Céréales express

   Le petit épeautre, le blé, le soja... voilà des graines diététiques et de saveur agréable.
De plus, les céréales sont bonnes filles et se complaisent aussi bien en soupe, en salade qu'en accompagnement chaud d'une viande, d'un poisson ou de légumes.

Leur seul défaut ? LE TEMPS DE CUISSON !!!

Le petit épeautre du Ventoux, j'adore, mais j'aime moins les 45 minutes de cuisson.... Trop lourd en dépense d'énergie pour un petit budget.

Les exploitants ont eu l'excellente idée de copier les produits Tipiak mais en version NATURE.
Chaque hyper vend sa formule sous sa marque magasin, bien moins chère que Tipiak.
Mais surtout, 10 minutes de cuisson, c'est génial !

Comment est-ce fabriqué ?
Les céréales sont vaporisées à très haute température, donc précuites, chacune séparément puis rassemblées après séchage.

Les prix varient très peu, en moyenne 1,80 € la boîte de 400 grammes, soit 8 belles portions.
Divers mélanges de céréales précuites existent en Bio, compter 1 € de plus à quantité égale.

En fin d'été, on apprécie les céréales en salade mais il suffit de leur ajouter quelques dés de courgette, de tomate, des petits pois, etc... pour en faire un plat vraiment équilibré et complet.

Je me privais d'épeautre à cause de sa cuisson trop longue et je n'aime pas du tout les préparations déjà assaisonnées (méditerranéenne, orientale, asiatique...) qui donnent le même goût "de sauce tomate" à chaque graine.
Nature, on les arrange comme on veut, les saveurs différentes sont préservées... Je dis MERCI et je me régale. Si ce n'est pas déjà fait, essayez pour "voir" !

La folie COCO

   Un vent de folie souffle depuis les USA (of course) concernant l'EAU de COCO au point que Madonna ait investi des sommes astronomiques dans une usine de production et que Rihanna en fasse le panégyrique façon "fit", tout comme Christian Slater.

On parle bien de l'eau de coco et non du lait trop riche en matières grasses.
Toujours aidée par mes amis de l'INRA, j'ai essayé de trier pour vous le vrai du faux parmi les allégations santé de l'eau de coco.

Si les producteurs américains lui prêtent des actions anti-cancer, anti-stress et... anti-tout, il n'en reste pas moins quelques certitudes scientifiques :

L'eau de coco s'extrait du fruit vert et jeune (photo ci-dessus) où elle est beaucoup plus abondante que dans la noix mûre, brune et chevelue que nous connaissons tous.

- Hydratante : C'est le potassium qui favorise l'hydratation de nos tissus et l'eau de coco en contient 15 fois plus qu'une boisson spéciale pour sportifs.

- Drainante : Oui, c'est indéniable, donc elle entre dans le combat contre la cellulite.

- Détoxifiante : Affirmatif, l'eau de coco nettoie l'organisme et n'apporte presque pas de calories.

Plus le fruit est jeune et plus son "eau" sera limpide. Il ne prend un aspect laiteux qu'à la maturité de la noix. (Photo ci-dessus).

J'ai aussi demandé une analyse sommaire de l'eau de coco issue d'une noix mûre achetée au supermarché. Son taux de potassium s'avère faible pour une raison très simple :
Les noix voyagent par bateaux et ne sont pas considérées comme des fruits frais, elles mettent donc de longues semaines pour parvenir dans nos magasins; de fait, si la chair demeure excellente, l'eau qui l'hydrate a perdu de ses bienfaits et même de sa saveur.

Pour nous permettre de profiter des bienfaits de l'eau de coco, elle est désormais vendue en "brique à bouchon" dans les magasins Bio, chez Carrefour, Leclerc et Monoprix à 1,90 € les 50 cl (en moyenne), ce qui est assez cher si on veut en faire une cure !

Mais bon, il fallait parler de l'aspect santé de l'eau de coco avant de se lécher les moustaches avec deux petites recettes gustatives mais non-bienfaisantes, car n'ayant plus d'eau de coco sous la main, j'ai "tisané" de la coco râpée :

Eau très chaude versée sur la râpure, on laisse infuser quelques minutes en remuant souvent.

Ensuite on filtre et on laisse refroidir.

Je crois que nous sommes nombreux à aimer ce goût si particulier... Bien sûr, il serait plus prononcé en version fraîche, mais tant pis !

Ici, j'ai ajouté un peu de jus de mangue (trouvé sur la plage tout neuf !) et je n'ai pas pu m'empêcher d'y replonger la râpure de coco issue de la précédente "tisane"...
Waou ! Pina Colada sans alcool mais allongée avec un peu d'eau pétillante glacée : Super bon !

Là, c'est au jus d'ananas que l'eau de coco a été mélangée : Un bien délicieux mariage !

Bien entendu, tout ça se boit très froid et si vous devez recevoir des amis, épatez-les avec un cocktail sans alcool ayant pour base de l'eau de coco.
Si vous la mélangez avec un jus de fruit exotique et beaucoup de glaçons, le demi-litre suffira pour 5 à 6 verres.

Par ces temps de canicule, je pense aux jeunes enfants et aux personnes âgées : Rien ne remplace l'eau de coco pour maintenir leur hydratation au maximum, alors c'est le moment de la tester ou jamais, non sans vérifier qu'elle soit 100% pure, sans adjonction de sucre ni conservateur !