpg
Isa38 nous donne deux exemples de recettes en MN (abrégé de Marmite Norvégienne pour les initiés ;-) :

Poulet : faire dorer cuisses ou ailes avec oignons et aromates + des légumes selon la saison... pour que ça rendre un peu de jus, il en faut.. Faire monter en température 15 mn environ, fermer et mettre dans la MN au moins 2 heures..

On peut préparer le matin, et rentrer à midi c'est prêt..

Je ne suis pas une grande spécialiste.. je l'utilise aussi pour les soupes, préparées après le repas de midi et mangée le soir..

Pour visiter le site idoine, les intéressé(e)s cliqueront sur ce lien.

02:40 Publié dans Shopping | Lien permanent | Commentaires (73)

Commentaires

je ne suis pas spécialiste en cuisson vapeur, j'utilise souvent la cocotte minute, le riz en 6mn, même si je sais que ce n'est pas top..J'ai aussi une cocotte inox avec un élément supérieur à trou, dont je me sers de plus en plus souvent pour les légumes..ça cuit très vite..

Connaissez vous la "marmite norvégienne"..j'utilise parfois le principe, bien sûr il faut penser à cuisiner un peu à l'avance, mais quelle économie d'énergie, et les aliments ne sont pas sur cuits, et finalement de temps puisque la cuisson ne nécessite pas de surveillance..
il y a un site très intéressant(marmite norvégienne mon amie), avec des recettes testées par des "fans" et ajoutés au fur et à mesure, Mireille , a même fait un livret téléchargeable.
Et on peut très facilement en bricoler une..

Écrit par : Isa38 | 22/02/2018

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Vrai qu'on ne parle pas assez de la rapidité de la cuisson vapeur, ce qui est très intéressant.
Merci Isa38 de reparler de la "marmite norvégienne" (en même temps je me marre parce que je connais une femme norvégienne que je déteste au plus haut point et oui c'est une vraie marmite, voire un gros toupin ;-), Danielle y avait consacré tout un article sur feu le site, avec des liens vers des plans de construction (simpliste).
Il faut de la place et de l'organisation, mais la chose est absolument écolo-écono.

Écrit par : Maryse | 22/02/2018

Ici, le cuit-vapeur est un B&D, la marque de la perceuse, je ne sais s’il se vend encore. Faible encombrement, un seul panier,juste assez pour nous-deux. J’aime bien que les légumes ne soient pas détrempés et restent croquants. Pas de surveillance, ça m’arrange.... Rarement utilisé pour le riz, je ne sais pourquoi, faudra y penser. Mais pour les légumes, je le trouve parfait, surtout les carottes au thym.

Écrit par : Griselidis | 22/02/2018

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Ah oui, tu pouvais citer la marque Grisélidis, lol, Black & Decker donc ^^
Et bien première nouvelle (on voit la mémé qui ne va pas souvent dans les rayons électroménagers ;-), j'ignorais que cette société fabriquait des ustensiles.
Tu me diras, Yamaha fabrique bien des motos et des pianos! ^^

Écrit par : Maryse | 22/02/2018

J’ai eu un cuit vapeur à paniers, mais finalement je m’en suis débarrassée car prenant de la place, difficile à nettoyer et je me débrouille autrement.

Écrit par : Tomyam | 22/02/2018

Bonjour à tous
Maryse je ne peut pas t aider,j utilise comme toi la Marguerite, j ai souvent envie d acheter un cuit vapeur, oui mais lequel ????alors je vais suivre attentivement les réponses à ta question.
Bonne journée

Écrit par : Martine | 22/02/2018

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Bonjour Maryse et la famille
Je cuis beaucoup à la vapeur. Un simple couscoussier et une marmite avec 2 tamis vapeur (sur le bon coin, il y en a plein, très peu cher - électrique et couscoussier).
Lorsque je cuis vapeur, j'utilise les 3 compartiments: premier de l'eau (pas besoin d'en mettre des tonnes) dans laquelle je fais cuire quelque chose dans la marguerite (œufs durs).
Dans le deuxième panier, je mets des céréales (pour le riz et les céréales fines,dans des coupelles,) et dans le 3ème des légumes.
J'aromatise l'eau avec des fines herbes.
Pour les petites quantités : la marguerite dans une casserole
Pas d'électrique pour moi. Je conserve l'électricité pour ce qui m'est vraiment nécessaire.
Mais à chacun/cune de faire selon ses besoins.
Bonne journée tout le monde

