Fleurs à boire et à manger

   Bien le bonjour !

La belle saison arrive, les soirées prolongées aussi... On remet les boissons fraîches sur la table, à chacun de voir si elles seront avec ou sans alcool !

Nous allons glaçonner aussi bien des feuilles parfumées que des fleurs et des fruits, toujours rincés au dernier moment et bien sûr, comestibles et non achetés chez le fleuriste. Il vous faut du sauvage, ou du cultivé au jardin sans pesticides.

Les fleurs comestibles les plus communes :
Lilas
Pissenlit
Violette
Marguerite
Lavande
Bourrache
Bleuet
Rose
Pâquerette
Bégonia
Capucine
Pensée
Souci
Coquelicot
Sureau

Les fleurs à bannir :
Muguet (hautement toxique)
Genêt
Jonquille
Jacinthe
Chèvrefeuille
Cyclamen
Bouton d'or
Muscari

PRIMO : La récolte.
Si vous prévoyez une petite réception, vous pouvez cueillir les fleurs 3 jours avant, les laisser sur tiges dans l'eau chaque jour renouvelée. Ce n'est que le matin pour le soir qu'on lave les fleurs puis qu'on les détache soigneusement.
Les fleurs peuvent rester entières si leur taille le permet mais on détachera aussi les pétales des plus grandes, comme on effeuillera avec bonheur les aiguilles du romarin... Tout est permis !

On place les sujets choisis dans les alvéoles des bacs à glaçons VIDES...

Bourrache à droite, fleurs d'arbre fruitier à gauche.

... Et toute l'astuce réside ici :
ENSUITE, ON NE REMPLIT LES ALVÉOLES D'EAU QU'À MI-HAUTEUR (Photo ci-dessus).
Environ 2 heures après les avoir mises au congélo, quand la glace commence à prendre, elle a déjà fixé les végétaux. Il ne reste plus qu'à finir de remplir les alvéoles d'eau et remettre à congeler.

Les fleurs seront ainsi bien centrées dans le cube de glace et non saisies flottant en surface.

AUTRE ASTUCE : L'eau sera beaucoup plus cristalline et limpide en employant de l'eau tiède !

Ici, petites fleurs de campanules.

Bourrache et fleurs de pâquerettes

Là, feuilles de menthe, de basilic, mini roses, pétale de coquelicot, lavande, tranchette de citron.

Framboises, tout petits morceaux de citron vert et jaune, menthe, orange.

Top chic avec des petites roses et leurs boutons

Cassis, cerises, fraises, kiwi...

   Et vous savez ce qui est formidable ? C'est qu'on peut créer de magnifiques et délicieux glaçons avec très peu de sujets mais au fil du temps :
Vous ne trouvez que 3 violettes ? Hop, dans 3 alvéoles et on congèle. Ensuite, on complètera le bac avec des pâquerettes, des boutons de roses, les divines fleurettes du sureau, du lilas, etc... jusqu'à le remplir et en préparer d'autres, la conservation dans le temps est assurée !

Et le jour de fête venu, vos invités seront aussi épatés que ravis. Rien ne remplace une fleur pour faire naître un sourire, c'est garanti !