Que 5 centimètres de long... mais quelle efficacité !!

   Faut bien blaguer un peu !!

Je vous propose un bouclier antiviral utile en cette saison, sous forme de tisane, franchement pas très bonne au goût mais qui s'améliore facilement : La tisane de gingembre frais.

Quitte à en acheter un si petit bout, préférez-le bio pour profiter de ses vertus que je résume rapidement ici :

Anti-inflammatoire, antiseptique, antiviral, digestif, fébrifuge, apaisant, anti-dépresseur, vermifuge, adoucit les maux de gorge... etc.

- Ne peler le gingembre que s'il n'est pas bio et le râper grossièrement.
>> 2 cuillères à café de râpure pour une tasse d'eau. Avec le tronçon de 5 cm, on fait 4 à 5 tasses.
Le gingembre reste bien souple conservé enroulé dans un film alimentaire, rangé au frigo.
- Faire bouillir un petit volume d'eau, la verser brûlante sur le gingembre râpé, couvrir le récipient et laisser infuser 10 bonnes minutes, 15 c'est mieux !
- Filtrer et ne pas boire trop chaud.

Comme annoncé, la saveur étant assez brutale, l'ajout d'un peu de miel sera bienvenu et complétera la fonction antivirale de la tisane.

Une tranche de citron va très bien et apporte quelques gouttes de vitamine C. Une tisane de choc, en somme !!

Excepté pour les personnes dont l'estomac est fragile, il serait sage de faire une cure de ce breuvage qui accroche un peu la langue, c'est vrai, mais qui a fini par me séduire au quotidien !
Cette tisane m'a été conseillée par un nutritionniste parce que je ne me fais pas vacciner contre la grippe... On verra bien.

Soupe blanche à l'accent libanais

   Bonjour tout le monde !

C'est la saison, restons dans la soupe ! Celle-ci n'est pas (hélas) basses calories mais j'ai adoré ne rien jeter.

Ma suggestion est express suivie d'une option "+ de temps à y consacrer" avec un vrai Houmous libanais, on en reparle plus bas...

Voilà mon point de départ : J'ai récupéré cet assortiment (DLC de la veille).
Tous les "mézzés" ici présents sont hypercaloriques, une horreur ! Mais je n'avais pas envie de les gaspiller.

QUE LEUR EST-IL ARRIVÉ ?
- Le Tzatziki et le Ktipiti ont été congelés puis utilisés en plusieurs fois comme base de sauce salade.
- La Tapenade a été tartinée pour un apéro.
- Le Tarama a accompagné des patates bouillies, très bon !
- Malgré ses 170 calories pour 45 g (ce qui reste acceptable), l'Houmous a fini dans la soupe....

... que voici !

LA SOUPE BLANCHE :

- Dans un filet d'huile d'olive, on fera à peine colorer 2 beaux blancs de poireaux (si on utilise le vert, la soupe ne sera plus blanche ;-).On ajoute ensuite 1 cuillère à soupe de graines de sésame (à blondir aussi) et une gousse d'ail hachée en prenant garde de ne pas la laisser noircir.

- 1/2 litre d'eau vient noyer le tout + de l'Houmous à volonté, des graines de cumin et une feuille de laurier-sauce.

- 15 minutes de cuisson, on retire la feuille de laurier puis plongeon du mixeur dans la soupe, à "rallonger" d'eau ou pas.

SI ON A DU TEMPS ET/OU UN RESTE D'HOUMOUS MAISON :

Quitte à relever les manches, je fais aussi le Tahini !
Pois chiches secs trempés et cuits (ou conserve de qualité), Tahini (torréfaction du sésame qui sera broyé puis mélangé à un peu d'huile d'olive), jus de citron, sel, poivre. Mix de l'ensemble, assez brièvement.

Sauf que... un bon Houmous n'admet pas les peaux des pois chiches (notre intestin non plus !), donc, je les pèle une à une... un travail de dingue que j'assume !

Si vous voulez rejoindre l'idée de la soupe express, il existe aussi ces petites boîtes :

Quelle que soit la marque, leur volume varie entre 85 et 125g, ce qui est impeccable.
Jamais je n'aurais pensé à "diluer" de l'Houmous, et bien j'avais grand tort car c'est une sacrée bonne base de soupe !

Velouté de pommes et... carottes

   La soupe fait grandir.... mais pas que !

Celle que je vous propose aujourd'hui m'a été confiée par un nutritionniste qui s'intéresse beaucoup aux soupes santé-minceur, tout un programme !

Il a donc allié la carotte et la pomme. Pourquoi ?

- La carotte : Cuite, elle n'apporte que 27 calories aux 100 g mais offre des fibres douces bonnes pour le transit et assez de calcium et de magnésium pour favoriser l'élimination des dangereuses graisses viscérales.
- La pomme : Sa teneur en pectine favorise le transit et la rend rassasiante. De plus, elle contient des antioxydants, des vitamines ainsi que des stérols végétaux. Elle ne "pèse" que 34 calories pour 100 g une fois cuite.
- L'ajout de gingembre confère à cette alliance colorée une action préventive des maux de l'hiver qui renforce le système immunitaire et se nomme "body food" en Angleterre !

Avantage non négligeable : Cette soupe est aussi délicieuse que surprenante (voire addictive ;-) et puis c'est de la bonne humeur dans l'assiette !

INGRÉDIENTS POUR 4 ASSIETTES :
- 600 g de carottes
- 1 petit oignon (ou une échalote)
- 1 gousse d'ail (= antiseptique et antibiotique naturel)
- 2 pommes (peu importe la variété)
- Un petit tronçon de gingembre frais, sinon une bonne pincée de cette racine en poudre.
- 1 tablette de bouillon de légumes (je rappelle que la marque Bio Rapunzel propose des bouillons sans pesticides, sans huile de palme ni autres saloperies pour bien moins cher que Maggi et Cie).
- 1 pincée d'herbes de Provence, sel et force poivre.

HORS RÉGIME : Libre aux sylphides d'ajouter de la crème fraîche et une grosse patate !
De même, sans surveillance de son poids, on fera revenir ail et oignon à l'huile d'olive avant de verser l'eau.
Je suis pourtant une fidèle adepte de ce principe mais consommé tel quel, notre velouté se passe aisément de corps gras, parole de tôlière !!

LA RECETTE :
- Si les pommes sont Bio, les laver mais garder la peau. Épluchage pour les autres.
- Retirer les extrémités brunes des carottes puis les peler au rasoir à légumes et les couper en rondelles.
- Peler le gingembre et le hacher ou le tailler en très fines lamelles. Idem pour l'oignon.
- Trancher carottes et pommes en minces quartiers pour les cuire plus rapidement.

Dans une marmite, verser 60 cl d'eau (un gros 1/2 litre !), la chauffer, y faire fondre la tablette de bouillon, ajouter les herbes de Provence, la gousse d'ail écrasée, une belle volée de poivre et une pincée de sel.
Dès que le liquide bouillonne, y jeter pommes, carottes, oignon et gingembre.
Le feu ne doit pas être trop vif, coiffer la marmite avec un couvercle qui ne la ferme pas entièrement et laisser mijoter 20 minutes.
Tester la cuisson en piquant une rondelle de carotte avec la pointe du couteau, si elle est tendre, couper le feu.

Il ne reste plus qu'à mixer et servir... La saveur sucrée de la pomme est cassée par la franchise du gingembre et l'orgueil du poivre : Ce n'est que du bonheur et de la diététique à déguster !