Écrit par : DANIELLE | 22/02/2018

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Le riz et les céréales dans des coupelles ???
Waou... Jamais je n'aurai pensé à ça. Tu es quand même la championne du cumul et des économies d'énergie Danielle, faudra qu'on reparle de ton concept anti élec en détail... mais bon sang de bonsoir, tu es un vrai courant d'air !!!! ^^

Écrit par : Maryse | 22/02/2018

Moi je cuis depuis des années au micro ondes. Sur Leboncoin, j'ai acheté un cuiseur vapeur Tupperware parfait pour moi, je m'en sers très régulièrement et il est vraiment rare que je sorte ma vieille cocotte minute (pour les grosses quantités). Mon MO a une touche "spécial vapeur" et donc cuisson douce afin de ne pas mouligasser les aliments. Deux courgettes en 5 minutes - une tête de brocoli idem... Gain de temps, gain d'énergie = gain d'argent,
Bref, je ne changerai pas mon mode de cuisson vapeur pour un bel appareil qui ne fera pas mieux. En plus, en ce moment je lorgne les bonnes affaires sur internet pour le Micro Vap de Tupperware qui a des étages et donc plusieurs cuissons à la fois.
Voili voilou !
Bisettes

Écrit par : iloula83 | 22/02/2018

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Moi idem: microondes en général .
Pour le riz, j’ai un cuiseur à riz. Quand on a partagé la vie d’un asiatique, on n’envisage pas de faire cuire le riz autrement. J’ai pourtant un accessoire tupperware pour la cuisson du riz au micro ondes, mais j’aime mieux mon cuiseur tout alu.

Écrit par : Tomyam | 22/02/2018

Intéressant... en espérant que ces ustensiles ne contiennent pas de phtalates et de bisphénol, je vais me zinformer...

Écrit par : Maryse | 22/02/2018

Ils en contiennent peut-être mais il faut bien vivre dangereusement ! En fait, pour cuire à la vapeur, J’utilise soit le microndes soit la cocotte minute . Le cuit vapeur c’etait déjà celui de ma sœur qui s’en debarrassait, et j’ai fait pareil au bout de quelques années. Trop d’encombrement pour une utilisation pas si fréquente.

Écrit par : Tomyam | 22/02/2018

J'utilise depuis de longues années, un cuit vapeur en inox, marmite et deux compartiments à trous trous que je pose sur ma plaque électrique et j'en suis très satisfaite car c'est très rapide. Il faut simplement veiller à choisir un ustensile avec de gros trous sinon la cuisson prend trop de temps. Je l'utilise pour les légumes (et dans la marmite je mets les feuilles dures des poireaux et du romarin pour récupérer un bouillon) et pour le poisson. C'est très rapide, les légumes restent bien croquants, un régal. Pour le riz, je n'ai jamais essayé, je pense toujours acheté les petits paniers en bambou (enfin je crois) des magasins chinois mais je ne suis jamais passée à l'acte, je vais lire ce que disent les autres à ce sujet.

Écrit par : anita | 22/02/2018

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Anita, j'ai eu les paniers bambou dont tu parles. Je les ai trouvés trop petits (même le plus grand ;-) et surtout assez peu hygiéniques, longs à nettoyer avec une brosse obligatoirement mais ils sont très beaux !
SUPER IDEE que transformer l'eau de cuisson en bouillon, alors là MERCI !!!!

Écrit par : Maryse | 22/02/2018

Coucou

J'utilise le thermomix ou bien la marguerite car c'est bien pratique parfois. Pour le quinoa ou le riz, ça depends des quantités. J'ai un cuiseur individuel spécial micro ondes
Bisous

Écrit par : Pepou | 22/02/2018

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Ok Pepou.

Écrit par : Maryse | 22/02/2018

J utilise aussi la cocotte avec le panier.

Et je cuis toutes les cereales facon pilaf avec bcp d herbes et d epices.

Maryse, as tu recu mon mail ?

Écrit par : annie | 22/02/2018

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Annie, non je n'ai rien reçu, pour être sûre d'arriver sur ma messagerie, clique sur "me contacter" en haut à droite de cette page, juste sous le bandeau coloré d'en-tête.
Tu m'inquiètes là.....

Écrit par : Maryse | 22/02/2018

j'ai bricolé ma marmite (l'objet :)) avec un sac isotherme usagé, des cartons, de vieilles serviettes éponges et un vieux manteau..

Écrit par : Isa38 | 22/02/2018

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Des photos, des photos !....

Écrit par : Tomyam | 22/02/2018

alors là, je demande à voir moi aussi !!!!!!!!!!!!!

