Anis vert : Effet immédiat !

   Les plus jeunes d'entre vous ne connaissent sans doute pas ce bonbon à l'anis ovoïde, fabriqué dans une abbaye de la Côte d'Or, à Flavigny précisément :

Quelle grand-mère n'en n'avait pas quelques billes dans sa poche ? C'était pour digérer bien sûr ;-)

J'adorais ça quand j'étais enfant... il y avait de quoi se péter les molaires pour arriver à croquer la petite "graine" du milieu !

Mais connaissez-vous bien cette fameuse petite graine ?

Une méditerranéenne dont le nom savant est Pimpinella Anisum.

Dès l'Antiquité, l'anis vert entra dans les pâtisseries, les boissons et la pharmacopée populaire.
Ensuite, on inventa l'Anisette (en qualité de digestif et non d'apéritif) puis le Pastis, toujours grâce à nos petites graines hautement parfumées.

En Provence, en Corse, en Italie et en Grèce, on confectionne des biscuits à l'anis. Vous pouvez facilement essayer en plantant quelques graines (très peu) dans des cercles de pâte sablée sucrée :

Si cet été vous prévoyez des agapes jugées lourdes pour les estomacs, je ne saurais trop vous recommander de préparer plusieurs bouteilles d'infusion d'anis vert à ranger au frigo une fois filtrées.
C'est une excellente boisson estivale qui permet de digérer des cailloux, surtout si on lui ajoute quelques feuilles de menthe. Un duo décapant !

Les graines d'anis vert se trouvent facilement en magasin, au rayon épices en flacons.

À ce propos, j'ouvre une parenthèse valable pour toute épice (même si ce n'est pas la première fois) :
Je devais acheter des clous de girofle mais... à 3,60 € le flacon de 24 grammes, ça m'a un peu refroidie.
Certes, cette épice a réclamé beaucoup de temps, de savoir-faire et un long trajet pour parvenir chez nous mais faut pas abuser, Monsieur Ducros, hein ?!

Quitte à me faire suer chez Carrefour, je vais voir si le rayon BIO est plus accueillant. Et bien oui, mais alors, vraiment : Le flacon de 30 grammes (donc 6 g de plus !!!) coûte 2,5 €.
Moralité, cherchez l'anis vert en Bio, vous aurez certainement un produit européen ET moins cher !!

En titre, il est question d'effet immédiat. Voyons pourquoi :
Le couscous de midi a du mal à descendre ? Le repas a été pris façon express ? La gonflette attaque l'estomac ?
Action !

On fait frémir le volume d'une tasse d'eau. Feu coupé, on y plonge 1 càc de graines d'anis vert, on couvre et il faudra laisser infuser 15 minutes en venant remuer au moins une fois.
Filtrer, boire la tasse ;-) et dans les minutes qui suivent, le ventre ne rouspète plus, la digestion se fait impeccablement et... en silence.

Outre ses vertus digestives (ballonnements, aérophagie, douleurs...), l'anis vert agit rapidement sur :
-- Les refroidissements (toux, rhume)
-- Les mauvaises bactéries et les parasites intestinaux.
-- Les spasmes féminins douloureux.
-- Les palpitations cardiaques.
-- La mauvaise haleine : Croquer quelques grains d'anis, il ne tache pas les dents et a très bon goût !

Une contrindication : Sa forte teneur en anéthol ne convient pas aux asthmatiques.

Si les saveurs des tisanes classiques vous lassent, testez l'anis vert, ça c'est du goût différent et tonique !!

Le thé des voyageurs

   Et si on rêvait un peu d'évasion ?

HEIN ? On pose sa valise sur la plage d'une zone quasi désertique, la tasse est de sortie, le chapeau de paille aussi.... reste plus qu'à se détendre et espérer la visite d'un autochtone.

Personne ne se pointe à l'horizon ? Alors faut avancer un peu vers l'intérieur des terres...

Et bien voilà ! Il y a âme qui vive ! Et même une âme qui prépare son thé de la plus poétique des manières rustiques...

Comme partout dans le monde où l'importation est absente, les indigènes boivent du thé (vert, rouge, fumé...) concocté avec leurs ressources locales : Épices, agrumes (ou autres fruits suivant les pays) et plantes aromatiques.

Il y a longtemps, lorsque la célèbre maison "Mariage Frères" a créé son Thé des Voyageurs, elle y a mêlé des ingrédients venus de différentes latitudes, souvent rares et chers (yuzu, bergamote...), ce qui a mené le flacon de 160 g à 40 €.
Et vous savez que les prix de folie (même s'ils sont justifiés) ça m'excite !!!

