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17/10/2017

Astuce choc !

   Un cadeau de Tomyam, testé et approuvé, encore une astuce dont on peut dire "Bon sang, mais c'est bien sûr ! Que n'y ai-je pensé avant ?"

Nous achetons parfois des tartes prêtes à réchauffer pour les dépannages (quiches, tartes aux légumes, etc...) mais nous constatons TOUTES que les fonds de ces préparations ne sont pas cuits et qu'ils le restent après passage au four....

20160713-pie-pans-aluminum-vicky-wasik.jpg
J'avais des petites tartes chèvre-épinards au frigo, dont la DLC était un brin dépassée. J'ai donc appliqué le "truc" de Tomyam et il est GÉNIAL !!!

- Allumer le four à 210/240° 
- Mais en même temps, chauffer une POÊLE à frire sans y mettre aucun corps gras.

42275541-1-f.jpg
- Placer la tarte DANS la poêle, bien chauffer, soulever pour voir le résultat et lorsqu'il est comme sur la première image, couper le feu.

- Hop ! La tarte va ensuite faire un tour dans le four et ENFIN, on a là une pâte bien cuite, dorée, qui ne s'émiette pas et croustillante à souhaits !!!

Commentaires

CQFD !!!
Ça m'arrive de temps en temps d'avoir des illuminations comme celle ci, alors des années d'adaptation débile.... Surtout en bricolage! Et dans ces cas-là, je m'émerveille! Bon d'accord, il m'en faut pas beaucoup mais quand même, toutes ces années de tarte ramollie résolue en une seconde c'est quand même un grand pas pour... Les gourmandes, même si c'est un petit pas pour l'humanité ;- ))
Allez, je m'en vais muscler mon périmé.... Oupssss périnée! Bisettes a tous

Écrit par : tarteramolliedu83 | 17/10/2017

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Bonjour Maryse
Oui, je fais comme cela, mais directement sur le gaz, je règle le feu à petite force, et en plus, je mets un diffuseur de chaleur sous la poêle et je couvre.
Il m’arrive aussi d’utiliser le grill gaz, indispensable depuis que Maryse nous l’a fait connaître.

Écrit par : Tomyam | 17/10/2017

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Autre petite astuce, pour en faire tenir plus dans la poele, je coupe déjà les tartes.

Écrit par : Tomyam | 17/10/2017

Hey la dingo du Var, ça va bien ?!!

Et bien écoute Tomyam, je n'ai plus que de l'induction (gaz interdit dans ma résidence) donc pas le choix et ça a fonctionné parfaitement (à savoir : ma poêle est en fonte épaisse, ça compte!)
Merci pour ta dernière précision.
Je pense aussi aux tartes aux fruits dont les fonds sont toujours hyper trempés.... ça le fera royalement et encore mieux : le passage au four deviendra facultatif et l'on préservera ainsi la couleur des fruits !!

Écrit par : Maryse | 17/10/2017

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Bonjour à tous
Comment ne pas y avoir pensé avant.... Merci Tomyam excellente astuce. Rien de plus berk.. Quand le fond de tarte est pas cuit.
Bonne journée

Écrit par : Martine | 17/10/2017

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Bonjour à tous
Comment ne pas y avoir pensé avant.... Merci Tomyam excellente astuce. Rien de plus berk.. Quand le fond de tarte est pas cuit.
Bonne journée

Écrit par : Martine | 17/10/2017

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Bonjour à tous
Comment n y avoirpas pensé avant ????merci Tomyam excellente astuce, car berk....quand le fond de tarte est pas cuit.
Bonne journée

Écrit par : Martine | 17/10/2017

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EUHHHH Martine ! on saura que le post t'a plu.... hihihiiiiii

Écrit par : iloula83 | 17/10/2017

ILOULA c est mon téléphone il débloque....

Écrit par : Martine | 17/10/2017

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Merci parce que comme Martine, les pâtes détrempées sont dégueues !

Écrit par : Sandra | 17/10/2017

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Heu mon commentaire n'est très clair : les tartes détrempées sont dégueues, voilà voilà, pas d'offenser Martine, mais il y a des rapides sur ce site !!!