Écrit par : iloula83 | 22/02/2018

Pareil que Tomyam et iloula, j'aimerai bien voir !!! C'est pas que nous soyons curieuses hein Isa38 !
Sérieusement, je suis une lève-tôt et je vais m'installer une cuisine extérieure, j'ai donc le temps et la place pour me replonger dans la "marmite norvégienne". ;-) Dans tous les cas, la préservation des nutriments passe par une cuisson douce, la marmite en est un exemple parfait.

Écrit par : Maryse | 22/02/2018

elle est franchement pas "glamour", mais je peux t'envoyer des photos

Écrit par : Isa38 | 22/02/2018

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t'inquiètes pas Isa, on sait ce que fait main veut dire !

Écrit par : Maryse | 22/02/2018

Pour ma part, j'utilise un cuit-vapeur électrique avec 3 bols (mais empilables pour un rangement moins encombrant) et équipé d'un bol à riz. Pour les légumes c'est idéal car ils ne ressortent pas gorgés d'eau et gardent une bonne tenue (si on respecte les temps de cuisson évidemment) : nickel pour les farcis justement, parce que je peux précuire mes légumes (mais pas trop puisqu'ils finiront de cuire au four) et ils sont ensuite plus faciles à creuser pour être farcis et la cuisson au four est moins longue. Pour les endives aussi c'est très pratique car une fois cuites, je mets le bol avec les endives à la presque verticale au-dessus du réservoir et elles s'égouttent tranquillement (pas besoin de salir la passoire). En plus il présente l'avantage de ne pas nécessiter de surveillance, en tout cas les modèles avec minuteur (ce que je considère comme indispensable) et, en plus, ils s'arrêtent tout seuls. Par contre, je ne recommande pas la minuterie avec affichage digital car sur mon ancien modèle (en même temps c'était la marque de Lidl...) l'écran s'était détraqué et les chiffres ne s'affichaient plus qu'en partie, rendant très compliqué et approximatif le réglage de la minuterie. Une bonne vieille minuterie "mécanique" avec un bouton à tourner est à mon sens plus sûre.

A noter qu'un cuit-vapeur électrique nécessitera de temps en temps un détartrage de la résistance : je fais ça au vinaigre blanc, en mettant l'appareil en chauffe et sur le balcon parce que le vinaigre blanc brûlant, côté odeur...

Deux choses encore à propos du cuit-vapeur : 1) avec minuterie et si vous vous absentez pendant la cuisson (donc l'appareil s'arrête tout seul mais reste sur son socle/réservoir d'eau bouillante et continue à "cuire" pendant un petit moment), il faudra programmer un temps légèrement inférieur pour que ce ne soit pas trop cuit quand vous rentrez. 2) Et je ne sais pas s'ils en sont tous équipés maintenant, mais je suggère de choisir un modèle avec un orifice prévu pour rajouter de l'eau dans le réservoir en cours de cuisson si nécessaire : à défaut il vous faudra soulever le/les paniers brûlant(s), le/les poser sur une surface qui ne craint pas la chaleur, retirer le bac récupérateur d'eau de condensation (brûlant lui aussi) pour, enfin, pouvoir rajouter de l'eau dans le réservoir. Autant dire que c'est... sportif !


Je n'ai jamais utilisé le bol à riz vendu avec le cuit-vapeur car j'ai un rice-cooker électrique depuis des années que j'adore et qui me donne un résultat parfait (et qui peut avoir d'autres utilisations : j'y prépare entre autres mes lentilles cuisinées et le rendu est parfait). Il est en outre fourni avec un panier vapeur du diamètre de l'appareil et d'une hauteur d'environ 8 cm, pratique, mais qui peut être insuffisant selon les quantités, notamment quand je fais les petits farcis niçois : je suis obligée de prévoir très large car ils partent à la vitesse grand V !

Pour le riz, j'affectionne aussi tout particulièrement la cuisson au four qui donne un riz excellent, goûteux et des grains bien séparés. C'est la cuisson que je choisis systématiquement pour un riz pilaf, qu'il soit nature ou plus élaboré.

Voilà, désolée d'avoir été un peu longue mais je tenais à évoquer tous ces points auxquels on ne pense pas forcément lors de l’achat.

Bonne fin de journée à tout le monde.

Écrit par : BB from Nice | 22/02/2018

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Encore moi, désolée ! J'ai oublié de préciser, puisque Maryse le demandait, le fonctionnement du bol à riz du cuit-vapeur : il s'agit d'un bol transparent sans trous, de plus petite contenance, il faut le remplir de riz et d'eau puis le déposer dans le panier du cuit-vapeur et lancer l'appareil. Je ne connais pas le temps de cuisson mais je pense qu'il doit falloir compter une vingtaine de minutes. Attention la contenance du bol à riz n'est pas énorme : le mien (ovale) doit faire environ une quinzaine de centimètres de long sur 4 cm de hauteur, avec deux petites anses de chaque côté pour l'attraper.