Un peu à la façon des berbères, j'ai façonné un Thé des Voyageurs plus modeste afin qu'il soit accessible à tous et qu'il réchauffe l'âme :

POUR LE PARTAGER À 4 OU 5 PERSONNES, IL NOUS FAUT :

-- 3 sachets de thé earl grey pour retrouver le parfum de la bergamote... sans chercher en vain cet agrume exclusivement calabrais !
-- 1 étoile de badiane
-- 3 oranges fraîches (ou 25 cl de nectar / jus concentré d'oranges)
-- 2 càs de sucre brun
-- 1/2 citron
-- 1 feuille de laurier-sauce (à remplacer -mais ce serait dommage- par quelques feuilles de menthe).

Dans une casserole, porter 75 cl d'eau à ébullition avec l'étoile de badiane.
Couper le feu, immerger le laurier, les sachets de thé, le sucre et le jus du 1/2 citron, couvrir pour laisser infuser 3 à 5 minutes, suivant que l'on aime un thé léger ou plus fort.
Retirer les sachets et la badiane, ajouter le jus des oranges (ou le flacon de nectar) et réchauffer sans faire bouillir.

Une préparation quelque peu cérémonieuse, certes, mais qui permet de ralentir le rythme et de s'évader pour une pause qui sent bon le sable chaud des rives lointaines d'une autre Méditerranée.....

Infusion de Curcuma

   Qui n'a jamais entendu dire que le curcuma était le meilleur anti-cancer naturel ?
Je crois que tout le monde est informé et que l'on essaie de l'inclure dans nos assiettes autant que possible mais avez-vous déjà songé à... le boire ? Pas si sûr...

Là, nous faisons de la prévention pure et dure, le breuvage est bon, très facile à préparer, alors... allons-y promptement !

BIENFAITS : Anti-cancer (particulièrement cancers féminins + côlon + prostate), Antioxydant, Dépuratif hépatique, puissant Anti-inflammatoire.

MES PETITS CONSEILS :
- Privilégiez un achat bio (pas plus cher qu'une cochonnerie de chez Ducros) et surtout en petite quantité car la poudre perd assez vite ses propriétés thérapeutiques au contact de l'air ; il vaut mieux renouveler souvent un achat minime.

- Ne préparez pas plusieurs tasses d'avance, la tisane ne doit pas attendre. Elle concentre toutes ses vertus si on la consomme immédiatement après infusion. 

SAVEUR : Chaude et légèrement citronnée-poivrée. 

LA BONNE CURE (aucune contre-indication) : 2 tasses par jour pendant 21 jours. Stop 15 jours pour laisser l'organisme oublier l'épice et ensuite rebelote pour raviver sa mémoire avec force !

LE SAVIEZ-VOUS ? En associant le curcuma au poivre, ses actifs sont amplifiés et plus efficaces.

COMMENT LE BOIRE ?

Très facile : Faire chauffer un verre d'eau jusqu'à frémissement. Mesurer 1/2 cuiller à café de poudre de curcuma et la mettre au fond de votre tasse, si possible avec une pincée de poivre.
Versez l'eau très chaude par dessus, remuez bien, couvrez la tasse et laissez infuser 10 minutes (pas moins).

Avant de boire, vous pouvez ajouter un peu de sucre et/ou une rondelle de citron mais comme il n'y a aucune amertume, perso je le bois nature... ET C'EST EXCELLENT !

Seul petit désagrément : La poudre étant très fine, il est impossible de la filtrer. Il vaut mieux ne pas touiller juste avant de boire le liquide, en laissant le petit résidu pâteux au fond de la tasse.
Voyez, hein, rien de grave !

AUTRE AVANTAGE SANTÉ :

Parlons-en de ce fameux "petit résidu pâteux" du fond de tasse. On peut le récupérer à la cuillère, le laisser se dessécher un peu sur un disque de coton.
Dès que vous pouvez malaxer cette pâte comme du mastic, utilisez-là en emplâtre. Il sera réparateur d'une mycose unguéale, d'une plaque d'eczéma ou d'un "vilain" bouton.

Inconvénient : Le curcuma étant une plante tinctoriale, la peau sera temporairement colorée en jaune, donc on l'évitera sur le visage, ce qui est regrettable car super efficace contre l'acné et les poussées de psoriasis.
Pour en renforcer l'efficacité, enveloppez la partie malade avec du film alimentaire scellé par un bout de ruban adhésif. Gardez l'emplâtre au moins 2 heures, retirer, rincer sans frotter.
   
   A toutes celles et ceux que les vertus du curcuma intéressent et qui veulent s'informer dans le détail, évitez Internet qui cherche avant tout à vendre des produits parfois douteux. 

Par contre, il existe quelques rares petits livres très complets sur le sujet, vendus essentiellement dans les boutiques bio.

Si vous les trouvez trop chers, relevez le titre et le nom de l'éditeur puis cherchez-les sur Leboncoin, sur le site de la Fnac ou sur Amazon.
Attention aux éditions "grand public" du genre Marabout, Atlas ou France Loisirs qui ne sont ni fiables, ni documentées, ni précises. 
Désolée pour les grands groupes de presse, mais nous n'avons pas besoin de vous engraisser ! On veut juste s'instruire grâce au sérieux des scientifiques et des phytothérapeutes confirmés.