Vieillotte, la Verveine ?

   Originaire d'Amérique du Sud, notre bonne vieille verveine était (ne l'oublions pas) une herbe sacrée, récoltée par les Druides bretons et ceux qui osaient la déraciner devaient déposer des "rayons de miel" à l'endroit où elle avait poussé, en offrande à la terre privée de son herbe sainte.

Au Mexique et en Uruguay, la verveine entra très vite dans diverses macérations aux alcools forts, ce qui lui valut aussi le nom "d'herbe aux sorcières". Nous y voilà !

En tisane, la verveine au puissant parfum citronné calme immédiatement les stressés, leurs crampes d'estomac et permettrait de digérer des cailloux...

Ses racines verticales lui interdisent de grandir en pot, elle y formera malgré tout une jolie touffe alors qu'en terre elle peut devenir arbre et mesurer jusqu'à 4 mètres de haut (photo ci-dessus).

Si la verveine accepte 3 à 4 heures de fort soleil par jour, elle donnera le meilleur d'elle-même en exposition mi-ombragée et bien aérée. Gélive, il sera prudent de la rentrer en hiver après une taille sévère qui permet de récupérer ses feuilles extraordinaires et de faire des boutures.

Je l'aime beaucoup en tisane traditionnelle, mais voici comment je l'apprécie le plus : Infusée avec du thé vert, saisie par une louche de glaçons, si possible avec un long zeste ou une tranche de citron jaune ou vert.

L'infusion refroidie de thé vert-verveine ira dans un grand verre. Une touche de miel démultiplie les parfums. Reste à ajouter glaçons et citron... C'est un pur bonheur à la saveur nettement plus originale qu'à chaud.

En eau parfumée et vitaminée, je vous en supplie, essayez la Limonade à la verveine !
La VRAIE limonade maison, faite d'eau, de jus et de pulpe de citron, que l'on s'abstient de sucrer ou si peu.
Dans la carafe de limonade, plongez une tige de verveine fraîche scalpée à votre potée (elle est pas encore achetée cette verveine ???) et puis rangez le tout au frigo, non sans venir de temps en temps touiller la future boisson en prenant soin d'écraser un peu les feuilles.
Service sur glace impératif.
Je vous l'assure, on a là un breuvage divin, rafraîchissant, tonique et magnifique !

L'alliance de la verveine et du citron en boisson glacée peut faire ménage à trois avec un peu de menthe pour en accentuer la fraîcheur.
Vous rendez-vous compte ?
Pour la moitié du prix d'un soda du commerce, vous vous dessoiffez, vous ne gobez pas une once de calorie, pas un milligramme de colorant, pas la moindre trace de conservateur, vous vous faites du bien et vous vous régalez ! Alors hein, c'est pas si moche d'être un brin sorcière ?!
Et puis la boisson opalisée est si belle, si virginale...

Et comment ne pas transformer la tisane de mémé en sorbet royal à la superbe teinte de jade ?
Sans sorbetière et sa batterie de recettes, voici une vidéo de la technique de base (clic sur ce lien).
Lorsque le jeune homme du film fait chauffer son jus de citron sucré, il suffit de rajouter quelques feuilles de verveine dans la casserole.
Bien entendu, on les retire avant de donner le coup de mixeur oxygénant et il n'est pas interdit d'associer un citron vert à l'affaire !

Là on touche au céleste mes amies, Carte d'Or et La Laitière peuvent aller se rhabiller, zou, du balai ! !

Enfin, pour les amateurs de sensations fortes : La Vodka-Verveine.... aïe, aïe, aïe, Caramba !
Pour 4 à 6 personnes, préparer une infusion de verveine comme suit :
- Une poignée de feuilles fraîches (ou sèches, mais elles seront moins fruitées) plongées dans 50 cl d'eau frémissante pendant 5 minutes puis couper le feu, couvrir et laisser refroidir.
- Dans une grande carafe (ou au verre), introduire des fins rubans (c'est plus joli que les larges) de zestes de citron, ajouter de la Vodka (avec modération) + quelques feuilles de verveine pour l'esthétique autant que pour le parfum + l'infusion filtrée.
- Laisser reposer au frais.
- Servir avec des glaçons.

A savoir : Les "puristes" ne passent pas par l'infusion qui fait baisser le degré d'alcool, non, ils prennent un bocal plein de Vodka, y enfournent de la verveine fraîche auparavant froissée entre les mains pour en extraire l'huile essentielle + des rubans de citron jaune et vert.
La préparation se fait 3 jours avant la fiesta, l'alcool neutre piègera les parfums, le tord-boyaux sera servi à travers une passette sur de la glace pilée...
Chacun fera comme il voudra, mais c'est extrêmement BON dans les deux cas !

En cuisine, quelques feuilles de verveine subliment les pêches pochées, les salades de fraises, la panna cotta aux fruits rouges et un mariage d'amour lui fera épouser la prune en confiture.

   Ce sont ces détails de rien du tout, ces petits "suppléments d'âmes" apportés par les plantes qui font la différence entre le banal et le prodigieux...