D'ailleurs, en précisant "ovale" au paragraphe ci-dessus, ça me fait penser à vous signaler que si vous souhaitez également cuire des poissons entiers (truites...) dans votre cuit-vapeur, une forme de panier ovale sera plus appropriée qu'une forme ronde : on n'y pense pas forcément avant mais ça saute aux yeux quand on est confronté à la situation...

Et, Maryse, contente de savoir que vous en savez plus sur le zizi que sur le cuit-vapeur, ça prouve que vous avez bien vécu :-) !!!!!

Écrit par : BB from Nice | 22/02/2018

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Brigitte.... RIRES !!
Merci pour tous ces détails qui sont hyper importants en effet, si jamais vous repassez par ici, ce serait sympa de me dire le nom et la marque de cet appareil qui a l'air performant et intelligent.
Et oui, un immense plat de "petits farcis niçois" est long à préparer (en général je fais cette préparation la veille) mais... ils sont très, très vite mangés et il n'en reste jamais une miette, surtout s'ils sont saupoudrés d'une chapelure aux herbes de Provence (aïe, je salive !)

Écrit par : Maryse | 22/02/2018

J'avais un cuit-vapeur acheté chez aldi avant mais je trouvais que ça mettait très longtemps à cuire.
Je voudrais bien acheter un bidule pour le micro-onde je cuisine assez bien au micro-onde pour le moment.
Ca fait +-6 mois que quand je fais du rôti de porc je le cuis dans un plat en pyrex avec couvercle au MO et je vous jure c'est génial c'est cuit en 40mn bien plus rapide qu'au four et ça rétrécit bcp moins.
Surtout Maryse ne prend pas un de la marque domo il y a trois ans on achète un gros robot on casse notre tirelire. Le robot à cassé au bout d'un an et ils n'ont rien voulu entendre!
Bon courage pour tes cartons bisous à tous

Écrit par : katleen | 22/02/2018

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Ah bin katleen, regarde le com de iloula83 : Il existe un cuit-vapeur à étages de chez Tupperware, c'est ça qu'il te faut.
Merci pour l'info "domo" !

Écrit par : Maryse | 22/02/2018

les photos sont parties, je ne sais pas si j'ai la bonne adresse mail

Écrit par : Isa38 | 22/02/2018

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C'est nickel Isa38, on montrera ça demain aux cousines, merci !

Écrit par : Maryse | 22/02/2018

Cuisson du riz au micro-onde :
- 1 verre de riz par personne

- 1 verre et demi d'eau

Dans un plat allant au  micro-ondes, mettre la dose de riz et l'eau. Faire cuire 8 minutes à couvert puissance 650 W, puis faire cuire 6 minutes à 350 W.

Attendre 5 minutes avant de sortir le plat du micro ondes.

--------------------------

Encore plus rapide:

pour un verre de riz,

un verre et demi d'eau. Faire cuire à 750 W pendant 14 minutes.


Pour la cuisson vapeur, j'utilise aussi beaucoup mon multicuiseur-autocuiseur, bol en inox, capacité 6 l, payé env. 80 € il y a quelques années lors d'un black friday. Je m'en sers pour tout: plats mijotés, soupes, lasagnes, yaourts, vapeur et il m'arrive aussi, lorsque je prépare du pain, d'y faire lever ma pâte. Malheureusement, pour l'instant, il est en rupture de stock et le prix ne sera probablement plus le même...

Écrit par : Adeubé | 22/02/2018

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Ah... ça je vois ce que c'est Adeubé grâce à Alexis qui a investi dans ce type d'appareil (puisque c'est lui le "maître-queue", sa douce étant allergique au mot cuisine ;-) et il en semblait ravi.
Je pisterai un multi cuiseur d'occasion une fois installée parce que j'ai cru comprendre que c'était super pour les confitures et compotes. Affaire à suivre mais sans urgence.
Et merci pour les précisions sur le riz.

Écrit par : Maryse | 22/02/2018

Merci pour la cuisson du riz j'essayerais.
Le truc tupperware je trouve que c'est trop cher pour ma bourse j'en ai vu dans les 10 e chez aldi.
Je me tâte.
bonne soirée à tous bisous

Écrit par : katleen | 22/02/2018

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Katleen, tu n'as pas un site de revente de produits d'occasion en Belgique comme nous avons "leboncoin" en France ?

