Les salades de Danielle par Danielle !

MES SALADES....

J’aime la salade !!!

Savez-vous comment ?

Quand elle est bien faite

Avec plein d’trucs dedans !

La la la lalèreuuuu....

(c'est officiel : Danielle a pété les plombs, mais voyons la suite !!)

 

Eh oui, je mange de la salade toute l’année. Et mes salades sont riches de :

• Salades (vertes, rouges, amères etc.)

• Fines herbes de toutes sortes

• Graines, fruits secs et condiments (amandes ou noix trempées la veille, différentes olives)

Et j’aime bien me préparer des petits pots qui attendent gentiment au frigo leur tour de passage :

• Ail lacto fermenté à la vietnamienne

• Zestes d’oranges « lacto fermentés » (recette postée ici il y a peu)
  

• Citrons confits

• Betteraves marinées

• Tofu mariné

• …
  
  Aujourd’hui je vous parle de mes BETTERAVES MARINÉES

• Pour un paquet de betteraves cuites (l’idéal, c’est d’acheter la betterave crapaudine et de la cuire soi-même, mais il me restait un paquet à utiliser, alors....)

• De l’huile d’olive (je n’en n'avais plus, j’ai utilisé l’huile de Colza)

• De l’ail en poudre
  

• Du gingembre frais (2 petits morceaux, mais c’est à votre convenance)
  

• Une pointe de miel (pour moi, miel de sapin)

• Un peu de sel et de poivre à votre convenance
  

• Du Tamari

• Du jus de citron

  

Un petit mot sur le Tamari : j’en utilise toute l’année pour faire des sauces de salades, marinades, sur les poissons etc... Je prends celui qui contient le moins de sel.
Différence entre Tamari et Sauce Soja : Le Tamari ne contient QUE du soja, absolument aucun autre ingrédient (sauf le sel bien sûr).

-- Couper finement les betteraves, les mettre dans un récipient en verre et arroser avec de l’huile (pour un paquet de betteraves, j’ai mis 4 cs d’huile), ajouter l’ail en poudre, sel et poivre à votre convenance, 2 petits morceaux de gingembre frais, le jus d’un citron, la pointe de miel et environ 4 cs de Tamari.

-- Fermer le récipient (il faut qu’il soit fermé hermétiquement) et le remuer pour répartir la marinade.

> Je consomme dès le lendemain (on peut utiliser immédiatement, bien sûr), mais c’est meilleur mariné quelques jours.

>> Je conserve le récipient au frigo au moins 10 jours (je n’ai pas été plus loin pour l’instant).

>>> Ne jetez pas la marinade, vous pouvez l’utiliser comme sauce de salade.

Cette marinade peut aussi assaisonner des champignons de Paris frais et des carottes cuites vapeur.

Affaire à suivre......