Écrit par : Sandra | 17/10/2017

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Bon, restez zen les filles, ptdr !!!!! Martine qui peut plus retenir son phone fou, Sandra qui fait un raccourci mal-t-à propos et iloula qui va pas rater ça.... je n'efface rien, c'est trop rigolo ^^

Écrit par : Maryse | 18/10/2017

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coucou du haut de france,voila jour special aujourd'hui...c est mon anniversaire bon ça le fait pas de le dire mais voilà na ,avant hier nous avons profité avec mon mari d une nuit dans une cabane dans les arbres et ben on a ete tres surpris hé non pas de toilette seche mais un sanibroyeur ,une douche avec de l eau chaude ,petit frigo, plaque de cuisson electricité,et un poele a bois si si ,du coup tout le charme et le confort dans la foret et en prime le pain frais deposé sur la terrasse le matin ,alors si ça vous tente n hesité pas ,nous c etait un cadeau pour notre noel 2016 ...c est mieux que des bibelots
bises de tout en haut de la France
ha j oubliais j ai 51 ans lol

Écrit par : caro59 | 18/10/2017

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Bon anniversaire, caro59 !

Écrit par : Sandra | 18/10/2017

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Bon anniversaire Caro69 !!! oups....59 !!! hihihiiii
et par la même, je vous informe que c'est l'anniversaire de .... COCOTTE !
bon anniversaire ma copine chérie !
isa tcharbéedu83

Écrit par : iloula83 | 18/10/2017

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Joyeux anniversaire Caro59 et cocotte

Écrit par : Martine | 18/10/2017

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Ah mince, je retarde mais bon annif les cousines Caro et Cocotte !! Même si c'est toujours agaçant (je voulais écrire un autre qualificatif ;) de prendre un an de plus...
Perso, je prendrais bien 20 ans de moins (^_^).....

Grosse tempête par chez moi, le ciel et la mer sont très en colère et hier impossible d'avoir une connexion plus de 5 minutes mais c'est aussi de ma faute : J'ai placé un parafoudre sur la prise de l'ordi et à la moindre surtension, hop, ça coupe...

Passez une belle journée !

Écrit par : Maryse | 19/10/2017

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merci,et bon anniversaire a cocotte aussi du meme jour que moi..
houlà Maryse tempete par chez vous la FRance serait elle retournée car ici douceur et calme hier, mais non t inquiete !!! il nous annonce du vent pour aujourd'hui mais il va venir du sud ....du coup econnomie de chauffage ouf cool
bises de tout en haut de la France caro59

Écrit par : caro59 | 19/10/2017

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Bon anniversaire en retard Caro et Cocotte!!
Plein de gros bisous

Écrit par : Pepou | 19/10/2017

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En voila une astuce qu'elle est bonne.
Bonne anniversaire Caro et Cocotte.

Je reviens de vacances et j'y serai bien reté un peu plus ...

Écrit par : cecile75 | 19/10/2017

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Comme vous êtes gentilles, merçi beaucoup et avec du retard bon anniversaire Caro59.
Vieillir c'est être vivant et j'aime ça
Des bises

Écrit par : Cocotte | 19/10/2017

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coucou, merci pour l'astuce!
Pour les fonds de tarte détrempés avec les fruits faut mettre du maizéna.
bon anniversaire à Caro et cocotte
bonne fin de journée bisous

Écrit par : katleen | 19/10/2017

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Bon anniversaire Cocotte, malgré le décalage horaire (dans ma tête );-)

Écrit par : Sandra | 19/10/2017

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Et coucou !!

Alors, RE-TEST :
Hier, dates courtes chez Super U, dont une paire de tartelettes aux framboises dont je voyais (à travers la coque plastique) l'évidente humidité de la pâte sablée toute gorgée d'eau.
La garniture est un genre de crème pâtissière (qui contient 3000 ingrédients ;) plantée de framboises entières.
J'ai eu un mal fou à sortir les tartes de l'emballage tant elles étaient molles, détrempées et friables, il m'a fallu employer la pelle à gâteaux....
La poêle a été chauffée sur feu moyen parce qu'il fallait chasser cette flotte sans cramer la pâte, donc un chouia plus long qu'avec les tartes salées mais ce fut génial !!!
Le passage au four aurait fait bouillir la "crème" et aurait noirci les framboises ; là, je me suis carrément dispensée du four et obtenu un excellent résultat.
Attention ! A consommer tout de suite !
En effet, la seconde tartelette est redevenue humide un quart d'heure plus tard, mais encore MERCI Tomyam, ça c'est de l'astuce !!!

Écrit par : Maryse | 20/10/2017

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