Écrit par : Maryse | 22/02/2018

Tupperware ne me semble pas indispensable. Un saladier en verre et une assiette dessus convient aussi bien. J’ai acheté quelques ustensiles de cette marque, mais cela n’a pas révolutionné ma cuisine !

Écrit par : Tomyam | 22/02/2018

Pour le riz, c'est rice cooker obligé: la cuisson est impeccable, je ne peux pas faire mon riz autrement, comme Tomyam.
Pour les grosses légumes (^_^) (chou entier ou grosse quantité), c'est cuiseur à pâtes en inox acheté sur le bon coin.
Sinon, la marguerite dans une casserole.
Et sinon, on veut bien la recette des farcis niçois !

Écrit par : Sandra | 22/02/2018

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MDR Sandra !
On verra la recette des farcis niçois à la belle saison car il faut des grosses tomates, des courgettes + poivrons français (j'y tiens !) et des oignons doux charnus. Ce sera avec plaisir, le jour où j'ai tous les légumes locaux, j'en ferai et les photos avec.

Écrit par : Maryse | 23/02/2018

Ah! et pour les paniers en bambou, tu peux mettre du papier sulfurisé au fond, en perçant des trous régulièrement.
Pour épargner mes plats, j'en mets au fond sous les rôtis ou le poulet. Ça facilite le lavage.

Écrit par : Sandra | 22/02/2018

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Je viens de regarder c'est très cher même sur 2ème main les trucs tupperware.
Mais bon on trouve des trucs sans marque qui vont aussi bien.
Bien que je pense acheter une marguerite aussi.

Écrit par : katleen | 22/02/2018

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Ma marguerite vient de chez Ikea (3 €) mais j'en ai vu chez Auchan avant hier, facile à trouver mais toujours très discrète où que ce soit ; normal, les trucs utiles et pas cher, ne se placent jamais en tête de gondole !

Écrit par : Maryse | 23/02/2018

Bonjour tout le monde !
Voilà, les photos de la Marmite Norvégienne d'Isa38 ont été ajoutées (+ recettes et lien) en bas de la note ci-dessus.
Cette affaire fait réfléchir....

De tous vos commentaires très variés, je me permets de tirer une pré-conclusion :
Je crois qu'aucun principe de cuisson n'est universel ; chaque individu agit suivant ses habitudes, ses acquis et sa personnalité mais ça ne veut pas dire que chacun doive camper sur ses positions, on peut réfléchir, modifier son comportement... ou pas !
On raisonne en fonction des économies d'énergie à gagner ou en fonction du gain de temps ou encore en privilégiant l'aspect gustatif.
Il va de soi qu'ici nous privilégions le défi : Réunir les trois !!

Je reviens sur le riz :
Là aussi, soit on en consomme beaucoup, soit occasionnellement, cette différence est cruciale. Ensuite, tout change suivant son équipement de cuisson : Plaques électriques en fonte, induction, vitrocéramique, gazinière, cuisinière à bois...
Perso, je consomme très peu de riz mais lorsque j'en fais cuire, c'est sur plaque vitrocéramique que j'éteins au bout de 7/8 minutes de forte ébullition (idem pour les pâtes). La casserole bien fermée par un couvercle emboitant et je laisse tranquille, ça finit de cuire à la perfection sans dépense d'énergie supplémentaire.
Ces fameuses 7/8' se retrouvent (finalement) dans la plupart des systèmes évoqués ici...
Alors oui, il faut bien réfléchir avant d'investir et de changer de système.

Écrit par : Maryse | 23/02/2018

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Ce montage confirme mon idée de transformer la glacière des pique- nique d’été en marmite norvégienne à d’autres moments.
Le grand froid arrive. A nous les plats d’hiver qui réchauffent. Cette semaine j’ai fait :
Jour 1: purée maison. Les pommes de terre ont cuit 10 minutes à la vapeur en cocotte minute. J’en ai fait beaucoup parce que les pdt germaient.
Jour 2: gratin de purée en rajoutant 3 oeufs et beaucoup de fromage ( le blanc monté en neige).
Jour 3 : crêpes sarrasin fourrées du reste de gratin plus des rondelles de saucisse grillée. Une saucisse pour 3 crêpes.
Mon ado a été très frustrée de ne pas avoir plus!.....

