Kouign patate !!

   Hééééé ! On redémarre, salut la famille !

Je préviens direct : Il y aura moins de photos à l'avenir et surtout moins grandes, faut économiser tout dans ce siècle, même l'espace, grrrr...

La recette du jour est comment dire.... "étouffe chrétien" si on ne la mange pas avec une salade (au moins), une sauce yaourt-herbes fines ou pire : en y incorporant force fromage qui coule et autres lardons !!
Elle me vient d'une amie bretonne qui affectionne particulièrement le Kouign Amann (le vrai, le pur, fait avec très peu de pomme et beaucoup de beurre...).

Donc : même principe que le célèbre gâteau breton mais version salée avec de la pomme de terre.
Pas plus de 4 ingrédients économiques ? Ca m'a "parlé" tout de suite, on partage en deux versions :

Le moule ne fait rien à l'affaire, dans mon fatras le moule à flan était le plus accessible, n'importe lequel ira bien.... s'il est outrageusement beurré !

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :

-- 800 g de pommes de terre
-- 150 g de beurre demi-sel tout mou (laissé à température ambiante, voire chaude)
-- 150 g de farine de sarrasin
-- 1 jaune d'œuf
-- De la noix muscade, sel et poivre à volonté

LA RECETTE :

* Impératif (pour ne pas avoir de flotte dans le gâteau) : Cuire les patates à la vapeur.
* Une fois pelées, les écraser au presse-purée ou à la fourchette mais surtout pas de robot qui rendrait la purée élastique.
* Ajouter la farine à la purée peu à peu (c'est sportif !) ainsi que le beurre très mou (mais pas fondu) et le jaune d'œuf.
* Saler peu (le beurre l'est déjà), poivrer généreusement puis râper de la noix muscade. Bien mélanger le tout.
* Allumer le four sur thermostat 6 (180°)
* Beurrer grassement un moule assez haut et y verser la préparation qu'il faut tasser et lisser en surface.
* Enfourner 30 minutes.

Ma copine a fait idem dans un moule à manqué (photo ci-dessus) mais dans sa préparation elle a incorporé du Comté râpé (tout autre fromage fondant conviendrait) ainsi que des lardons qu'elle avait dégraissés à la poêle auparavant.

Il serait sympa de réaliser cette recette dans des moules individuels, de façon à servir le Kouign sur un lit de verdure, à l'assiette.

La bombe calorique par excellence !!!

Ok, on mangera pas ça tous les jours, hein, mais purée que c'est bon !!!!