Écrit par : Tomyam | 23/02/2018

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Comme tu dis, le grand froid arrive... j'espère qu'il ne neigera pas jeudi matin, histoire que mon fourgon de déménagement ne parte pas dans un ravin cévenol.
Miam les crêpes fourrées bien chaudes, c'est trop bon. A ce sujet, y a un truc qui m'échappe :
On vend des crêpes toutes prêtes mais je n'en vois jamais qui portent la mention "non sucrées", exceptées les gigantesques au sarrasin (chez Super U en l'occurrence).
Un peu dommage parce que les crêpes sont une très agréable façon de liquider les restes.

Écrit par : Maryse | 23/02/2018

Tomyam et vous tous, quand je vous lis je suis émerveillée de tout ce que vous pouvez faire avec trois fois rien. C'est fabuleux !
Souvent, j'ouvre mon frigo et une personne extérieure pourrait vraiment dire "bons sang, y'a rien à "grailler" dans ce truc !!"
Ce qui paraît vrai mais grâce à vous toutes, j'ai toujours réussi à faire un repas convenable et quand je dis convenable c'est du vrai de vrai : un vieux reste de légumes vapeur, hop de l'eau et un bouillon cube (bio Maryse !!) et voilà la soupe, la carcasse de poulet partie dans une quiche maison avec pâte express sans oeuf, les 2 feuilles de salade, la carotte rabougrie, la demi-tomate, la fan de céleri et voici la salade d'accompagnement, la pomme ratatinée au MO avec un bon vieux yaourt blanc et une belle cuillère à soupe de confiture.... mais que demander de plus ?!!!
SAUF QU'IL FAUT SE METTRE EN CUISINE ET QUE CELA PREND DU TEMPS ET QUE PLUS BEAUCOUP DE GENS VEULENT SE DONNER LA PEINE DE PRENDRE CE TEMPS !!
Mais c'est bien dommage car on se régale vraiment... de peu certes, mais de beaucoup quand même !

Écrit par : iloula83 | 23/02/2018

Bien d accord avec toi Illoula, plus personne n à le temps, même parmis les retraités, je pense à mes 2voisines elles ont le temps de rien mais s ennuient....Il y a comme un hic, moi ça me fait rager.
Maryse souhaitons que jeudi la neige ne soit pas au rendez vous, même moi j ai rendez vous sur lyon chez le neurologue,et si il neige, pas de bus,pas de tramway le bazar et 2mois que j attends le rendez-vous.
Bon vendredi

Écrit par : Martine | 23/02/2018

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Manquerait plus que tu sois obligée d'y aller en taxi... C'est juste ce que tu dis Martine au sujet des retraités, j'en connais qui ont des emplois du temps de ministre !

Écrit par : Maryse | 23/02/2018

C'est pas de la peine iloula, c'est de l'amour.
Alors tu me diras "Et quand on est seul, c'est de l'amour qu'on donne à qui ???"
Et je te répondrai "de l'amour que tu TE donnes à toi-même !!!!!" Bin oui, parce que nous le valons bien ^^

Écrit par : Maryse | 23/02/2018

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juste au sujet des plastiques qui passent au micro onde!! se soucier de la qualité..J'ai acheté des récipients à ma fille étudiante, quand je vois les différences d'épaisseur, je me dis qu'il y a sans doute de grosses différences dans les matériaux utilisés..Comme dit Tomyam..je préfère , et de loin un récipient en verre surtout pour cuire au micro onde.. pour réchauffer, pas besoin de monter trop en chaleur..
Le truc top avec la MN, c'est la purée, on peut la faire à l'avance et la garder très chaude..parce que la purée réchauffée..beurk..

Écrit par : Isa38 | 23/02/2018

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Absolument : Prudence, en Europe il n'y a aucune interdiction d'emploi du Bisphénol excepté dans la fabrication des biberons (il y avait trop de cancers chez les jeunes enfants).
Même la mafia des eaux en bouteilles refuse de retirer le BPA en invoquant un trop gros stock de billes de plastique déjà payé. (Taratata...)
C'est en chauffant que le BPA (puissant cancérigène) pénètre le plus les ingrédients.
Aux USA, le BPA est banni depuis longtemps, au Canada aussi.
La fabrication des Tupperware se fait toujours aux USA et depuis 2010, le polycarbonate de base est remplacé par le polyester thermoplastique qui présente des propriétés similaires mais ne contient aucune trace de bisphénol A, il ne peut y avoir de BPA dans ses produits.
Donc attention aux produits achetés avant cette date !

Écrit par : Maryse | 23/02/2018

découvrir les marmites norvégiennes improvisées dans des sacs isothermes et des cartons avec autant d'astuce et d'efficacité ça me laisse les bras ballants... d'admiration !
perso ce que j'appelle " Marmite Norvégienne" plutôt fiérote de connaitre la technique
depuis longtemps c'est une cuisson normale à l'eau et puis à mi- cuisson ( voire moins) pour pâtes et riz et légumineuses principalement , je retire de la plaque de cuisson , je couvre d'un torchon bien épais et je plaque un couvercle hermétique par dessus ...et ça vit à son rythme la dessous le temps qu'il faut et à la fin on découvre un produit cuit à point ( enfin , la plupart du temps !)

et l'intérêt c'est que pendant que ça "marmite" sous le couvercle sans risque de carboniser ça permet de papoter avec Maryse et les Cousines dans la pièce d' à coté !

sinon ,j'ai un autocuiseur dernière génération qui me sert beaucoup , beaucoup, et un Thermomix super décoratif qui ne me sert quasi jamais, bien trop matheux pour moi le mode d'emploi et donc rapport qualité prix culpabilité au top !

bon courage Maryse
le printemps t'attend au bout de la route ...

Écrit par : jacquote | 23/02/2018

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Nous avons donc la même "marmite" Jacquote !! Et merci pour tes encouragements même si après la neige, aux dernières nouvelles, c'est la pluie qui est annoncée... Grrr..

Écrit par : Maryse | 23/02/2018

Jacquotte, j'ai commencé comme toi..et puis pouvoir cuire et laisser au chaud longtemps , j'ai trouvé ça trés pratique..
on peut aussi améliorer le système avec les protèges pare brise (reflecteur de chaleur), et aussi embellir, ce n'est pas interdit..allez voir sur le site il y a de jolies marmittes

Écrit par : Isa38 | 23/02/2018

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Et il y a moyen de bricoler un truc avec une couverture de survie de récup ?
Parce que le souci de la MN, c'est la place occupée... Ou alors une mini ultra isolée. Va falloir faire chauffer les neurones !

Écrit par : Sandra | 23/02/2018

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Bonne idée la couv de survie, sinon, voir dans les matériaux en cherchant "isolant thermique mince" ou "feuille isolant thermique", on y retrouve la composition du "pare-soleil" dont parlait Isa38. Très intéressant.

Écrit par : Maryse | 24/02/2018

Va falloir que je planche sur la norvégienne.^^

A part çà j'ai trouvé l'engin que j'avais vu chez aldi pour cuire au micro-onde aujourd'hui il était soldé 6e donc je l'ai pris. C'est sans BPA et fabriqué en Suisse j'ai déjà des tup de chez eux et ils sont très solides. Jamais eu de problème de sauce tomate avec boite à moitié fondue avec cette marque. C'est "rotho" et c'est garanti 20 ans en plus.
La marguerite j'en ai vu une à 6e c'est de bonne marque faudra que j'investisse aussi^^
bon week-end à tous et bon courage pour les cartons Maryse
bisous

Écrit par : katleen | 23/02/2018

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Ravie que certains fabricants affichent la composition de leurs produits. La France devrait en prendre de la graine...

Écrit par : Maryse | 24/02/2018

Bonjour tout le monde !

J'ai donc un peu lâché les cartons (ça fait du bien) pour me rendre au rayon électroménager de Auchan.
Déjà, n'y mettant jamais les pieds, je me suis rendue compte qu'il y a un choix effarant et... déboussolant aussi !
Le volume (place occupée) des cuiseurs vapeur est énorme, même si le poids est raisonnable.
J'ai donc squatté ce rayon et commencé à lire tous les descriptifs sur les emballages....... j'aurais bien demandé une chaise !!
Et vous savez quoi ? Ca m'a gavée ! Chaque appareil offre une particularité, un avantage mais aucun ne les cumule tous ou alors si, mais à des prix de dingue et avec votre cagnotte, j'ai quand même d'autres priorités à régler.

Du coup, je suis repartie avec un grille-pain à 9,90 € !!!!
Ah...... les amies.... GRILLER DU PAIN LE MATIN... Mais quel bonheur !
Qu'y a-t-il de meilleur que le pain grillé tartiné de beurre ? Hein ?
C'est aussi avec un plaisir inouï que j'ai jeté mon précédent grille-pain trouvé dans une poubelle et qui avait la sale manie de cramer mes tartines ou de me filer des "coups de jus", donc il ne servait plus.
MERCI pour le grille-pain ! J'adore !

Écrit par : Maryse | 24/02/2018

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Y a rien de meilleur que le pain grillé ! Et grillé au feu de cheminée, à l'ancienne comme quand j'étais petite, le délice total ^_^

Écrit par : Sandra | 24/02/2018

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Arf... ça je ne connais pas mais ça doit pas être rien !
Par contre dans la cheminée, chez ma copine des Cévennes on va se refaire un truc qui déchire sa race ^^ Les grosses têtes de cèpes farcies cuites sur la braise, quand ça dégouline de partout, faut les manger... c'est à tomber !

Écrit par : Maryse | 24/02/2018

Et vive le pain grillé ! La prochaine fois prend un tabouret pliant pour faire tes courses :-)

Écrit par : cecile75 | 24/02/2018

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mdr...

Écrit par : Maryse | 24/02/2018

J'aime aussi mon grille pain! Les deux fois font je le souviens où il a rendu l'âme, le jour même, j'en achetais un autre.
C'est nécessaire surtout quand on ne jette aucun bout de pain. A un moment, il faut quand même bien lui redonner un peu de goût et de consistance. J'y réchauffe aussi les tranches de gâteaux que je congèle, cake, pain d'épices, et même la quiche lorraine en couchant le grille pain ! Bon samedi sous la pluie a st Raphaël

Écrit par : iloula83 | 24/02/2018

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lol la quiche à l'horizontale !!

Écrit par : Maryse | 24/02/2018

Bonjour les Cousines!

Je n'ai jamais eu de cuiseur vapeur. Essentiellement pour une raison d'espace... J'ai déjà dû batailler pour trouver de la place pour un "slow-cooker"...
Il faudra que j'étudie de plus près le coup de la marmite norvégienne.

Ah, oui, quand j'étais étudiant, dans mon kot (= chambre d'étudiant, NDLT), je n'avais pas de plaque de cuisson, simplement un petit micro-ondes. Bon, à l'époque du moins, je n'avais pas pensé que je pouvais utiliser mon petit four pour cuire du riz... J'utilisais donc... mon percolateur: mettre le riz dans un filtre à café (sans la poudre dudit café évidemment), de l'eau dans le réservoir, on allume et quand l'eau est passée, HOP, le riz est prêt.
Bon, c'est sympa si vous êtes seul, pour nourrir toute une smala, c'est tendu!

Belle journée!

Écrit par : Alexisfrombrussels | 24/02/2018

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mdrr, les étudiants sont des puits d'astuces culinaires, c'est certain Alexis, et en l'occurrence le dicton "nécessité fait loi" prend tout son sens.

Écrit par : Maryse | 24/02/2018

ce site est impayable ..
le pain grillé traité en star exactement comme un produit de luxe c'est jubilatoire parce que c'est exactement ce qu'il est le pain grillé : un petit moyen à la portée de tous pour embellir la journée qui commence ..
rien à voir ( enfin à mon avis ) avec les céréales qui n'ont aucune odeur et qu'on avale vite fait ..en dormant ou presque .
une tartine grillée c'est une cérémonie
on choisit la tartine, la bonne odeur annonce le plaisir qui vient , on hésite entre les confitures, le miel , le minimaliste beurre salé .. etc..

et si on ajoute un bol de café ou de thé on devient assez téméraire pour sortir de chez soi et aller s'occuper du monde tel qu'il va ....

bises bien grillées à la confrérie de la tartine.

Écrit par : jacquote | 24/02/2018

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Impayable cette Jacquote ! Bravo pour le mot "cérémonie", il est si juste...
Et le matin, l'odeur du pain grillé réveille la maisonnée bien mieux qu'une sonnerie infernale.

Écrit par : Maryse | 24/02/2018

Ah le grille-pain un indispensable! Le mien je l'ai échangé contre mes sous (10e)sur la carte inter. Je crois que j'ai pas fait l'affaire du siècle il met trois plombes à griller une tartine... M'enfin je vais pas trop m'en plaindre suis bien contente de l'avoir.
Pour faire des toasts pour entrée et repas léger c'est génial aussi.( j'en ai plein de recette à faire avec du gouda( c'était des petites cartes offertes par les fromages de Hollande sur les foires dans les années70-80))
bon week-end à tous bisous

Écrit par : katleen | 24/02/2018

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Katleen, faudra qu'on reparle de tes fiches-recettes en mars, ok ??

Écrit par : Maryse | 25/02/2018

Vive le grill pain et le pain grillé, star de nos petits matin.

Écrit par : Martine | 24/02/2018

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Ok sans soucis çà me laissera le temps de les scanner et de te les envoyer par mail.

Écrit par : katleen | 25/02/2018

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voilà, parfait !

Écrit par : Maryse | 25/02/2018

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